Коли вводити м'ясо в прикорм дитині з якого м'яса краще починати?

До 6-місячного віку немовля не потрібні ніякі інші продукти, крім маминого молочка. Однак після півроку малюк повинен отримувати набагато більше поживних речовин, ніж містить материнське молоко або адаптовану суміш. Починаючи пробувати нову їжу, дитина знайомиться з овочами, крупами, фруктами, маслом. Коли ж приходить час м'ясного прикорму? З якого виду м'яса слід його почати, як готувати м'ясо для немовляти і в якій кількості пропонувати дитині до року і в більш старшому віці?

• Насамперед, м'ясо і страви з нього є джерелом білків. Без цих поживних речовин клітини в організмі зростаючого малюка не будуть отримувати достатньо будівельного матеріалу.
• Важливо й те, що амінокислотний склад білків м'яса – повноцінний. Він включає всі незамінні амінокислоти, які не утворюються в організмі людини, а повинні надходити з їжею.
• М'ясо виступає одним з джерел заліза, магнію, фосфору, кобальту, цинку, фтору і безлічі інших мікроелементів. Залізо в м'ясних продуктах представлено гемовой формою, усваивающейся краще тієї форми заліза, що міститься в рослинній їжі.
• Завдяки щільній структурі м'ясних страв дитина після їх введення в раціон буде вчитися жувати.

• Деякі види м'яса відносять до высокоаллергенным продуктів.
• Надмірне споживання м'ясних страв надає велике навантаження на травний тракт, а також нирки дитини.
• Дітям віком до 3-річного віку не дають копчені м'ясні продукти, смажене м'ясо, а також ковбасу і сосиски.

Сумісні поняття «Дитина» і «Вегетаріанство», дивіться в передачі доктора Комаровського.

Такі види м'яса, як курятина і яловичина, можуть викликати алергічні реакції, тому їх не використовують у якості перших видів м'яса, які малюк пробує. Коли дитина познайомився з менш алергенними кроликом та індичкою, можна обережно почати давати телятину, м'ясо курки. Якщо у дитини є алергія на коров'яче молоко, від введення в його раціон телятини і яловичини слід відмовитися.

Згідно рекомендацій лікарів, поява м'яса в дитячому раціоні рекомендується з 8-місячного віку. У цьому віці спробувати м'ясо вперше радять і малюкам на грудному вигодовуванні, і крихтах-искусственникам.

Введення м'ясного прикорму в більш ранньому віці не проводять, тому що:

1. Шлунково-кишковий тракт малюка розвинений ще недостатньо і не здатний переварити м'ясні продукти повністю.
2. Можливо негативний вплив білків з м'яса на нирки малюка.
3. Ризик алергії на білкові молекули в ранньому віці підвищений.

Крім кролятини для перших страв м'ясного прикорму підходить і індичка. Це теж низкоаллергенное м'ясо, волокна якого швидко перетравлюються. В індичці, як і в кролятині, зовсім мало жиру.

З іншими видами м'яса дитину радять познайомити пізніше і дуже обережно з таких причин:

Такі види м'яса, як баранина, м'ясо гусей і качок, дітям віком шкільного віку давати взагалі не рекомендується із-за великого вмісту жирів. М'ясні бульйони не варто готувати дітям молодше року.

Візьміть невелику кількість м'яса (для перших проб досить 10-20 грам) і приготуйте з нього своїми руками фарш. Відваріть до готовності протягом 20-25 хвилин, пропустіть через сито для отримання однорідної консистенції, а потім розведіть жіночим молоком або адаптованою сумішшю, після чого збийте блендером.

Також можна відварити для дитини м'ясо, нарізане шматочками. У цьому випадку рекомендують довести продукт до кипіння, злити воду, залити шматочки м'яса чистою водою і варити близько 45 хвилин.

Збираючись дати дитині спробувати м'ясо вперше, врахуйте такі нюанси:

• М'ясо повинно бути гомогенним, тому його добре проварюють і подрібнюють, а також розводять до кашкоподібного стану грудним молоком або сумішшю.
• М'ясне пюре дають в теплому вигляді.
• Перша порція – максимум половина чайної ложечки продукту.
• Дати її радять в ранковий час, щоб оцінити реакцію малюка на нову їжу до кінця дня.
• Далі м'ясо дають в третє годування, доповнюючи таким продуктом овочеві страви.
• Кількість м'ясного пюре на один раз збільшують поступово, додаючи по половині чайної ложечки в кожен наступний день.
• Готове м'ясне пюре не слід зберігати в холодильнику. Давайте дитині лише свіжоприготоване м'ясо.
• Коли дитина освоїться з новим смаком, змішуйте м'ясо з крупами, овочами, додайте в супи.
• З 10 місяців м'ясо дають дитині лише 5 разів на тиждень, а в інші дні його замінюють рибкою.
• Ближче до року запропонуйте малюку вже не пюре, а фрикадельки, стимулюючи карапуза жувати.

Купівля готових продуктів для дитячого харчування, що включають м'ясо, володіє своїми перевагами:

• Така продукція проходить перевірку, тому всі компоненти всередині готових пюре корисні діткам та відповідають віковим потребам.
• Готове харчування легко розігріти і швидко дати дитині.
• Залежно від рекомендованого віку вживання продукту (він позначений на упаковці) ступінь подрібнення м'яса змінюється.
• Пюре можуть включати кілька компонентів, наприклад, м'ясо і злаки або м'ясо і овочі.

Порція м'яса в першу чергу визначається віком малюка:

Що робити, якщо дитина не хоче їсти, дивіться в передачі доктора Комаровського.

• Вибираючи для дитячого харчування яловичину, зупиніться на купівлю вирізки, так як це найменш жирна частина туші. Цю ж частину слід вибирати при покупці свинини.
• Купуючи для крихти кролятину, кращим вибором буде м'ясо молодих тварин (не старше 3 місяців). Готуйте карапузові задню частину тушки, так як вона менше волокниста.
• Бажаючи приготувати для малюка індичку, купуйте грудки без шкірки. Це ніжне, смачне і нежирне м'ясо, яке найкраще засвоюється. Купівля грудки також рекомендується і при бажанні пригостити малюка курятиною.
• Куповане м'ясо повинно приємно пахнути, бути однорідним і пружним. Не купуйте неприємно пахне продукт, а також м'ясо без запаху.
• Також не варто купувати м'ясо з бурою або сіро-коричневим забарвленням. В нормі у м'яса повинен бути певний відтінок червоного кольору, характерний для конкретного сорту (наприклад, у свинини рожевий колір, а у яловичини – червоний).
• Купуючи м'ясо в магазині, уважно вивчіть етикетку, перевірте термін придатності та цілісність упаковки, а також оцініть зовнішній вигляд продукту. Якщо є можливість, понюхайте м'ясо і переконайтеся, що у нього відсутній який-небудь неприємний аромат.

Про те, як вибрати якісне свіже м'ясо, розповідає шеф-кухар Віталій Тихонов.