Чи можна дітям їсти смажене і з якого віку давати такі страви?

Багато дорослих не відмовляють собі в смажених стравах, хоч і розуміють, що така їжа здатна завдати шкоди. У перші роки життя дитини це не становить жодної проблеми, адже дитина спочатку харчується материнським молоком, а потім їсть спеціально приготовлені для нього страви прикорму. Але коли дитина починає пробувати їжу із загального столу, всі мами цікавляться, зі скількох років допустимо давати дитині смажене.

Лікарі, серед яких і доктор Комаровський, вважають смажену їжу некорисною не тільки дітям, але і дорослим. Медики підкреслюють, що у маленької дитини смакові пристрасті лише формуються і принципи харчування сім'ї мають на них великий вплив. Якщо мама часто смажить картоплю і гриби, а тато любить з'їсти перед сном смажені яйця, дитина буде спостерігати такі приклади і досить рано захоче спробувати те ж саме, що з великим апетитом їдять батьки.

Коли дитина не хоче овочевий суп, парову котлету або варені яйця, мамам, які теж не дуже люблять ці страви, здається, що вони годують малюка чимось смачним. І це спонукає їх пригостити малюка оладки, супом з засмажкою, смаженою картоплею та іншими корисними для діток стравами. Однак якщо мамі не подобаються тушковані овочі або варена риба, це зовсім не означає, що смак такої їжі не сподобається малюку. Всі педіатри радять відкласти знайомство з смаженою їжею на максимально пізній час. І цьому є своє пояснення.

Щоб зрозуміти, чому не можна давати маленьким дітям смажену їжу, слід дізнатися більше про її шкідливий вплив на організм людини:

• По-перше, при смаженні в продукті з'являються вельми небезпечні сполуки – токсичні і канцерогенні речовини. Вони негативно впливають на кровообіг, нервову систему та імунітет, а також можуть провокувати онкопатології.
• По-друге, органи травлення в дитячому організмі в перші роки ще не до кінця сформовані, і смажена їжа чинить на них сильний негативний вплив, ніж на травний тракт дорослих. Результатом може бути поява тяжкості в животі, порушення стільця, печії. Регулярно вживаючи смажену картоплю, пиріжки або млинці, ви підвищуєте ризик появи хвороб кишечника і печінки.
• По-третє, продукти при обсмажуванні втрачають частину своїх корисних речовин, зокрема вітамінів Е, С і А. Вони руйнуються під дією високої температури, яка при смаженні значно перевищує температуру кипіння води.
• По-четверте, оскільки при смаженні застосовується масло, калорійність оброблюваних продуктів зростає, що сприяє набору зайвої ваги.

Мінімальний вік, в якому можна почати давати дитині смажене, це 3 роки. Годувати смаженої їжею дітей віком до трьох років не рекомендується більшістю педіатрів. Багато з них не радять давати обсмажені продукти і дітям старше, вважаючи, що котлета смажена риба або смажена картопля 3-річній дитині принесе більше шкоди, ніж користі. Лікарі запевняють, що приготування на пару, відварювання та запікання набагато краще для здоров'я дитини, а якщо давати малюкам таку їжу постійно, вони не будуть тягнутися до засмаженою їжі, вважаючи запечену і зварену їжу смачною.

Навіть якщо мами намагається готувати переважно здорову їжу, повністю відмовляються від смаженого в рідкісних випадках.

Тому варто знати про те, як мінімізувати шкоду смаженої їжі для дитячого організму, якщо дитина періодично її вживає:

• Готуйте на хорошій антипригарній сковороді, тоді можна взагалі обійтися без застосування олії. Кращим варіантом вважають сковорідку з керамічним покриттям.
• Для смаження беріть рафінована олія. Не слід смажити на оливковій олії.
• При кожній новій закладці продуктів міняйте масло.
• Якщо смажите у фритюрі, повністю зливайте використане масло і заливайте свіже.
• Контролюйте час обсмажування, щоб на продуктах не з'являлося темної кірочки. Готуйте на повільному вогні з частим помішуванням інгредієнтів.
• Пожаренное м'ясо, котлети, млинці або оладки викладайте зі сковороди на серветку, щоб прибрати надлишок олії.
• Доповнюйте смажене блюдо свіжими корисними продуктами, наприклад, салатом, морквою, перцем, смородиною.

Подивіться передачу доктора Комаровського про різноманітність харчування дитини.