З якого віку можна давати дитині сіль?

Ставлення до такої найпоширенішою в світі приправі, як сіль, неоднозначне. Вона життєво важлива для організму людини і в той же час здатна викликати різні порушення в його функціонуванні. Але чи корисна сіль для дітей, допустимо включити її в раціон немовлят і чому не можна давати занадто рано?

У складі кухонної солі головним елементом виступає натрій, який з'єднаний з хлором. Без натрію в організмі дитини не можуть проходити багато фізіологічні процеси. Зокрема, цей елемент важливий для нервової тканини і роботи м'язів. Основною функцією вступника з сіллю хлору є вироблення соляної кислоти.

Крім того, включаючи сіль в раціон дитячого харчування, вона буде корисна:

• Для регулювання водного-сольового балансу. Цю властивість солі використовують при зневодненні, включаючи її в регідратаційні розчини.
• Для метаболічних процесів у клітинах, під час яких поживні речовини потрапляють у тканини, а продукти розпаду виводяться.
• Для функціонування підшлункової залози і травного тракту.

Дітям протипоказано багато такої приправи, оскільки сіль буде:

• Затримувати воду в тканинах, з-за чого з'являються набряки, а навантаження на видільну систему підвищується.
• Підвищувати тиск крові, утрудняя роботу серця.
• Впливати на обмін кальцію, внаслідок чого з'являється крихкість кісток і псуються зуби.
• Провокувати спрагу і посилювати апетит, що призводить до переїдання.
• Надавати збудливу дію на нервову систему, що проявляється дратівливістю, неспокійною поведінкою і нервозністю.

Немовлята перших шести місяців життя отримують сіль з жіночого молока або із суміші. У цих двох продуктах вміст хлору та натрію збалансовано і подане тією концентрацією, яка не шкодить малюкам. У коров'ячому молоці вміст солі в кілька разів вище, тому його не рекомендують в якості заміни материнського молока для малюків до року.

Ще краще, якщо батьки не будуть солити їжу для дитини до 1 року. Дитині цілком вистачатиме солі з овочів, кефіру, м'яса, круп та інших продуктів, які вводяться в прикорм. До того ж, грудні малюки не протестують проти прісної їжі, поки не спробує солоні страви. І мамі варто дозволити дитині познайомитися з натуральним смаком продуктів.

Відомий педіатр підкреслює, що сіль потрібна кожній дитині, особливо, якщо дитина потіє, втрачаючи з потім хлорид натрію. Однак Комаровський робить акцент на тому, що потреби малюків у солі набагато нижче, ніж у дорослих. Популярний лікар радить мамам при додаванні солі в їжу для дітей орієнтуватися на свій смак – блюдо повинне бути злегка недосоленим, але вже не прісним.

Короткий коментар лікаря з приводу солі в дитячому раціоні, дивіться в цьому відео.

Норма солі для малюків старше 10-12 місяців становить 0,35 г у добу – в супи, каші, овочеві, м'ясні та інші страви радять додавати лише кілька кристалів кухонної солі. Для малюків старше року припустимо збільшити добову дозу солі до 0,5-1 г, а з 3-річного віку кількість такої приправи можна поступово підвищувати до 4-5 г в день.

В раціон дитини старше року може бути додана:

• Кам'яна сіль. Вона являє собою сіруваті кристали, які включають не тільки натрій і хлор, але й інші мінерали (селен, йод, цинк, калій). Таку сіль додають у страви для дитини після термообробки.
• Рафінована сіль. У такий приправи дрібний помел і білий відтінок. Вона містить лише хлорид натрію.
• Йодована сіль. Цю приправу додатково збагачують йодом, а її помел може бути різним – і дуже дрібним і великим. Її радять давати дітям, які проживають у районах, де грунт бідна йодом.
• Морська сіль. Для її отримання випарюють морську воду. В результаті утворюються кристали, багаті йодом, кальцієм, магнієм, залізом і калієм. З-за високої концентрації мінералів таку сіль не радять давати до 5-річного віку.
• Гіпонатрієва сіль. Її особливістю є зменшена кількість натрію. Таку приправу дитині призначає лише лікар.

Про несподівані небезпеки вживання солі дивіться в передачі «Жити здорово».