З якого віку можна почати давати кукурудзяну кашу дітям і як її зварити?

Зміст

Кукурудзяна каша не так популярна серед дітей та їх батьків, як інші види кашок. Але це анітрохи не применшує її корисних властивостей. Діти, яким мами готують таку страву, зазвичай із задоволенням їдять натуральний продукт. Давайте з'ясуємо, чим корисна і шкідлива маїсова каша, з якого віку його можна дати дитині, і як правильно її приготувати.

Про продукт

Унікальність кукурудзяної каші криється в тому, що зробити її можна майже на всьому — на молоці, звичайній воді, м'ясному або овочевому бульйоні. У будь-якому кулінарному виконанні продукт буде мати безпосереднє відношення до здорового та збалансованого харчування, оскільки ніяка термічна обробка не знищує корисні речовини, що містяться в такій каші.

Крупу виробляють методом дроблення висушених кукурудзяних зерен. В залежності від того, наскільки дрібно і ретельно буде роздроблене зерно, залежить клас помелу. Існує маїсова крупа п'яти видів. П'ятий — найбільш грубий, перший — виключно ніжний, з нього, наприклад, роблять не тільки делікатну і ніжну кашу для карапузів, але й улюблені дітьми кукурудзяні палички.

Слід сказати, що отримана каша відрізняється високою калорійністю. У ста грамах готового продукту міститься не менше 300-320 Ккал. А тому переїдати не варто.

Кукурудзу окремо і в кашах почали вживати ще ацтеки, згадки про це збереглися в історичних джерелах. Достеменно відомо, що саме жирної кукурудзяною кашею зустрічали конкістадорів гостинні індіанці ще до того, як гостинність «вийшло їм боком». Колумб привіз в Європу не тільки тютюн, а й насіння кукурудзи. У Росії з XVII століття її ростили на Кавказі і в південних регіонах, а повсюдне поширення стало можливим завдяки особливій любові до культури Микити Хрущова.

Кукурудзяна каша відома у всіх кухнях світу. Грузини називають її гомі, італійці — полентою. Молдавани і українці іменують продукт мамалигою.

Продукт рекомендований для харчування малюків, оскільки її склад і дивовижна здатність крупи зберегти максимум корисних речовин при вариві і гасінні давно по достоїнству оцінена дієтологами і дитячими лікарями.

Чим корисна?

Для дитини кукурудзяна каша – багате джерело енергії, якої дітям потрібно значно більше, ніж дорослим. Але на цьому достоїнства маїсової каші не закінчуються. По-перше, вона містить найменшу кількість глютену у порівнянні з іншими крупами — рисом, пшеницею, вівсом.

По-друге, багата кукурудзяна крупа і вітамінами групи В, містить вітаміни А і Е. Велика кількість клітковини в такому блюді допоможе впоратися з запором. Кукурудзяна «розмазня» на воді відмінно проносить після багатоденних труднощів з дефекацією. Навіть велика кількість каші зовсім не зміцнює.

Для гармонійного становлення нервової системи дитини, його кровообігу, судин, серця у кукурудзяної каші присутня велика кількість мікроелементів і макроелементів.

Продукт дуже багатий:

  • цинком;
  • марганцем;
  • селеном;
  • залізом;
  • міддю;
  • кальцієм;
  • калієм;
  • сіркою;
  • магнієм;
  • натрієм;
  • фосфором.

Каша швидко засвоюється організмом людини, м'яко перетравлюється, позбавляє від токсинів і шлаків. Якщо давати дитині з дозволеного віку таку кашу регулярно, то можна помітити, що вона зміцнює імунітет, більш сильними і красивими стають нігті, волосся, міцніють зуби і кісткова тканина.

Кукурудзяна каша вважається відмінним харчуванням для профілактики пухлин і новоутворень, а також для лікування анемії, оскільки мінеральний склад крупи сприяє збільшенню рівня гемоглобіну в крові. Каша корисна для гіперактивних дітей, оскільки вона багата магнієм, який є відмінним заспокійливим засобом.

Поєднання кальцію і кремнію робить кукурудзяну кашу дуже корисною для дитячих зубів, особливо в період їх інтенсивного росту, а потім — під час зміни молочних зубів на постійні. Якщо дитина буде їсти маисовую кашу регулярно, він не видужає, як це буває на манній крупі. Збалансований склад і швидке перетравлення кукурудзяного продукту сприяє підтримці ваги і його зниження, навіть за значної заявленої калорійності.

Вікові обмеження

Незважаючи на всю користь продукту, дієтологи і педіатри не радять вводити кукурудзяну кашу у вигляді подрібненої крупи для грудничка. Ферментів, які допомагали б такої каші швидше перетравлюватися з максимальною користю для дитячого організму, в ранньому віці у малюка не виробляється в достатній кількості, і маїсова каша буде для нього дещо важкуватою. Виняток складає спеціальна дитяча дієтична кукурудзяна каша, яка продається фактично в готовому вигляді з маркуванням «для дитячого харчування». Вона буває безмолочна і молочна. Для прикорму більше підходить безмолочна, оскільки вона рідше викликає алергію, зокрема, на молочний білок.

Таблица введения прикорма
Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

Купувати крупу в магазині і варити з неї кашу дитині рекомендується не раніше, ніж у 8 місяців. Восьмимісячній дитині кашу вводять поступово, починаючи з невеликих порцій. Потрібно уважно спостерігати за реакцією на цей продукт. Якщо з'явиться почервоніння шкірних покривів, свербіж, ознаки нетравлення, пронос або запор, здуття живота, відрижка, то краще відкласти ідею годувати 8-місячного малюка цією кашею до більш пізнього віку.

Якщо з'явиться почервоніння шкірних покривів, свербіж, ознаки нетравлення, пронос або запор, здуття живота, відрижка, то краще відкласти ідею годувати 8-місячного малюка цією кашею до більш пізнього віку.

Дітям-алергікам, які схильні до харчової та інших видів алергії, не варто вводити кукурудзяну кашу до 1 року. Після цього віку можна давати продукт невеликими порціями. Спочатку в чистому вигляді, потім, при відсутності негативної реакції організму, можна давати маисовую кашу з фруктами, з ягодою.

Алергенна складова кукурудзяної крупи досить умовна. Вважається, що імунна відповідь організму можуть спровокувати природні речовини, які забарвлюють злак в красивий жовто-золотистий колір. Потрібно відзначити, що алергія на цей природний барвник у дітей проявляється рідко.

Тим не менше вважається, що буде краще, якщо дитина почне вживати такий продукт в їжу вже після того, як його травлення адаптується до деяких інших круп, а тому для першого прикорму кукурудзяну кашу розглядати не варто.

Давати таку кашу дитині потрібно не частіше 1-2 разів на тиждень. З точки зору отримання корисних речовин дитячим організмом, цього буде цілком достатньо.

Коли давати не варто?

Глікемічний індекс цього смачного і корисного страви досить високий. Це слід враховувати мамам малюків з вродженим і набутим цукровий діабет. Дієтичний стіл для таких хлопців не передбачає наявності в меню кукурудзи зовсім, ні у вигляді зерен, ні у вигляді качанів. Такий продукт принесе тільки шкоду.

Якщо у дитини є індивідуальна непереносимість кукурудзи та продуктів з неї, від такої каші також варто відмовитися на користь іншого, яку дозволить педіатр і алерголог.

Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту не передбачають присутності в меню маїсової каші. В першу чергу мова йде про виразкової хвороби, про запаленні підшлункової залози. У цьому випадку страву з кукурудзи можна приймати тільки після зняття загострення захворювання з дозволу лікаря.

Як вибрати?

Вибираючи крупу для дитини, слід звернути увагу на ступінь помелу. Якщо дитині немає і року, краще всього купити кукурудзяну крупу першого ступеня помелу, найдрібнішу. З неї виходить готова каша однорідної консистенції, без великих фрагментів. Вона не викликає підвищення кислотності шлунку, не призводить до процесів бродіння у кишечнику під час перетравлення, а тому від такої каші не буде здутися животик животик.

Каша для дітей від 2-3 років може містити більше великих фракцій. Підійде яскрава жовта крупа грубого помолу, таку використовують для виробництва кукурудзяних пластівців. Частинки подрібненого зерна в ній мають різні розміри, але для дитини, у якої вже повний рот молочних зубів, це не проблема.

Можна віддати перевагу і шліфованої кукурудзяній крупі. Вона теж має різні розміри, але частинки зерна більш гладкі, оскільки після дроблення здійснюється шліфування, отже, і каша з такої крупи виходить більш ніжна.

Для малюка до року можна зварити і кашу з кукурудзяної муки, але це більш калорійний варіант.

Рецепти

Якщо каша вперше вводиться прикорм дитини до року, готувати її можна тільки на воді. Ніяких варіантів, що передбачають наявність масла, молока і вершків для немовлят не розглядайте. Сама проста і корисна каша для малюка готується дуже просто:

  • крупа — 2 столових ложки;
  • вода — стакан.

Каша вариться на повільному вогні трохи більше півгодини, з періодичним помішуванням. Після цього її слід протерти заглибним блендером до однорідності.

Яку кашу ви б не варили з маїсу, пам'ятайте основні правила кулінарної обробки цієї крупи:

  • завжди ретельно промивайте крупу і вибирайте сторонні сторонні включення, якщо вони виявляться;
  • варіть кашу довше, ніж інші види круп, оскільки недоваренная кукурудзяна крупа буде досить жорсткою;
  • для приготування використовувати тільки посуд з товстими стінками і дном, інакше ваша каша швидко пригорить до тонкого дна або стінок, і відмити посуд буде дуже складно;
  • зберігати готову страву можна не більше доби в тарі з щільною кришкою, підігрівати її дитині краще всього на водяній бані.

Правильно готувати маисовую кашку зовсім нескладно. Ось кілька рецептів, які обов'язково стануть в нагоді мамі дитини будь-якого віку.

Класична молочна

Це блюдо потрібно варити на молоці. Але для початку жорстку крупу бажано проварити на воді. Покладіть крупу в каструлю, залийте водою і проваріть на повільному вогні до повного википання води. Потім додайте молоко і тушкуйте кашу під кришкою ще не менше півгодини. Перед подачею бажано додати масло і дати готовому блюду ще трохи постояти під кришкою. У результаті виходить ніжна, красива молочна каша, яку можна прикрасити чим завгодно — свіжими ягодами, родзинками, курагою, чорносливом.

Для щільного і корисного сніданку на всю сім'ю знадобиться: 2 склянки води, 1 склянка молока, 140 грамів кукурудзяної крупи, 30 г вершкового масла, цукор, сіль за смаком, а також все, що ви вважаєте доречним прикрасити готову страву при подачі.

В мультиварці

Сьогодні, коли такий корисний кухонний прилад, як мультиварка, є майже в кожному будинку, завдання приготування каші з маїсу значно спрощується. Поставте таку кашу варитися і йдіть гуляти з дитиною. Для того щоб приготувати страву правильно, зовсім необов'язково стояти біля плити.

Чисту крупу складіть в чашу приладу, відразу покладіть цукор, сіль і шматочок масла, якщо воно планується в готовому блюді. Необхідна по рецептурі кількість води і молока змішайте воєдино і вилийте в чашу. Зварити кашу можливо в режимах «Рис» або «Молочна каша» з послідовно виставленої функцією підігріву. Вже через годину ніжна, смачна кашка для вас і вашого чада буде готова.

Про те, як приготувати дитині кукурудзяну кашу, дивіться у наступному відео.

улица код город
Карапуз