Жюльен (по просьбам трудящихся)

Рецепты и не только
Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Жюльен (по просьбам трудящихся)

Сообщение Минка » 31 авг 2007, 08:21

выкладываю два рецепта: праздницный и ежедневный (более простой и позволяет хранить блюдо в холодильнике)

Приготовления одинаковые.
1. Отварить курицу. Я беру окорока, не люблю белое мясо. Разобрать её и порезать (порвать) на маленькие кусочки (приблизительно как на оливье). В процессе варки солю чуть-чуть.

2. Шампиньоны помыть, порезать соломкой, обжарить с луком в подсолнечном масле. В конце жарки чуть присолить, посыпать мукой и тщательно перемешать.


Праздничный рецепт:

Грибы с луком и мясо перемешиваю, заливаю сметаной, добавляю пару ложек бульона, в котором варилась курица, раскладываю по кокотницам, сверху обильно засыпаю тёртым сыром и в духовку, на невысокую температуру пока сыр не расплавится.

Я приправ больше не добавляю, у меня муж не любит. Так что это нужно экспериментировать и смотреть по вкусу.

Рабоче-крестьянский рецепт:

Грибы с луком и мясо перемешиваю, заливаю сметаной и майонезом (1:1), добавляю пару ложек бульона, в котором варилась курица, добавляю натёртый сыр. Всё это перемешиваю хорошенько, чтобы сыр равномерно вмешался. Выкладываю смесь в ёмкость для микроволновки и минут на 5-7 в микроволну.

Сыром сверху не засыпаю, т.к. он потом превращается в корку и чтобы его набрать нужно будет разогревать весь жюльен, а так взял сколько тебе нужно нагрел и порядок.


Вроде всё, если что-то непонятно написала - спрашивайте, уточню.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 31 авг 2007, 09:47

Спасибо за рецептик :D .
Чесно говоря, я думала что жульен делается исключительно с грибов :oops: . И сколько ела, не знала что там курица есть :D .

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 31 авг 2007, 09:51

их масса рецептов
я делаю с курицей, мне так больше нравится
кстати, я не написала пропорции. Я беру на киллограм грибов три средних оорочка.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Женева
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 8207
Зарегистрирован: 10 апр 2007, 13:12
Откуда: Львов

Сообщение Женева » 31 авг 2007, 09:54

А, тогда ясно. Я, вообще-то только в ресторанах ела это блюдо. Может и там была курица. Иногда просто не замечаешь что там в середине.

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 31 авг 2007, 10:50

Минка, мне понравились оба рецепта, а особенно рабоче-крестьянский. Такой вопрос - ты ставишь в микроволновку на сколько градусов и на сколько минут?
Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 31 авг 2007, 11:15

минут на 5-7 на полную мощность, в зависимости от количества.
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 31 авг 2007, 13:38

Спасибо! Опробуем на днях :)

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 04 сен 2007, 15:14

Ну вот, отчитываюсь. Жюльен отличный. Правда, я переборщила с сыром (его многовато у меня осталось такого, который в переплавку, вот и ...).
Что мне БОЛЬШЕ всего понравилось в этом блюде - его много не съешь. Я сделала рабоче-крестьянский, но чуть в другой версии. Без сметаны (только майонез) и немного сливочного масла.
Короче, экономная штука. Он очень сытный. Можно есть отдельно, можно с гарниром. Неплохо сочетается с макаронами и картошкой :) Мы его за три дня во всех возможных вариантах комбинировали. Вкусно ещё свежим огурцом закусывать :) Может, его туда добавить?

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 04 сен 2007, 15:32

наверное, можно... но это уже будет не жюльен
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Julia
Предводитель Карапузов
Предводитель Карапузов
Сообщения: 6895
Зарегистрирован: 05 янв 2006, 15:13
Откуда: Харьков
Контактная информация:

Сообщение Julia » 04 сен 2007, 15:40

Да я шучу. На самом деле жюльенов море. Главное основа - грибы и сыр. А всё остальное. Я уже начиталась и про жюльены с кальмарами, и т. д. :)
Спасибо за рецепт! Очень выгодная штука. Готовится быстро, а съедается медленно :)

Аватара пользователя
ЕленаВ
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Кавалер Ордена Карапуза II степени
Сообщения: 11512
Зарегистрирован: 11 май 2007, 19:38
Откуда: Днепропетровск
Контактная информация:

Сообщение ЕленаВ » 04 сен 2007, 15:59

Девочки, не только жюльенов много, это с любым блюдом так. А сколько рецептов борщей? У каждой хозяйки как минимум хоть один рецепт боща есть. :)
Изображение

Аватара пользователя
INKa
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4594
Зарегистрирован: 16 авг 2007, 00:45
Откуда: Киев, Бровары
Контактная информация:

Сообщение INKa » 04 окт 2007, 14:15

Минка, Дорогая, Спасибо за рецепт жюльена! Вчера второй роз его сделала (по рабоче-крестьянски), и второй раз - съли на Ура!!! :lol: :lol: :lol:
Изображение

Аватара пользователя
Аленка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 04 май 2007, 18:24
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Аленка » 10 ноя 2007, 22:50

Минка попробовала я сделать Рабоче-крестьянский рецепт..... ВАУ!!!!! получилось ооооочень вкусно!!!пасибки за рецепт)))
[url=http://ticker.7910.org/rus]Изображение

Аватара пользователя
Минка
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Кавалер Ордена Карапуза ІІІ степени
Сообщения: 9538
Зарегистрирован: 16 июн 2006, 08:17
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Минка » 11 ноя 2007, 08:13

кушайте на здоровье!!!! только не поправляйтесь :lol:
Мужчин надо холить и лелеять. От этого у них растет холка и лелейка

дома бардак... стою с метлой в руках и думаю: убирать или улететь?

Изображение

Аватара пользователя
Аленка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 04 май 2007, 18:24
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Аленка » 11 ноя 2007, 11:06

Вот что что а это мне пока не грозит.... правда муженька уже пора на диетку садить :evil:
[url=http://ticker.7910.org/rus]Изображение

Аватара пользователя
INKa
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4594
Зарегистрирован: 16 авг 2007, 00:45
Откуда: Киев, Бровары
Контактная информация:

Сообщение INKa » 11 ноя 2007, 11:33

Аленка, поздравляю с "открытием"! :lol:
Изображение

Аватара пользователя
Аленка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 04 май 2007, 18:24
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Аленка » 11 ноя 2007, 11:46

INKa писал(а):Аленка, поздравляю с "открытием"! :lol:


с открытием жульена или что мужа пора на диету садить :lol:
[url=http://ticker.7910.org/rus]Изображение

Аватара пользователя
INKa
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4594
Зарегистрирован: 16 авг 2007, 00:45
Откуда: Киев, Бровары
Контактная информация:

Сообщение INKa » 11 ноя 2007, 11:58

С открытием Жюльена!!!
Изображение

Аватара пользователя
Аленка
Карапузовец
Карапузовец
Сообщения: 1214
Зарегистрирован: 04 май 2007, 18:24
Откуда: Киев
Контактная информация:

Сообщение Аленка » 11 ноя 2007, 12:03

ааааа..... ну пасибо))
[url=http://ticker.7910.org/rus]Изображение

Аватара пользователя
Дарья
Почетный карапузовец
Почетный карапузовец
Сообщения: 3481
Зарегистрирован: 07 июл 2007, 15:52
Откуда: г.Москва

Сообщение Дарья » 11 апр 2008, 14:35

А я вместо сметаны заливаю сливочным соусом мне кажется так нежней.

Аватара пользователя
INKa
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4594
Зарегистрирован: 16 авг 2007, 00:45
Откуда: Киев, Бровары
Контактная информация:

Re: Жюльен (по просьбам трудящихся)

Сообщение INKa » 09 ноя 2011, 17:01

Сегодня пробую готовить жюльен в мультиварке... :roll:
Изображение

Аватара пользователя
INKa
Ветеран Карапуза
Ветеран Карапуза
Сообщения: 4594
Зарегистрирован: 16 авг 2007, 00:45
Откуда: Киев, Бровары
Контактная информация:

Re: Жюльен (по просьбам трудящихся)

Сообщение INKa » 11 ноя 2011, 15:53

Да, забыла отписаться... Было вкусно, но! Я перелила бульона, рано бросила сыр... Поэтому, пока выпаривала бульон на выпечке, "отсёкся" сыр (т.е. из него жир отделился).
В итоге получился О-очень рабоче-крестьянский вариант :roll:
Изображение

Аватара пользователя
Tanushka
Частый гость
Частый гость
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 30 ноя 2011, 11:14
Откуда: Киев. Украина

Re: Жюльен (по просьбам трудящихся)

Сообщение Tanushka » 30 ноя 2011, 12:34

Я тоже очень люблю жюльен готовить. Так как в первом посте написано "по праздничному", только вот не раскладываю, а просто на глубокой сковороде под крышкой.


Вернуться в «Разные вкусности»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей