Форшмак

Рецепты и не только
Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Форшмак

Сообщение ЕленаВ » 07 май 2009, 19:10

существует огромное количество рецептов этой вкуснячной закуски или салата. Мы полюбляем это блюдо. Решила поделится своим рецептом:

филе селедки + маринованный репчатый лук + кусочек черного хлеба + кисловатое яблоко - все это перекрутить на мясорубке, добавить немного подсолнечного масла.

из-за моего желудка я не могу есть маринованный лук, поэтому стараюс яблоко взять покислей.

А как вы делаете форшмак?
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 08 май 2009, 07:27

Я делала форшмак мужу на ДР.
Филе сельди
Яйца
Белый хлеб, вымоченный в молоке
Поджаренный лук
Сливочное масло

Сколько чего - не помню. На глаз.
Всё это измельчила блендером, очень удобно.
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 08 май 2009, 13:00

ФОРШМАК

Для приготовления блюда Вам потребуется:

- сельдь соленая-1шт.(400 г.)
- репчатый лук – одна средняя луковица
- яблоки – одно среднего размера
- пшеничный батон без корки – толстый кусочек шириной 5-7 см.
- яйцо – 1шт.(сваренное вкрутую)
- сахар - одна чайная ложка
- столовый уксус 3%-ный – столовая ложка
- масло подсолнечное по вкусу

Выпотрошить сельдь, в зависимости от степени ее солености подержать 2-4 часа в воде (заметьте - не в молоке). Разделать тушку на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку вместе с яйцом. К полученной массе добавить масло и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак нужно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки, при необходимости добавить чёрный молотый перец и досолить.

http://toda.zp.ua/index.php?Lev=kitchen
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 08 май 2009, 15:23

после чтения рецептов, так захотелось, что сделала сегодня. Только без репчатого лука и без уксуса, просто лимоном брызнула. Мне нравится, муж пока ест другое, еще не дошел до форшмака.
Изображение

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 08 май 2009, 18:49

Молодца, Ленчик :)А у меня пятница, как всегда - день готовки. Я же работаю в выходные, приходится всем всего наготовить, чтобы родителям с моими детьми ещё и еду им не готовить.

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 08 май 2009, 19:20

Ану-ка про работу поподробнее :wink:

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 08 май 2009, 19:52

тут небольшое уточнение от меня. Я писала о своем больном желудке и вдруг ем селедку. Так вот, я покупаю только в магазине и только нашей днепропетровской фирмы "Айсберг". Как-то купила селедку на базаре, дома попробовала и ... схватил приступ панкреатита.
Изображение

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 08 май 2009, 20:00

Тань, ну так я же в храме на выходных. Хором руковожу. У кого есть в контакте регистрация, может посмотеть видео.

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 08 май 2009, 20:45

Натала писал(а):Выпотрошить сельдь, в зависимости от степени ее солености подержать 2-4 часа в воде (заметьте - не в молоке).
Пардон, а я как раз в молоке вымачивала. Почему нет?
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 09 май 2009, 10:13

Мне кажется, потому что в оригинальном рецепте еврейского блюда априори такого сочетания быть не может.
Да и желудок может на сельдь с молоком по-разному отреагировать.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 10 май 2009, 00:02

Юля права.

Кста, я бродила по сайту на который дала ссылку. Читаю рецепт моей подруги (Марины Гершкович из Арада). Думаю, сделаю-ка я форшмак по Марусиному рецепту. Чисто еврейский. Написала ей в "одноклассниках". Тут же захожу на "карапуз" и Лена пишет о форшмаке. Совпадение. :wink:
Изображение

Аватара пользователя
Kukuruza
Частый гость
Частый гость
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 27 авг 2007, 16:46

Re: Форшмак

Сообщение Kukuruza » 29 дек 2010, 10:02

А вот еже один форшмак рецепт.

Этот рецепт форшмака не сложен, вам даже не придется стоять у плиты. Приготовьте классический форшмак по-еврейски и он не затеряется даже на самом обильном праздничном столе!

Выпотрошить сельдь. В зависимости от степени ее солености вымачивать 2—4 часа в молоке. Разделать на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с нарезанным луком. Ломтики батона размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец, лимонную кислоту и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак можно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.

Ингредиенты:

сельдь соленая 1 шт
луковицы 1-2 шт
яблоко 1 шт
батон без корки2-3 ломоть
масло сливочное 1 ст. ложка
сахар 0.5 ч. ложка
уксус 3% 1 ч. ложка
лимонная кислота 1 щепотка
перец чёрный молотый 1 щепотка

Для украшения:

лук зелёный
зелень укропа
зелень петрушки

Аватара пользователя
Eleno4ka
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4502
Зарегистрирован: 20 мар 2007, 15:25
Откуда: Киев, Троещина

Re: Форшмак

Сообщение Eleno4ka » 01 мар 2011, 19:20

Я делала для ленивых: филе селедки, плавленый сырок и вареная морковь.


Вернуться в «Разные вкусности»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость