вареная колбаса

Рецепты и не только
Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 09:42

одна наша форумчанка вчера уже с меня посмеялась (не будем пальцами показывать)))))))))))))))), мол, и макароны, и вареную колбасу можно в магазине купить!
посмешу и остальных)))
я вчера делала вареную колбасу! знаю, что можно купить в магазине, но в ней же ж уже кроме химии ничего не осталось! в принципе, мы её практически и не едим, но детям на бутерброды покупаю. Даже в колбасе, которая стоит не 3 копейки, состав страшно читать...
а тут в интернете наткнулась на рецепт, забот на 5 минут, и решила попробовать

делюсь:
3 куриных филешки, пару зубчиков чесночка измельчаем блендером в однородную кашу
добавляем маленький пакет сливок (не помню 200 или 250 мл, по размеру как маленький пакетик сока), белки из 2 яиц, соль, специи и 2 ст. ложки крахмала и пару столовых ложек бурякового сока (для красивого цвета)
вымешиваем до однородной массы
в эту смесь можно добавить начинку, нарезанную кубиками. Кусочки сала (получится любительская колбаска), оливки, перчик сладкий, ну кто что любит! я ничего не добавляла, т.к. ничего подходящего не было в холодильнике

в фольгу заворачиваем полученный фарш, формируя колбаску. Я заворачивала в два слоя. Потом поверх фольги ещё заворачиваем все в пищевую пленку (плотно и герметично). Все это дело опускаем в кипящую воду и варим 40-45 минут на небольшом огне.
усе!
теперь я буду покупать колбасу в магазине только когда соскучусь за стабилизаторами и всякими Е)))
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Tane4ka
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 06 фев 2006, 08:29
Откуда: Киев, Княжичи
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Tane4ka » 26 ноя 2010, 09:59

Минка, супер, сегодня же сделаю :good: .
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 10:04

Tane4ka, получается её приличное количество
все сказали, что вкусно!

я переживала, что она не "заварится" и не примет консистенцию вареной колбасы и будет рассыпаться, но получилось супер! белки и крахмал сделали свое дело!
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Tane4ka
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 06 фев 2006, 08:29
Откуда: Киев, Княжичи
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Tane4ka » 26 ноя 2010, 10:23

Минка, а подскажи по весу, сколько было филешек,просто я буду из свинины делать, не пойму, сколько её взять.
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 10:32

по весу... филешек было три... а сколько это по весу... наверное грамм 600
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Эльфийка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1927
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 13:33
Откуда: Днепропетровск

Re: вареная колбаса

Сообщение Эльфийка » 26 ноя 2010, 10:32

А буряковый сок - это из свежого буряка или из варёного? (что-то я не пойму, извините :oops: )

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 10:35

я думаю, что большого значения не имеет, только из вареного сок легче добывать
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Алекс
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1391
Зарегистрирован: 31 окт 2007, 05:53
Откуда: Донецк

Re: вареная колбаса

Сообщение Алекс » 26 ноя 2010, 10:44

у меня муж давно хочет вареной колбасы, а я не покупаю :wink:
тоже хочу сделать. спасибо за рецепт!

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Re: вареная колбаса

Сообщение Женева » 26 ноя 2010, 13:07

Минка, :Bravo: не перестаю удивляться.

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение ЕленаВ » 26 ноя 2010, 13:18

Минка, вот это да. Приятно удивляюсь тоже. Ты фото покажешь? Молодчинка ты. :Rose:
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 13:32

дамочки, вы чего? чему удивляться?
там чуть ниже народ украшения делает, кукол лепит, мыло варит, стихи пишет! вот где нужно удивляться)))

Добавлено спустя 2 минуты 21 секунду:
ЕленаВ писал(а):Ты фото покажешь?
не-а, муж забрал фотик на работу
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение ЕленаВ » 26 ноя 2010, 13:36

Минка, я удивилась, что вот так просто из недорогих обыкновенных продуктов можно сделать вкуснячность. Мы варенную колбасу покупаем раз в квартал, и то по желанию моих мужиков. А ведь можно сделать вот такую несложную вещь, в которой еще и полезности будут. :good:
я удивляюсь и радуюсь не каким-то дорогим изысканным папоротникам с павлинами (типа :D ) а вот таким простым вещам, которые и полезные и не сложные. :-)
Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Re: вареная колбаса

Сообщение Женева » 26 ноя 2010, 13:37

Минка писал(а):там чуть ниже народ украшения делает, кукол лепит, мыло варит, стихи пишет! вот где нужно удивляться)))

Так это всё для души делается, а тут, казалось бы, рутинная работа. И чтоб на неё решиться, нужно в первую очередь не лениться. Вот возьму с тебя пример и сделаю завтра колбасу. Эх, была не была, ещё и лапшу!

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 13:41

тихо, ша! *с диким еврейским акцентом*
я сегодня на ужин собираюсь лепить пельмени, не варить,как обычно, а именно ЛЕПИТЬ! будем считать, что делаю это для души))) или для желудка)))
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Tane4ka
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 06 фев 2006, 08:29
Откуда: Киев, Княжичи
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Tane4ka » 26 ноя 2010, 13:42

Ну что же, поставила вариться. Её разворачивать нужно остывшей или еще горячей можно?
Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Re: вареная колбаса

Сообщение Женева » 26 ноя 2010, 13:43

Tane4ka, как ты быстренько! Может сфоткаешь нам?

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 26 ноя 2010, 13:44

Минка, спасибо за рецепт!!!
Мыло то фигня, а вот колбасу сварить!.. :Bravo:
Вечером попробую!
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 13:46

Тань, я её поставила вариться у повела Сашку на плавание. Свекру сказала время выключения, он выключил, а я когда пришла, то вода уже остыла до такой степени, что я рукой доставала колбасу. Но, судя по тому, что получилось, горячее не должно разваливаться.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение ЕленаВ » 26 ноя 2010, 13:50

Tane4ka, ну ты хоть фотографию покажешь?

я наверное попозже такой шедевр сотворю.
Минка писал(а):именно ЛЕПИТЬ

Минка, ШО такое у вас там происходит? То лапша, теперь вот колбасЬка, а теперь еще и вручную налепленные пельмешки. Наташа, ШО у вас за интересные события? :wink:
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 13:53

ЕленаВ писал(а):Минка, ШО такое у вас там происходит? Наташа, ШО у вас за интересные события?
последняя радость в жизни, поизвращаться на кухне... остальные мне сейчас недоступны...
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Tane4ka
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 06 фев 2006, 08:29
Откуда: Киев, Княжичи
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Tane4ka » 26 ноя 2010, 14:42

Вот вам фото, делала без бурякового сока и добавила перчик, на вкус- бесподобно, натуральная вареная колбаса :good: .
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение ЕленаВ » 26 ноя 2010, 15:08

Tane4ka, класс. :good: спасибо дорогая. Ты веревочками перевязывала? Вроде как следы от перевязок? Как ты и твои домашние оценили? :-)
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 15:11

Tane4ka, это свининка? а все остальное по рецепту?
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 26 ноя 2010, 15:14

Tane4ka, абалдеть. Только я покрашу, пожалуй.
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Re: вареная колбаса

Сообщение Женева » 26 ноя 2010, 15:15

Tane4ka, :Bravo: молодец!

Аватара пользователя
Эльфийка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1927
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 13:33
Откуда: Днепропетровск

Re: вареная колбаса

Сообщение Эльфийка » 26 ноя 2010, 15:22

Tane4ka, смотрится аппетитно. Особенно вкрапочки перца. :good:

Аватара пользователя
Tane4ka
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 06 фев 2006, 08:29
Откуда: Киев, Княжичи
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Tane4ka » 26 ноя 2010, 15:55

Да, из свинины, а все остальное как в рецепте, перевязала ниткой, что бы пленка не размоталась, но наверное и так бы получилось, вкус как у вареной колбасы, дети в восторге, так как мы крайне редко её покупаем.
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 26 ноя 2010, 16:57

Tane4ka писал(а):перевязала ниткой, что бы пленка не размоталась
если опускать в кипяток, то пленка заваривается моментально
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Re: вареная колбаса

Сообщение k.alena » 26 ноя 2010, 21:04

Шо тут творится? :shock: Колбасу варят, пельмешки лепят (я надеюсь с помощью пельменницы, а не руками :wink: ) Абалдеть :o А я, а я .... а я вчера тарелку налисников нажарила :P :D
Изображение

Аватара пользователя
Eleno4ka
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4502
Зарегистрирован: 20 мар 2007, 15:25
Откуда: Киев, Троещина

Re: вареная колбаса

Сообщение Eleno4ka » 26 ноя 2010, 21:46

Минка, вау! :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Танечка, спасибо за фотку...но я, пожалуй подкрашу...как то привыкла к ярко розовому цвету. :oops:

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 26 ноя 2010, 21:56

Я тоже сегодня варила! Правда, не нашлось буряка, и у меня была курятина. Вкусно! :good:

Изображение
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Tane4ka
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 06 фев 2006, 08:29
Откуда: Киев, Княжичи
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Tane4ka » 26 ноя 2010, 22:41

Felina, супер :good: .

Добавлено спустя 1 минуту 35 секунд:
как то привыкла к ярко розовому цвету.

Иначе говоря к нитриту натрия :D , а мне и натуральный цвет нравится, да и леньки было с буряком возится :-) .
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение ЕленаВ » 27 ноя 2010, 07:53

Felina, красота, выглядит вкусненько. :good:
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 27 ноя 2010, 12:17

Муж ел, дети ели, а мать даже не поняла, что я это не купила. :twisted:
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Re: вареная колбаса

Сообщение k.alena » 10 дек 2010, 19:51

Я тоже в вашем клубе - изготовителей домашней вареной колбасы :D . Правда грудинку взяла индюшачью, специй маловато положила :roll: сок буряковый был и цвет фарша был поросячье-розовым, но готовая колбаска стала только желтоватой :( и на вкус суховато :roll: Вобщем будем пробовать еще. :D Минка, Натуль, а сливки какой жирности у тебя? я взяла 20%, но они немного расслоились и сыворотку я слила (с пакетика ок. 20-30мл.), наверно не надо было...
Самые большие проблемы были на этапе сворачивания колбаски и запихивания ее в кастрюлю :D
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 10 дек 2010, 20:52

k.alena писал(а):Самые большие проблемы были на этапе сворачивания колбаски и запихивания ее в кастрюлю :D
Ага, оно текло. :D
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Эльфийка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1927
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 13:33
Откуда: Днепропетровск

Re: вареная колбаса

Сообщение Эльфийка » 10 дек 2010, 21:12

k.alena, а где же фотография? :wink:

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Re: вареная колбаса

Сообщение k.alena » 10 дек 2010, 22:06

Форма рогалика из-за того, что пришлось ее впихивать в кастрюлю :D
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 11 дек 2010, 08:49

k.alena писал(а):Минка, Натуль, а сливки какой жирности у тебя?
мне стыдно, но я даже не глянула! брала пол-литровую пачку Буренки
k.alena писал(а):Самые большие проблемы были на этапе сворачивания колбаски и запихивания ее в кастрюлю
ага, я только со второго раза стала умнее и начала делать штук 4-5, в зависимости от количества фарша, а в первый раз готова была лезть на балкон за старой вываркой)))
Felina писал(а):Ага, оно текло
а чего текло? у меня получается фарш как на котлеты, расползается - да, но не течетk.alena, я думаю, что суховатая получилась из-за индюшачьего мяса, а не из-за сливок. Я как-то из бедра индюшачьего котлеты делала, были суховаты, а грудинка, мне кажется, ещё более сухая.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Re: вареная колбаса

Сообщение k.alena » 11 дек 2010, 16:19

Минка писал(а):брала пол-литровую пачку Буренки

значит 10%, это у Простоквашино возможны варианты 10%, 20% и 33%
Минка писал(а):я только со второго раза стала умнее и начала делать штук 4-5,

а вот поделиться своим умом? :wink:
Минка писал(а):у меня получается фарш как на котлеты, расползается - да, но не течет

аналогично.
Минка писал(а):грудинка, мне кажется, ещё более сухая.

тоже склоняюсь к этой мысли. Мужу идея понравилась, но теперь требует из свинины+говядина (т.е. НЕ из курицы). Интересно, что получится?
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 11 дек 2010, 20:25

Варю вторично. Мне понравился процесс, а мужу результат. 8) На этот раз свинина/курятина, даже цвет у фарша получился розовый.
Только я мясо сначала на мясорубке смолола, а уже потом блендером. А то в прошлый раз, даром что курятина мягкая, думала - спалю блендер.

Ням, как вкусно вышло!! Я ещё чеснок добавила (в прошлый раз забыла). И, конечно, лучший комплимент - когда ребёнок говорит, что это КОЛБАСА. :D Изображение
Последний раз редактировалось Felina 11 дек 2010, 21:37, всего редактировалось 1 раз.
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Re: вареная колбаса

Сообщение k.alena » 11 дек 2010, 21:34

Я прокрутила через мясорубку 2 раза: 1-й через обычную сетку, 2-ой через паштетную (с мелкими дырочками), а потом уже все смешивала блендером.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 11 дек 2010, 21:40

У меня три колбасы получилось на этот раз. А в прошлый раз я тоже кольцом в кастрюлю запихивала. :D
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Re: вареная колбаса

Сообщение Натала » 11 дек 2010, 21:59

На кг фарша сколько кладете крахмала? На мой взгляд, 2 ложки многовато. Я его (крахмал) слишком чувствовала. Закончится пост сделаю с меньшим количеством. А во остальном замечательный продукт получается. Минке респект :Rose: :good: за такой здоровский рецепт.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 11 дек 2010, 22:47

Две ложки крахмала граммов на 600. Я не ощущаю.
Мы всей семьёй шутим, что туалетной бумаги нет, чего-то не хватает... :D
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 12 дек 2010, 22:40

Минка, рецепт пошёл в мир! Все мои знакомые в восторге! :D
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Re: вареная колбаса

Сообщение Минка » 13 дек 2010, 08:57

Felina писал(а):Мы всей семьёй шутим, что туалетной бумаги нет, чего-то не хватает..
а мы как раз последнюю упаковку взяли розового цвета! так муж тоже ржал, мол, давай добавим для достоверности вкуса))))
я рада, что рецепт всем понравился! у Саши уже пол-класса ходит с самодельной колбаской)
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Re: вареная колбаса

Сообщение Felina » 13 дек 2010, 09:02

А я хочу в раздевалке танцевальной рецепт повесить - наш руководитель, когда слышит слово "колбаса", звереет. :twisted: Вчера шли из Макдональдса, переживали - только б его не встретить, т.к. пришиб бы на месте. :D
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Эльфийка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1927
Зарегистрирован: 04 мар 2009, 13:33
Откуда: Днепропетровск

Re: вареная колбаса

Сообщение Эльфийка » 18 дек 2010, 09:04

Минка писал(а):а мы как раз последнюю упаковку взяли розового цвета! так муж тоже ржал, мол, давай добавим для достоверности вкуса))))

Интересно, если опробовать на гостях, они бы заметили? :lol:
Каких-нибудь не слишком желанных гостях :oops: :D

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Re: вареная колбаса

Сообщение k.alena » 19 дек 2010, 15:39

Сделала вчера из свинины+телятина. Фарша было 900г (предположив, что 3 филе весят ок. 600г, умножила остальные ингридиенты на 1,5). Скатала 3 колбаски, чтоб без рогаликов :lol: . Вкус мне понрасился больше :good: (цвет, правда, серенький, но этож мясо, а не красители). Единственное, оно мне на вкус больше похоже на мясные хлебцы :roll: , я иногда из одной телятины запекаю в духовке, еще внутрь половинки варенных яиц запихиваю. Но эта колбаса более нежная ... вобщем отвыкли мы от вкуса натурального мяса в колбасе :D
Еще сливки взяла 35% для мягкости (у нас в магазине рядом переяславские недорогие продаюся, я их на пломбир беру)
Фотку не прилагаю, т.к. вид непрезентабельный, а вот вкус :good: Прям как в рекламе шоколадного батончика Lion - "Зовні не дуже, дуже на смак" :lol:
Изображение


Вернуться в «Разные вкусности»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость