З якого віку можна давати дитині червону ікру?

Червона ікра часто зустрічається на святковому столі наших співвітчизників, тому при появі в сім'ї маленької дитини батькам цікаво, зі скількох років можна давати дітям такий продукт, ніж корисна червона ікра для дитячого організму і чим вона може зашкодити.

Червону ікру, яку отримують з лососевих риб, люблять не тільки за приємний смак і можливість приготувати з таким продуктом делікатеси і святкові страви, але і за корисний склад. В ікрі містяться легко засвоювані білки, поліненасичені жирні кислоти, лецитин, йод, кальцій, натрій, фосфор, калій, марганець і багато інших мікроелементів. Такий продукт багатий вітамінами А, Д, Е, РР, К, С і групи В.

• На червону ікру досить часто виникає алергія (найбільш часто у вигляді висипки на шкірі). При цьому вона не завжди проявляється з першої проби, тому за дитиною слід уважно спостерігати після кожного вживання ікри.
• У багатьох баночках з червоною ікрою, які продаються зараз в магазинах, присутні шкідливі для дітей добавки. До них відносять уротропін, який в організмі людини здатний перетворюватися в отруйна речовина. Навіть дозволені добавки, якими є бензоат натрію і сорбінова кислота, далеко не нешкідливі, тому їх надходження в дитячий організм варто обмежувати.
• Червона ікра належить до висококалорійних продуктів, тому її надмірна кількість в раціоні сприяє набору зайвої ваги (особливо, якщо прикрашати ікринками бутерброди з вершковим маслом).
• Зустрічаються випадки індивідуальної непереносимості червоної ікри. При ній у дитини буде нудота, розрідження стільця, висипання на шкірі, блювота і інші негативні симптоми.

Більшість педіатрів, серед яких і популярний лікар Комаровський, радить починати давати дитині червону ікру з трирічного віку. Медики впевнені, що цей продукт неприпустимо давати немовляті. Не рекомендується ікра і дитини, оскільки ризик алергії і інших негативних дій на дитячий організм віком до 3 років набагато вище, ніж користь від цього продукту.

У перший раз досить дати дитині всього кілька ікринок, спостерігаючи за реакцією на новий продукт. Якщо переносимість червоної ікри хороша, поступово її порцію можна збільшувати, пропонуючи в добу не більше 15 г продукту. Частота вживання ікри в дитячому віці не повинна перевищувати 2 разів на тиждень. Крім того, продукт не слід давати дітям перед сном, щоб надмірна кількість солі в ікрі не спровокувало спрагу і збільшення обсягу пиття на ніч.

Найчастіше дітям дають червону ікру, викладаючи її на бутерброд або половинку вареного яйця.

Також ікринками можна:

• Прикрашати омлет або картопляне пюре. Яскраво-помаранчеві ікринки не тільки стануть відмінним смаковим доповненням таких традиційних страв, але і додадуть їм привабливість. Крім того, за допомогою ікри можна «намалювати» якусь цікаву картинку, наприклад, рибку або квітка.
• Доповнити салат. Червона ікра добре поєднується з вареними яйцями, сиром, відварною картоплею, авокадо, кальмарами та іншими інгредієнтами.
• Начинити млинці. Червону ікру здавна використовували в якості начинки для млинців.
• Фарширувати запечена картопля. Картоплини слід ретельно помити і запекти у фользі до готовності. Потім картоплю потрібно розрізати на четвертинки, на кожен шматочок викласти трохи сиру, змішаного з зеленню, сіллю і сметаною, а зверху прикрасити червоною ікрою.

При придбанні ікри в баночці уважно читайте етикетку, звертаючи увагу на виробника, дату виготовлення, а також дату фасування продукту. У складі продукту крім ікри, масла і солі повинні бути лише дозволені добавки (Е200 або Е211). Краще всього віддати перевагу ікру в скляній банці, оскільки в такій тарі ви зможете розглянути ікринки.

Купуючи дитині ікру на вагу, звертайте увагу на зовнішній вигляд продукту (ікринки повинні бути пружними і щільними, рівномірно забарвленими), її запах (він повинен бути не занадто вираженим і рибних) та смак (допустима невелика гірчинка). Не купуйте ікру з сильним ароматом, «сдувшимися» або плямистими ікринками.

Поради щодо вибору червоної ікри дивіться у наступному відео.