Страви з квасолі часто присутні на столі наших співвітчизників, тому при появі в сім'ї малюка, який починає пробувати овочевий прикорм, мами цікавляться, чи можна її давати немовляті, чи корисна вона дітям і як її готувати для дитячого меню.
Користь
- Є цінним джерелом білків, тому її включають у раціон дітей, які з тієї чи іншої причини не можуть вживати молоко або м'ясо.
- В ній міститься досить багато клітковини, тому такий продукт позитивно впливає на травну функцію.
- Страви з квасолею дитина буде отримувати каротин, вітаміни групи В, вітамін Е, а також вітаміни РР, С і К.
- Містить чимало мінералів, серед яких є натрій, кальцій, залізо, мідь, йод і багато інших речовин.
- Її вживання нормалізує цукор в крові, виводить зайву рідину і допомагає боротися з бактеріальною інфекцією.
- Квасоля відносять до гіпоалергенним продуктів, тому її можна включати в раціон дітей з діатезом.
- У неї відзначають здатність прискорювати виведення токсичних і шкідливих сполук з дитячого організму.
Яка квасоля корисніше – біла, червона або чорна, дивіться в передачі «Жити здорово».
Червона квасоля навіть корисніше гороху – так стверджують у передачі «Жити здорово». Докладніше дивіться у наступному відео.
Чим шкідлива?
Страви з зрілої квасолі перетравлюються в організмі дитини перших років життя з працею, тому їх раннє введення в дитячий раціон може стати причиною посиленого газоутворення і запору.
До таких же проблем призведе і вживання занадто великої порції, тому страви з таким видом бобових рекомендують вживати в невеликій кількості.
Коли ввести прикорм?
Молода квасоля з'являється в раціоні немовляти разом з іншим овочевим прикормом. Такий зелений овоч можна запропонувати малюкові в 7-8 місяців, зваривши з нього монокомпонентні пюре або додавши її невелика кількість молодий до інших овочів (зробивши багатокомпонентне пюре). Також стручкову квасолю можна зустріти в готових баночных пюре.
Суху квасоля не рекомендують давати мінімум до 2 років. Для дитини 2-3-річного віку такий вид бобових в зрілому вигляді слід обов'язково перетирати і не давати як окрему страву, а включати до складу супів та інших страв з кількома інгредієнтами. Готувати її як окрему страву радять лише трирічним малюкам і дітям старше. При цьому обсяг порції не повинен перевищувати 100 р.
Що стосується частоти вживання, то страви з неї варто пропонувати не частіше 2 разів у тиждень. Консервовану квасолю педіатри, серед яких і популярний лікар Комаровський, радять давати дитині мінімум з 3 років.
Як вводити?
Оптимальним варіантом познайомити малюка із зеленою квасолею вважають включення невеликої кількості цього молодого овочу в овочеве пюре або овочевий суп-пюре. Так дитина поступово звикне до стручкової квасолі, а його травний тракт зможе легко її перетравити.
Трохи пізніше дитині можна приготувати пюре з зеленої квасолі. Для цього овоч промивають і на 10-15 хвилин замочують у воді. Далі воду зливають, заливають стручки великим обсягом чистої води, доводять до кипіння і варять до м'якості, не накриваючи кришкою. У перший раз дитину пригощають половинкою ложечки пюре. Якщо малюк не відреагував на цей продукт болями в животику, зміною стільця і іншими негативними симптомами, об'єм страви поступово збільшують.
Щоб зварити для трьохлітки зрілу квасоля, її зерна промивають і заливають водою мінімум на 3-4 години. Варка такого продукту передбачає використання значного обсягу води і сильне кипіння. Кришкою каструлю закривати не потрібно, а сіль радять додавати в кінці готування (перед тим, як зробити з неї пюре).
Страви для дітей
Молоду квасолю часто поєднують з морквою, цвітною капустою, брокколі, брюссельської капустою та іншими овочами. Також зелену квасолю включають в багатокомпонентні страви з м'ясом. Крім того, з цим овочем готують запіканки, салати і омлети. Із зрілої квасолі часто варять квасолевий суп, готують паштет або рагу. Вона може виступати інгредієнтом різних салатів – як охолоджених, так і теплих.
Детальніше про стручкової квасолі дивіться в наступних відео.
