Солодкий перець любимо багатьма дорослими, тому при введенні овочевого прикорму кожна мама замислюється про можливість почастувати стравами з ним свого малюка. Але чи можна давати такий продукт у віці до року і коли допустимо приправляти їжу дитини чорним перцем?
Користь болгарського перцю
- Солодкий перець багатий вітамінами Е, С, В2, РР, В6, бета-каротином, жирними кислотами, ефірними маслами, білками і цінними для дитячого організму вуглеводами.
- Його вживання корисно для зору, стану слизових оболонок, кровоносних судин і шкіри.
- Його додавання в їжу для дитини поліпшить апетит дитини і дасть енергію.
- Наявність у такому овоче клітковини робить його корисним для роботи кишечника і зниження холестерину в крові.
- Завдяки великій кількості біофлавоноїдів, він захищає організм від токсинів і алергії.
Ще більше про користь ви дізнаєтеся, подивившись передачу «Жити здорово».
Мінуси
- Можлива алергічна реакція.
- Такий овоч не слід давати дітям з хворобами травної системи (особливо при підвищеній кислотності), печінки або нирок.
- При занадто ранньому введенні свіжого перцю в раціон можливі порушення роботи шлунку і кишечника.
- У чорного меленого перцю відзначають подразнюючу дію на слизові оболонки травного тракту.
Зі скількох місяців можна давати?
У перший рік життя давати малюкові свіжий перець не рекомендують. У відвареному вигляді, подрібненому в пюре, його допустимо додати в овочеві страви для дитини з 10-місячного віку. Познайомити дитину з таким овочі в сирому вигляді радять лише з 1,5 років.
Фаршировані перці пропонують дітям старше 1,5-2 років, а консервовані або мариновані не слід давати малюкам мінімум до трирічного віку.
Чорний мелений перець в спеціях не рекомендується для харчування дітей молодше 5 років.
В якому вигляді давати?
Кращим варіантом для дитячого харчування буде запікання в духовці. Така обробка зберігає в овочі корисні речовини, але робить його менш алергенним. Цілі перці укладають на деко, збризкують рослинним маслом і тримають в духовці до появи на шкірці темних ділянок і бульбашок.
Після вилучення їх накривають кришкою на кілька хвилин, тоді шкірка знімається легко. Очистивши остиглий перець, його можна подрібнити блендером або порізати на маленькі шматочки. Його часто додають до страв з круп, м'яса або макаронів.
Якщо перець солодкий, він буде відмінним компонентом овочевих салатів, наприклад, з капустою, помідорами та огірками. Перед додаванням в салати його добре промивають під проточною водою, відрізають хвіст і очищають від насіння, після чого нарізають маленькими шматочками. Страву можна заправляти сметаною, і будь-яким видом рослинного масла.
Одним з найбільш популярних способів приготувати болгарський перець для дитини є фарширование. Всередину нього можна поміщати м'ясну начинку (відварне м'ясо або фарш), рис, сир, різноманітні овочі. Нафаршировані плоди поміщають у сотейник, додають трохи води і сметани, закривають кришкою і тушкують до розм'якшення перців і готовності начинки.
Поради щодо вибору
- Віддавайте перевагу плодам невеликого розміру, у яких досить товста м'якоть.
- Не беріть для дитячого харчування плоди, у яких є ушкодження і підгнилі ділянки.
- Краще всього їх давати малюкам у сезон дозрівання, оскільки парниковий овоч може містити шкідливі для дитячого організму сполуки.
- Пам'ятайте, що зелений перець не такий солодкий, як овоч оранжевого, червоного та жовтого кольору, а його термічна обробка часто призводить до появи гіркоти.
Що робити, якщо виникла алергія?
Алергічні реакції можливі на введення в раціон солодкого перцю яскравого кольору. Вони проявляються появою висипу, червоних ділянок шкіри, лущення, шкірного свербежу, нежитю, набряклості особи і іншими симптомами.
Якщо після однієї або декількох проб у дитини з'явилися ознаки алергії, овоч одразу ж відміняють і повторно пробують ввести в дитяче меню через кілька місяців. При вираженої алергічної реакції малюка слід показати лікарю, щоб фахівець призначив відповідне за віком лікування.
