Чим небезпечний мальтодекстрин в дитячому харчуванні?

Сучасні батьки відносяться до складу харчування, яке дають своїм дітям, дуже уважно. І слово «мальтодекстрин» в списку інгредієнтів дитячого харчування у них може викликати питання і побоювання. Давайте розбиратися, що це за речовина, і шкідливо воно малюкам або приносить користь.

За своєю будовою мальтодекстрин відносять до вуглеводів, як і глюкозу, лактозу і інші цукри. Є близьким "родичем" патоки. Являє собою крохмаль з кукурудзи або рису (рідше з пшениці або картоплі), який спеціально обробляють.

Смак нейтральний або злегка солодкуватий. Оскільки він використовується в поєднанні з штучними підсолоджувачами, багато хто вважає, що на смак він солодкий.

Побачивши мальтодекстрин у складі купується для дитини продукту, не потрібно відразу лякатися й повертати харчування на полицю, адже у цього інгредієнта є й чимало корисних властивостей.

Корисні властивості для малюка:

• Засвоєння мальтодекстрину відбувається легше, ніж засвоєння крохмалю.
• Виступає джерелом енергії.
• Як і харчові волокна, стійкий до розщеплення шлунковим соком, тому вільно проходить через шлунок і покращує моторику ШКТ. Втім, при надмірному вживанні мальтодекстрин негативно впливає на мікрофлору кишечника, тому зловживати ним не варто. У дитячому харчуванні його кількість збалансовано.

Причини того, що виробники харчування для дітей додають у власну продукцію мальтодекстрин:

• Ця речовина підвищує ситність продукту, замінюючи в ньому крохмаль і цукор. Воно відіграє роль згущувача.
• Легко розчиняється без утворення грудок.
• Використовується для загущення харчових продуктів.
• Завдяки його додавання терміни придатності продукту подовжуються.
• Ця речовина добре змішується з іншими компонентами.
• Порівняно з цукром, медом та іншими солодкими речовинами солодкість помірна.
• Використовувати його у виробництві просто і дешево.

Його вміст в дитячому харчуванні незначно, що не завдає шкоди здоровій дитині.

• Якщо порівнювати мальтодекстрин і звичайний цукор, то глікемічний індекс цієї речовини набагато вище - він дорівнює від 105 до 136, що залежить від способу його виробництва. Це означає, що дітям з цукровим діабетом додавання такого вуглеводу в раціон протипоказано. Деякі компанії впливають на мальтодектрин тепловою обробкою, впливом кислот і ферментів, кажучи, що в їх продуктах він, навпаки, знижує рівень цукру в крові. Поки що ці твердження не доведені. Тому дітям-діабетикам подібні продукти варто уникати.
• Може бути отриманий з ГМО продуктів. Про наслідки прийому такого харчування дивіться на відео в кінці статті.
• Були проведені дослідження, які доводять, що вживання в надмірній кількості здатне погіршити мікрофлору кишечника і зробити його більш вразливим до різних інфекцій.
• При маленькій фізичної активності добавка сприяє швидкому набору ваги.
• Речовина становить небезпеку для дітей з алергією на кукурудзу, якщо мова про кукурудзяному мальтодекстрине.

У дітей можуть з'явитися такі проблеми:

• Зайва вага.
• Алергія.
• Гіповітаміноз.
• Метеоризм і здуття.

У дитячому харчуванні цей вуглевод, що міститься в сумішах, каші та пюре.

Мальтодекстрин можна побачити в списку інгредієнтів йогуртів, хліба, майонезу, шоколаду, чіпсів, спортивного харчування, кондитерських виробів, морозива, пудингів, м'ясних продуктів, ковбаси, соусів, напоїв та інших продуктів.

Його додають для поліпшення консистенції, загустіння, кращої розчинності, розпушення, форми освіти, поглинання вологи і протистояння зміні забарвлення продукту з часом. Таке речовина також затребуване у фармацевтиці – його додають в Бади та лікарські засоби.

Куди більш важливо, щоб у складі дитячого харчування не було ГМО. Докладніше про наслідки прийому такого харчування дивіться у наступному відео.