Чому дитина їсть сиру картоплю? Користь і шкода

Зміст

Більшості дорослих сирої картопля здається непридатним для харчування. Але діти іншої думки, і багато малюки із задоволенням хрумтять сирою картоплиною. У зв'язку з цим у батьків виникає питання, а чи не шкідлива сира картопля, чи можна дитині їсти її. На ці питання ми постараємося відповісти в цій статті.

Чому вони це роблять?

Дорослі точно знають — картоплю потрібно їсти вареної або смаженої, можна печеної або тушкованою. Дорослі так звикли і по-іншому не мислять собі способів вживання цього продукту. Діти такими знаннями і гастрономічними звичками не обтяжені, вони інтуїтивно вибирають деякі продукти лише тому, що їх смак здається їм приємним.

У сирому картоплі немає нічого гіркого або кислого (хоча деякі карапузи успішно лопають і лимони), його смак практично нейтральний. До того ж до картоплі дитині часто вдається добратися практично безперешкодно — у багатьох сім'ях вона зберігається на кухні і явно не в холодильнику. Зовні вона нагадує знайомі дитині яблуко або грушу, і перша спроба скуштувати сирої картоплі найчастіше відбувається з цієї причини.

Не варто забувати і про те, що малюки схильні пізнавати світ через тактильні відчуття і смакові. А тому поїдання сирої картоплі, якщо воно сталося вперше, може бути просто ознакою цікавості, властивого всім карапузам певної вікової категорії — від півтора до трьох років.

Прихильники сироїдіння вважають, що діти вибирають сирої картопля інтуїтивно, оскільки в відвареної картоплині високими температурами при кулінарній обробці вбивається до 70% корисних речовин, а в сирій вони доступні.

Педіатри неоднозначно ставляться до сирої картоплі в раціоні дитини. Одні не підтримують таку пристрасть, посилаючись на відсутність необхідності дитячому організму отримувати надмірна кількість крохмалю та інші шкідливі властивості картоплі. Інші не бачать в цьому нічого шкідливого.

Відомий всім мамам на території Росії і далеко за її межами педіатр Євген Комаровський стверджує, що в невеликих кількостях картоплю в сирому вигляді припустимо. Лікар не виключає, що дитина діє за покликом природи і вибирає сирі овочі і фрукти тоді, коли йому не вистачає певних мінералів, елементів і вітамінів.

Корисні властивості

Приблизно чверть коренеплоду складає крохмаль, близько 80% – вода, 2% припадає на білки і лише менше половини відсотка — на жири. Картопля містить велику кількість органічних кислот. Він багатий калієм, фосфором, магнієм, кальцієм і залізом. Саме тому багато дітей люблять їсти сиру картоплю саме в період прорізування зубів і становлення нервової системи, коли потреби маленького організму в кальції і магнії зростають у рази.

У сирої картоплі є досить велика кількість вітаміну С, Е, D і К, вітамінів групи В, а також фолієвої кислоти.

За рахунок великої кількості калію картопля сприяє виведенню рідини і солей, прискорює обмінні процеси. Картопля допомагає нейтралізувати підвищену кислотність в шлунку, якщо вона є, і покращує процеси травлення.

Сік сирої картоплі допомагає при схильності до запорів, а також має виражену протизапальну і загальнозміцнюючу дію. Він нормалізує роботу серця і судин, а також позитивно позначається на сечовидільної функції.

Все це вагомі підстави не забороняти дитині їсти сирий картопля, якщо він його любить. Але з поїданням сирої картоплі можуть бути пов'язані і певні труднощі. Про них розповімо докладніше.

Можливу шкоду

Небезпечним може бути злегка позеленілий картоплю. Навіть якщо зелений відтінок вразив лише невелику частину бульби, така картопля в їжу не придатна, а в сирому вигляді і поготів. Справа в тому, що в таких бульбах виробляється отруйна речовина — соланін, який може викликати ознаки харчового отруєння.

Якщо дитина їсть сиру картоплю, і батьки прийняли рішення не перешкоджати цьому процесові, їм рекомендується врахувати відносну токсичність коренеплоду за рахунок містяться в ньому алкалоїдів. Саме для зниження кількості алкалоїдів картоплю і прийнято піддавати тепловій обробці перед вживанням в їжу.

Чим небезпечні алкалоїди, відомо всім, хто вивчав у школі органічну хімію. Якщо з'їсти багато сирого картоплі, можуть виникнути судоми, сплутаність свідомості, галюцинації, блювання і пронос. Особливо небезпечні квітки і листя картоплі, якщо дитина вирішить спробувати їх. В бульбах вміст алкалоїдів набагато нижче, але не мінімальну.

Разом з сирою картоплею дитина може отримати сальмонелу, кишкову паличку або лістерії, якщо ними була заражена грунт, в якій росли коренеплоди. Ми, на жаль, мало знаємо про походження картоплі, який купуємо на ринку або в магазині. Теплова обробка (варіння або смаження) здатні знищити хвороботворні мікроорганізми, в сирій ж картоплі вони живі і чекають, поки зможуть потрапити в людський організм.

Під час перебування на овочесховище з картоплі можуть бігати миші і щури, вони можуть мочитися на неї, і якщо дитина схопить нечищену і немиту картоплю, що, за відгуками, теж трапляється нерідко, він може захворіти геморагічної лихоманкою або іншими недугами, переносяться гризунами.

Сиру картоплю, за словами дієтологів, погано перетравлюється. Якщо ж дитина практикує поїдання сирої картоплі щодня або через день, не виключено виникнення проблем з печінкою, підшлунковою залозою, виробленням інсуліну, адже вуглеводи і крохмаль можуть вимагати більш інтенсивного його вироблення.

У деяких випадках складу сирого картоплі може викликати у дитини алергію. Вона проявляється як червоні плями-еритеми різної величини, що супроводжуються свербінням і невеликий набряком.

Висновки

Щоб сира картопля не заподіяла шкоди дитині, батьки повинні розуміти – її поїдання на постійній основі неприпустимо. У всьому має бути розумна міра. Невеликий шматочок сирої картоплі раз на тиждень шкоди дитячому здоров'ю не завдасть, а ось щоденне її поїдання у великих кількостях може мати негативні наслідки. Це, мабуть, єдине правило. В іншому вирішувати вам.

Про користь сирої картоплі дивіться у наступному відео.

улица код город
Карапуз