Кто любит собирать грибы?

Рукоделие, фильмы, музыка, коллекционирование, чтение и многое другое :)
Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Кто любит собирать грибы?

Сообщение Felina » 02 авг 2007, 19:02

Я - заядлый грибник (ко всему прочему :lol: ).
Собираем в основном лисички, белые, польские, зеленухи (рядовки), зонтики, навозники.
Обожаю ходить по лесу. Скоро начнется грибной сезон!
Если ребенку уже года три, можно ехать. :P

Вот мать моя позавчера килограмм 10 лисичек привезла. Ням-ням.
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
SWEET_ik
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2627
Зарегистрирован: 04 окт 2006, 17:06
Откуда: То оттуда, то отсюда.
Контактная информация:

Сообщение SWEET_ik » 02 авг 2007, 19:12

Один единственный раз я ездила со своей тётей в лес за грибами. Было мне лет 8. :roll:

Ух как хочу всё это время.... Но возможности нет. :cry:
Изображение

Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 02 окт 2007, 09:13

Обожаю собирать грибы, собираем белые ,подосиновики, подберезовики...Но этот год был не грибной, а в прошлом последний раз ходили за грибами 7 октября!
Огорчает одно-чем больше собирешь ,тем больше чистить :wink:
Фелина,а что ты потом с ними делаешь?

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 02 окт 2007, 09:25

я люблю, но давно не ездила, т.к. с маленькими детьми это не удовольствие, а сплошные проблемы. Ездит сейчас муж, берёт с собой старших детей. В это воскресенье привёз два ведра польских. Так что, Наташ, сезон уже начался, для грибов главное - дождик. я думаю, что ещё весь октябрь можно будет ездить в лес.

Грибы я не чищу, этим занимается муж.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 02 окт 2007, 11:20

дарья, в основном жарим и сушим. Мариновать не люблю, этим моя мать занимается.
А белые и подосиновики и чистить почти не надо! Для сушки их тряпочкой протер, ножичком поскреб - и готово! :D
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 02 окт 2007, 11:24

Почему не любишь мариновать???? А я вот мечтаю научиться только подсказать некому :( По книжке пробывала не получилось....в это году купила другую, а грибов нет :wink:

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 03 окт 2007, 14:52

Я люблю собирать грибы :) В детстве видела их целую кучу в тайге, каких только можно, но сейчас "в лицо" распознаю не все.

В нашей полосе охотимся, в основном, на белые, польские, маслята, рядовки (серая и зелёная), грузди, реже лисички, очень редко (можно сказать, видела один раз в прошлом году, зато сразу набрали полведра) - рыжики. У нас это редкость, поэтому люди их не собирают. Что-то ужасного непищевого цвета, да ещё и зеленеет на сломе :shock: А они вкусные :)
Опята почему-то не люблю.
Ещё очень нравятся молочники (горчаки), их половина народу по лесу, как поганки, буцает. Наверняка видели - коричневые, плоская шляпка чуть более тёмная в середине. На сломе образуется молочко страшно горькое на вкус. Очень хрупкие. Это чудо-гриб для засолки. Вымачивать только надо, чтобы горечь ушла. А потом солишь и на стол со сметаной и чесноком - лучше любых грибов в засолке. Он очень хрустящий получается.
Белые и польские грибы замораживаю. Сушить негде.
Опята, маслята, рядовки маринуем.
Лисички жарим. Но они редко попадаются и понемногу. Иначе можно было бы мариновать.

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 03 окт 2007, 17:31

Julia писал(а):Опята, маслята, рядовки маринуем.

Юль напиши как [-o<

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 04 окт 2007, 21:22

Хи-хи. Это к папе. Завтра постараюсь не забыть спросить. Но писать буду в "Разных вкусностях", ОК?

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 04 окт 2007, 22:02

Подск4ажите как правильно сушить грибы. Я порезала, на шнурочек и над плитой повесила. Этого хватит?

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 05 окт 2007, 07:09

Должно хватить. :) Если грибочки не мыли и порезали на небольшие кусочки, они высохнут над плитой. Мы старались высушить как можно быстрее, оставляли включенным газ.
Можно и в духовке на решетке, на самом маленьком огне, духовку слегка приоткрыть.
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 08 окт 2007, 07:18

Фелина, ну что? добычу вчера принесли?

Олег привёз польских, маслят и опят, много.

В варёном виде получилось опят и маслят по литру, а польских - 3 литра. Маслята и опята я замариновала, а польские - часть пожарила, часть заморозила.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 08 окт 2007, 07:59

Минка, мы с друзьями встречались в лесу, пикник, так сказать, и было у нас всего три часа. Так что грибы собирали чисто символически. :( Дети бегали, козлясь, по лесу, получили море удовольствия. Впридачу выбраться из дому у нас получилось только в 10, какие уж там грибы. :) Но на кастрюлю супа польских набрали.

Минка, выложи рецепт маринада, дарья очень хотела.
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 08 окт 2007, 08:07

ну, маринад, это сильно сказано!

я несколько раз пыталась именно мариновать и закатывать железными крышками, не получается у меня :oops: не знаю, что я не так делаю, но банки взрываються...
сейчас я заправляю и с капроновой крышкой в холодильник, потихоньку съедаем. Отваренные грибы заправляю луком, чесноком, немного уксуса и чуть перца, потом это всё поливаю подс. маслом, перемешиваю и в банку.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 08 окт 2007, 10:08

Минка писал(а):я несколько раз пыталась именно мариновать и закатывать железными крышками, не получается у меня :oops: не знаю, что я не так делаю, но банки взрываються...

Ну а на вскус-то они как были? Или вы со стен уже не стали слизывать??? (Бурное веселье...вспоминаю как у моей подруги банка сгущенки взовалась..... :lol: :lol: :lol: )

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 08 окт 2007, 10:17

ну взрываются не до такой степени, что со стенок снимать нужно :lol: просто срывает крышку :( если сорвало, значит что-то уже в банке не так, и я пробовать никому не даю, сразу выбрасываю. Всё-таки грибы опасны сами по себе, а подпорченные - тем более... страшно!!!
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 08 окт 2007, 10:22

Да уж грибочки это не кампот...
Вообще если взрываються - значит какие-то процессы брожения...Может уксуса мало.

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 08 окт 2007, 10:25

не знаю... усё делала по рецепту... просто, наверное, две левые руки...
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Борец
Почетный участник
Почетный участник
Сообщения: 379
Зарегистрирован: 15 окт 2007, 13:22
Откуда: Киев, Оболонь
Контактная информация:

Сообщение Борец » 31 окт 2007, 14:50

Мои ребята (муж со свекром) в воскресенье привезли две большие корзины. :? Были белые, польские, маслята, зеленки и рыжики.
Зеленки с рыжиками пожарили сьели :lol:
остальные часть сварили заморозили, часть замариновали.
Грибы маринованые:
На 3л.

4ст.л. соли
2ст. л. сахара
2ст. л. уксуса
6 зерен душистого перца
6 зерен черного перца
6 зерен гвоздики
5-6 листочков лаврушки
щепотка семя укропа
(приправы выбирайте по вкусу, я гвоздику не люблю, люблю семя укропа)
1 раз довести до кипения и проварить 10 минут. Хорошо промыть в дуршлаге.
2 раз поставить варить на 1 час, воду подсолить, потом опять промыть.
Маринад довести до кипения, добавить грибы, добавить уксус и кипятить 5-8 мин. Разложить в пастерилизованные банки и закатать. Укутать крышками вниз в плед дать медленно остыть.
P.S Уксус добавляется в маринад в самом конце, потому что быстро испаряется из кипятка.
Сколько раз закрывали не разу не взрывалиль, главное чтобы медленно остывали и вкуснотища. :lol:

Очень очень хочу другой рецепт может у кого родня из села подскажет?
:?: Как солить грузди и рыжики под гнетом? один раз пробовала впечатлений на всю жизнь. :o
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 31 окт 2007, 17:33

Спасибо...только попробывать теперь придется только в следующем году.

Аватара пользователя
Борец
Почетный участник
Почетный участник
Сообщения: 379
Зарегистрирован: 15 окт 2007, 13:22
Откуда: Киев, Оболонь
Контактная информация:

Сообщение Борец » 31 окт 2007, 17:40

дарья писал(а):Спасибо...только попробывать теперь придется только в следующем году.

Ну да у вас уже холодно, а у нас иногда до середины ноября собирать можно, мы в позопрошлом году 8 ноября за опятами поехали, заморозки прошли, грибочки в траве стоят в ледяной глазури, так прикольно свежеохлажденные. :lol:
Изображение

Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 05 окт 2008, 16:50

Мы ездили за грибами. Причём аж в Черниговскую область, потому что ближе - вдоль обочин дорог стоят машины через каждые 50 метров. :lol: Набрали, конечно, немного, потому что не с утра, далеко не заходили (с детьми), да и вернуться засветло хотели. Килограммов пять есть - польских, белых. А сколько впечатлений! :wink: У детей это была первая полноценная поездка, потому что, пока Андрей был маленький, мы выезжали недалеко и ненадолго, так, побаловаться. А тут он уже с ножом, сам грибы срезАл... :D

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 05 окт 2008, 17:00

представляешь, шла к компу поискать темку про грибы и похвастаться :lol:
а тут и искать не пришлось :wink:

на прошлые выходные наш папа привёз ведро польских, белых, маслят. А сегодня по дороге на дачу остановился побродить по лесу - привёз полный пакет маслят. В отваренном виде получилось 3 литра.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
INKa
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4594
Зарегистрирован: 16 авг 2007, 00:45
Откуда: Киев, Бровары
Контактная информация:

Сообщение INKa » 05 окт 2008, 21:37

Девочки, какие вы УМНИЦЫ! 8) :wink:
У меня не хватает ни терпения, ни желания чистить грибы... да и вообще возиться с ними.
Вот процесс в лесу - обожаю, а все, что после... :roll:
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 05 окт 2008, 21:45

Минка, с удачной вас грибной охотой! :D Мы положили часть сушиться, часть пожарили, часть ждёт завтрашнего утра на суп.

Вот таких ещё неприличных грибочков набрали:
Изображение

Это белые. Ещё были маслята, рядовки и даже один рыжик. :)
Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 06 окт 2008, 13:34

А польский гриб это какой? :oops:
Мы в этом году тоже за грбочками ходили...я аж 4 банки замариновала. получилось вкусно :wink: Вот уж никогда не думала, что займусь консервированием, купила себе закаточную машинку...вот интересно кроме стран постсоветского пространсва это чудо техники еще где-нибудь продется :wink:

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 06 окт 2008, 14:06

Польский вот такой:
http://medarticle.moslek.ru/articles/40788.htm

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 06 окт 2008, 14:08

Очень на белый похож...но у нас я что-то таких не видела.
А чем они различатся?

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 06 окт 2008, 14:55

Дарья писал(а):Очень на белый похож...но у нас я что-то таких не видела.
А чем они различатся?
У белого шляпка светлее, а ножка толще.

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 08 окт 2008, 12:55

А нет вспомнила есть у нас такие, называтся моховики, но встречатся крайне редко и мы их не берем.

Аватара пользователя
Антилопа
Завсегдатай
Завсегдатай
Сообщения: 530
Зарегистрирован: 16 янв 2007, 15:19
Откуда: Москва
Контактная информация:

Сообщение Антилопа » 08 окт 2008, 13:46

Дарья писал(а):А нет вспомнила есть у нас такие, называтся моховики, но встречатся крайне редко и мы их не берем.


Нет, моховики (подореховики) - другие, это не одно и то же. Польский белый покрупнее, и нога у него потолще.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 08 окт 2008, 13:46

Дарья писал(а):А нет вспомнила есть у нас такие, называтся моховики, но встречатся крайне редко и мы их не берем.
Очень хороший гриб, можно жарить, варить, сушить...

Сформулировала тут несколько правил, которыми мы руководствуемся при сборе грибов (и благодаря которым до сих пор живы :D ).

1. Никогда не берите подозрительный гриб! Лучше один выборосить, чем серьёзно поплатиться здоровьем. Даже не кладите подозрительные грибы в корзину.
2. Не берите старых грибов.
3. Не берите грибов, на шляпках которых явно видны следы зубов животных - мало ли какой бешеный ёжик ел!
4. Трубчатые грибы, у которых под шляпкой "губка", ядовитыми не бывают.
5. Не собирайте грибы возле автомагистралей и возле свалок.
6. Не всегда ядовитые грибы плохо пахнут - часто пахнут хорошо, так что на запах ориентироваться не надо.
7. Не берите условно съедобные грибы - свинушки, молочники.

Иногда мы встречаем и собираем вот такой гриб, называется навозник, или по-укр. гнойовик (см.ниже), но его нельзя употреблять с алкоголем, тогда он становится смертельно опасным.
Изображение

Аватара пользователя
Антилопа
Завсегдатай
Завсегдатай
Сообщения: 530
Зарегистрирован: 16 янв 2007, 15:19
Откуда: Москва
Контактная информация:

Сообщение Антилопа » 08 окт 2008, 13:52

Felina писал(а):
Дарья писал(а):А нет вспомнила есть у нас такие, называтся моховики, но встречатся крайне редко и мы их не берем.
Очень хороший гриб, можно жарить, варить, сушить...

Сформулировала тут несколько правил, которыми мы руководствуемся при сборе грибов (и благодаря которым до сих пор живы :D ).

1. Никогда не берите подозрительный гриб! Лучше один выборосить, чем серьёзно поплатиться здоровьем. Даже не кладите подозрительные грибы в корзину.
2. Не берите старых грибов.
3. Не берите грибов, на шляпках которых явно видны следы зубов животных - мало ли какой бешеный ёжик ел!
4. Трубчатые грибы, у которых под шляпкой "губка", ядовитыми не бывают.
5. Не собирайте грибы возле автомагистралей и возле свалок.
6. Не всегда ядовитые грибы плохо пахнут - часто пахнут хорошо, так что на запах ориентироваться не надо.
7. Не берите условно съедобные грибы - свинушки, молочники.

Иногда мы встречаем и собираем вот такой гриб, называется навозник, или по-укр. гнойовик (см.ниже), но его нельзя употреблять с алкоголем, тогда он становится смертельно опасным.
Изображение


Я соблюдаю только пункты 1 и 6. Насчет зубов животных - никогда такого не видела (может, внимания не обращала?). Свинушки обожаю. А пункты 2 и 5 иногда не соблюдаю от жадности. :oops: :oops: :oops: (когда лето грибное - можно и перебирать, а когда грибов и так кот наплакал - и старые сойдут :D )

А гриб на картинке, оказывается, съедобный? :shock: А они у нас по всему участку растут - я их, наоборот, затаптывала, чтобы ребенок не трогал руками, думала - ядовитый...
Изображение


Вернуться в «Наши увлечения»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость