Абрикос

Рецепты и не только
Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Абрикос

Сообщение Натала » 03 июл 2008, 13:21

Абрикосы поспели. Два огромных, полных дерева. Приезжайте с ведрами . Раздаю! :)
Девочки, поделитесь проверенными рецептами. Интересует сушка (курага), заморозка и алкогольные напитки из абрикоса. Варенье, джемы, мармелады, компоты и т.д. - это всё есть.
Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 03 июл 2008, 13:48

Красота! Я очень люблю абрикосы. Вчера покупала, но они кислые такие :( .
Натала, чё ж ты так далеко живёшь?

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 03 июл 2008, 15:08

Танюш, а у вас (я имею ввиду на Западной) не растут абрикосы? Мои папики едут к сестре. Будут завтра останавливаться на ночевку у друзей под И.-Франковском. Сказали нарвать им абрикос. Они живут в собственной усадьбе. Вот и думаю, растут у вас абрикосы или нет?
Последний раз редактировалось Натала 03 июл 2008, 15:09, всего редактировалось 1 раз.
Изображение

Аватара пользователя
k.alena
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3469
Зарегистрирован: 06 апр 2007, 16:24
Откуда: Академгородок

Сообщение k.alena » 03 июл 2008, 21:39

Абрикосы растут везде по Украине, а вот вызревают в основном на Юге :wink: . Когда я была маленькой, бабушка жила в Запрожской обл. И у меня из детства ассоцация - Запорожье - абрикосовое изобилие. :lol:
Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 03 июл 2008, 21:43

Те абрикосы, которые ростут у нас, врят ли можно назвать съедобными. В основном всё везут из Закарпатья.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 03 июл 2008, 22:29

Ой, девочки, с каким бы удовольствием с вами поделилась!!!
С двух веток срываю ведро! Размер с кулачок новорожденного! Приезжайте!
Изображение

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 06 июл 2008, 18:57

Изображение
Изображение
Вот сколько их у нас! Приезжайте!
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 06 июл 2008, 19:01

Наташка, я захлебнулась слюной от твоих фоток :oops:

курагу и вино не знаю как делать, а заморозила я бы так:
поломала бы на половинки, вынула косточку, разложила на блюдо и в морозилку, а потом уже замороженные ссыпала в какую-то тару.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 06 июл 2008, 19:26

Пыталась засушить абрикос. Вынула косточки и половинки разложила на улице на столе. Сегодня приехали с дачи, а они наполовину сгнившие и покрытые плесенью. Кураги не будет. :cry:
Поставила бражку. Рецепт выловила на просторах инета. Пока бродит. Теперь надо самагонный апарат у кого-нибудь выпросить и попробуем выгнать. :wink:
Завтра заморожу по твоему Натулька рецепту.
Абрикосового пюре наварила литров 5. Чё с ней (абрикосой) дальше делать ума не приложу.
Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 06 июл 2008, 19:41

Аааа...Какая красота! Натала, вот возьму и приеду! :lol:

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 06 июл 2008, 19:53

Ну-ну. :lol: Одни обещания! :wink:
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 06 июл 2008, 20:07

Натала, я тоже слюни подбираю от твоей фотографии. А у нас Вовчик ни в какую не хочет есть абрикосы. Откусывает малюсенький кусочек и кривится.

Натала, моя свекровь уже несколько лет хочет делать курагу. И вот в этом году она нашла рецепт, по которому собирается делать курагу. Специально для тебя я его записала и выдаю:

разлупить аккуратно абрикосу пополам(чтоб целая была) , выкинуть косточку. Закипятить крутой сироп на 3 литра воды 3 кг сахара. Как закипит, в нем бланшировать абрикосы, есть 2 варианта:
1 - в друшлаг сложила полученные абрикосы и опустила в кипящий сироп на несколько минут, а потом откинула на сито или сетку (пластиковую например);
2 - в кипящий сироп загрузила абрикосы и через несколько минут друшлагом начинаешь вылавливать и складывать на сито или сетку (пластиковую например).
Потом на антимоскитную сетку выкладываешь абрикосы, сверху накрываешь марлей и пусть хорошенько уйдет влага, т.е. пусть сохнут. А можно на специальные сетки выложить эти абрикосы и поставить в разогретую духовку примерно на 60* и долго чтоб сушились там.
Когда высохнут, то разложить по пластиковым или картонным коробкам и поставить в погреб или на чердак, только чтоб мыши не съели.
Изображение

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 07 июл 2008, 10:23

Леночка, спасибо огромное!!!!
Сегодня так сделаю. Может что-то и получится. Потом отчитаюсь.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 07 июл 2008, 12:39

А нельзя их в духовке высушить, на решётке, на маленьком огне?
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 07 июл 2008, 13:12

Felina писал(а):А нельзя их в духовке высушить, на решётке, на маленьком огне?


можно, только на очень-очень слабеньком, чтоб они как бы томились.
Изображение

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 07 июл 2008, 14:10

Не хочется с духовкой возиться. На протвинь сколько влезет? 1-1,5 кг. Возится не один день. Да и в жару включенная духовка - мало удовольствия. Лучше уж на солнышке.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 07 июл 2008, 14:27

На солнышке-то на солнышке, а как от мух защитить?
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 07 июл 2008, 14:35

Натуль, у нас мух нет. Думала осы налетят. Но и ос тоже нет. :)
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 07 июл 2008, 14:49

Felina писал(а):На солнышке-то на солнышке, а как от мух защитить?


можно сверху марлей накрыть.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 07 июл 2008, 16:12

А сколько дней они должны сохнуть?
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 07 июл 2008, 16:27

Мне еще посоветовали сушить на металле. Дней 5-6.
Я разложила на столах ткань и сверху абрикос. Ткань влагу держала, и поэтому они начали подгнивать. А металл раскалиться на солнце, и абрикос будет сохнуть и снизу и сверху.
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 07 июл 2008, 17:21

Felina писал(а):А сколько дней они должны сохнуть?


моя любимая свекровь рекомендует сушить чтоб из абрикос побольше воды вышло, ну примерно 75-80%.
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 07 июл 2008, 17:47

Натала, а ты резала абрикосы? Или вместе с косточками сушишь?
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 07 июл 2008, 18:10

Резала попалам, косточки вынула.
Еще мне сказали, что лучше сушить мелкий абрикос, дичку.
А у нас крупная, мясистая, сладкая. Для сушки она не очень подходит, т.к. в ней много влаги.
Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 07 июл 2008, 23:39

У меня бабуся сливу так сушит...кладет на протвини половинки, накрывает марлей и на солнышко...но тут главное что бы погода не подвела. но вялит она их довольно долго, иногда по 1,5-2 недели...

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 14 июл 2008, 20:36

Натала, ну что, ты делала курагу?

Кстати, моя любимая свекровь сказала, что если в сироп добавить немножко лимонной кислоты, то тогда абрикосы получаются оранжевые красивые и не темнеют.
Изображение

Аватара пользователя
Натала
Заслуженный карапузовец
Заслуженный карапузовец
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 25 май 2007, 17:29
Откуда: Прекрасное далеко

Сообщение Натала » 14 июл 2008, 20:44

Ни фига у меня не получилось. :cry:
Пробланшировала половинки в сахарном сиропе, выложила на солнце и ... тут пошли дожди. Настал холод. :cry:
Решила в духовке просушить. Каждую порцию сушила примерно часов по 5-6. Стала темная, но такая вкусная! :) Мы ее сразу же и съели. :oops: Свежую никого не заставишь сесть, а вот подвяленую... На зиму ничего не осталось.
Изображение

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 14 июл 2008, 21:04

Наташ, так если еще абрикосы есть, может еще сделать? :wink:
Изображение

Аватара пользователя
Felina
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11110
Зарегистрирован: 29 янв 2006, 20:47
Откуда: Киев, Княжичи

Сообщение Felina » 14 июл 2008, 23:31

Натала писал(а):Ни фига у меня не получилось. Мы ее сразу же и съели.
Получилось - зарядились витаминами на всю зиму. :) :) :)
Изображение
Не стоит шутить с судьбой: она напрочь лишена чувства юмора.

Аватара пользователя
Kukuruza
Частый гость
Частый гость
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 27 авг 2007, 16:46

Re: Абрикос

Сообщение Kukuruza » 26 окт 2010, 18:29

Делаем закрутки на зиму:) Предлагаю компот из абрикос рецепт.Зимой просто бомба.

Абрикосы консервируют целыми или половинками. Во втором случае плоды осторожно разрезают по бороздке, вынимают косточки и моют в холодной воде. Затем плоды кладут в подготовленные банки. Наполненные банки заливают горячим сахарным сиропом 25—40%-ной концентрации (из расчета 330— 670 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 и трехлитровые — 40 минут. Затем закатывают. В пол-литровую банку укладывают примерно 250—300 г целых абрикосов и 350 г половинок, в литровую — соответственно 600 и 700 и в трехлитровую банку — 1800 г целых и 2100 г половинок.


Вернуться в «Разные вкусности»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость