З якого віку можна дитині давати манку і манну кашу?

Коли приходить час знайомства дитини з крупами, більшість мам воліє такі гіпоалергенні і корисні каші, як рисова, гречана і вівсяна. А ось до настільки популярною у наших бабусь манці сучасні батьки ставляться насторожено. Останнім часом поширена думка, що в манній крупі немає нічого корисного, а деякі мами вважають манку шкідливою. Давайте розглянемо, чи так це, а також коли можна давати дітям манну кашу і що ще можна приготувати з манки для дитячого меню.

Манну крупу отримують з пшениці після її молотьби, тому склад такої крупи багато в чому схожий зі складом пшениці. Завдяки великій кількості вуглеводів така крупа є енергоємним і насыщающим продуктом, а з-за сильного подрібнення засвоєння манки відбувається досить швидко і легко. Також в манній крупі є рослинні білки, клітковина, вітаміни РР, групи В і мінеральні речовини. До плюсів манки відносять і швидкість варіння цієї крупи.

• Харчова цінність манної каші поступається іншим видам каш, так як в манці міститься менше вітамінних сполук і мінеральних речовин.
• Манна крупа містить досить багато білка глютену, який дітям раннього віку переварити нелегко. На цей білок у деяких дітей, виникає алергія.
• Із-за присутності в складі манки фітину ця крупа погіршує засвоєння заліза, кальцію і вітаміну Д (така дія манної крупи називають рахитогенным), тому її рекомендують обмежувати в харчуванні дітей до року.
• Манна крупа містить глиодин, який здатний негативно впливати на роботу кишечника при годуванні манкою діток раннього віку.
• Оскільки манна каша є досить калорійним стравою, її часте включення в дитяче меню може призвести до набору дитиною зайвої ваги.

Ознайомившись з досить великим переліком мінусів манної крупи, багато батьків починають сумніватися, а чи варто взагалі починати годувати дитину манкою. Тим не менш, у каші з цієї крупи є чимало переваг, головне з яких – висока поживність – дозволяє рекомендувати цю страву для годування дітей з недостатньою масою тіла.

Знати мінуси манної каші слід лише для того, щоб не вводити цей продукт в дитячий раціон надто рано і не давати таку кашу щодня. Якщо ж познайомити дитину з манкою в потрібний час і готувати кашу з цієї крупи 1-2 рази в 2 тижні, ніякої шкоди для його здоров'я не буде.

Більшість педіатрів вважає, що мінімальний вік, в якому дитині можна познайомитися з манкою, становить 10 місяців, а якщо у дитини є схильність до алергії, то таке знайомство відкладають до 1 року. При цьому у віці до 3 років захоплюватися манною кашею не радять. Нехай вона з'являється в меню дитини лише зрідка, чергуючись з іншими крупами.

Відомий педіатр Комаровський запевняє, що манна каша зовсім не є шкідливим продуктом та може включатися в раціон дитини нарівні з іншими кашами. Популярний лікар називає головним достоїнством манки властивість набухати, завдяки чому така крупа витрачається дуже економно і створює відчуття ситості на тривалий час. Саме тому він радить годувати ввечері манною кашею діток, які часто прокидаються вночі з-за голоду.

Коментар Комаровського про манної каші ви можете послухати в наступне відео.

Як і всі нові продукти, манну крупу вводять в меню дитини поступово і обережно. Приготувавши йому манну кашу, в перший раз дають лише одну ложечку. Роблять це в ранкове годування і до кінця дня уважно спостерігають за дитиною. Якщо ніяких симптомів непереносимості не з'явилося, на наступний раз кількість каші можна подвоїти. Так поступово обсяг страви доводять до тієї кількості, яка рекомендується дитини з урахуванням його віку.

Дітям до року манну крупу варять на воді без додавання солі. Далі малюкам починають варити таку кашу на молоці, розведеному 1: 1 водою. І лише після хорошої переносимості такого блюда варто переходити на варіння на незбираному молоці.

Процес варіння каші з манної крупи виглядає так:

1. Доведіть до кипіння воду або молоко (один стакан).
2. Засипте в киплячу рідину манну крупу (3 столові ложки) при постійному помішуванні.
3. Зменшіть вогонь і варіть кашку кілька хвилин (зазвичай вистачає 2-3 хвилини), продовжуючи помішувати.
4. Знявши з вогню, додайте в кашу масло, а також сіль і цукор за смаком.

Щоб уникнути утворення грудочок, можна розвести манну крупу невеликою кількістю води і в такому вигляді відправити у киплячу рідину.

Щоб каша з манної крупи стала ще смачніше, ви можете:

• Додавати в неї шматочки фруктів або ягоди.
• Підсолоджувати готову кашку медом.
• Прикрашати кашу родзинками, створюючи з нього цікаві картинки.
• Поливати її домашнім джемом або варенням.
• Варити кашку на суміші води і фруктового або овочевого соку, наприклад, яблучного або морквяного.
• Приготувати несолодке манну кашу на овочевому відварі.
• Додати в готову кашу розтертий з цукром жовток.

Для приготування такої страви візьміть 60 г манної крупи і 400 мл води, а також одне куряче яйце, 100 г моркви, цукор за смаком і 5 г вершкового масла. Морква в цьому рецепті можна замінити на гарбуз або яблука.

1. Зваріть кашу з манної крупи і води.
2. Розділіть яйце на жовток і білок.
3. Додайте в манку масло, а також розтертий з цукром жовток.
4. Натріть моркву на дрібній тертці і додайте в кашу, добре перемішавши.
5. Збийте яєчний білок і акуратно введіть у манно-морквяну суміш.
6. Помістіть масу в змащену маслом форму і готуйте близько 30 хвилин в пароварці або на водяній бані.

Такий смачний поживний суп стане гарним стравою для обіду. Для його приготування знадобиться 1 літр води, 2 картоплини, велика морква, невелика цибулина, 1 яйце, 2 ст. ложки манки, вершкове масло, сіль і зелень.

Приготування буде таким:

1. Дрібно наріжте цибулю і натріть на дрібній тертці очищену моркву. Потушкуйте їх в невеликій кількості води до м'якості.
2. Очистіть і поріжте шматочками картоплю, опустіть в закипілу воду і варіть до напівготовності.
3. Заваріть окропом манну крупу, щоб вийшла густа каша. Трохи остудіть, додайте яйце, посоліть і перемішайте.
4. Додайте у воду з картоплею тушковану моркву з цибулею.
5. Набирайте чайною ложкою манну суміш і опускайте її в киплячий суп, щоб вийшли галушки.
6. Доведіть всі інгредієнти до готовності.
7. Посипте готовий суп в тарілці свіжою зеленню.

Цю ніжну та смачну випічку готують з манної крупи, кефіру і цукру, взявши кожного інгредієнта по 1 склянці. Також у традиційному рецепті присутній 2-3 яйця і чайна ложечка розпушувача. У тісто можна додати яблука, ягоди, сухофрукти та інші інгредієнти.

Готується манник так:

1. Залийте манку кефіром кімнатної температури.
2. Через 30-40 хвилин набряклу крупу з кефіром з'єднайте зі збитими з цукром яйцями.
3. Додайте розпушувач, ретельно перемішайте.
4. Вилийте тісто у форму і випікайте приблизно 40 хвилин в духовці до появи золотистої скоринки.

Думка фахівців з передачі «Жити здорово» про введення в раціон маленьких дітей манної каші дивіться в передачі.