Яйця являють собою цінний продукт для харчування кожної людини, тому жовток курячого або перепелиного яйця з'являється прикорму дитини ще в перший рік життя. Але яєчний білок вводити в дитяче меню зазвичай не поспішають. Чому такий продукт не варто давати в ранньому віці і коли можна запропонувати малюкові білки яєць?
Чим корисний білок?
- Цей продукт є джерелом білків тваринного походження, що виконують структурну та будівельну функцію в дитячому організмі.
- У ньому містяться всі амінокислоти, включаючи незамінні, які малюк повинен отримувати з їжею щодня. При їх нестачі в їжі можлива затримка розвитку дитини.
- Містить дуже мало жирів, тому являє собою низькокалорійний і дієтичний продукт. Його можна вживати в будь-який час дня і при будь-якій масі тіла дитини.
- У ньому є речовини з антибактеріальною дією – лізоцим і овотрансферрин.
- Містить вітаміни групи В.
Шкода білка яєць
Тваринні білки вважаються сильними алергенами, тому на яєчний білок нерідко зустрічається алергічна реакція. Існує думка, що при такій алергії дитині можна без побоювання давати перепелині яйця, проте на такі них алергічна реакція, хоч і рідше, але теж буває.
При вживанні в їжу сирого білка зростає ризик зараження сальмонельозом.
Для його запобігання необхідно ретельне миття шкаралупи і певна тривалість теплової обробки. Крім того, сирі білки важко перетравлюються, і їх вживання може призвести до появи розлади шлунку і метеоризму.
З якого віку можна давати?
На відміну від жовтка, який вводять в харчування здорових малюків на грудному вигодовуванні з 9 місяців, а в раціон діток-исскуственников з 7 місяців, яєчний білок не рекомендують давати до 1 року. Основною причиною, чому його не дають в більш ранні місяці, є підвищена алергенність. Якщо у дитини є схильність до алергії, знайомство з білками яєць переносять на більш пізній вік.
Як ввести прикорм?
Як будь-який новий для дитини продукт, білок яйця дають в перший раз в невеликій кількості. Запропонувати його малюкові вперше радять на сніданок, щоб до кінця дня визначити, не викликав він алергію. Не давайте білок, якщо дитина в цей день спробував інший новий продукт або хворіє. Якщо малюк переніс нове блюдо добре, на наступний день порцію можна трохи збільшити.
Як приготувати
Починати знайомство дитини слід з яйця, звареного круто. Термічна обробка курячих яєць для харчування дітей повинна тривати не менше 5-10 хвилин, тому малюкам не дають некруто і сирі яйця (їх допустимо пропонувати у віці старше 7 років). Перепелине яйце після ретельного миття варять 2-3 хвилини. Крім відварених яєць дитині старше року можна пропонувати омлет, запіканку, суфле, салат та інші страви з яєць.
Скільки давати в різному віці
Але норму вживання білків яєць впливає вік дитини та вид яйця:
- Курячий – дають 2-4 рази на тиждень (зазвичай дитині готують ціле яйце).
- Перепелиний – у віці 1-3 роки дають по 1 шт. в день, а у віці старше 4 років – до 3 шт. в день.
Поради
- Купуйте для харчування дитини свіжі яйця в перевіреному місці.
- Візьміть в руки і струсніть – продукт не повинен бути занадто легким або булькати.
- Від покупки продукту зі сколами і тріщинами слід відмовитися.
- Також не варто купувати занадто забруднені або помиті яйця.
- Давайте малюкам курячі або перепелині яйця, оскільки качині, индюшиные і гусячі вважаються для дитячого харчування менш бажаними з-за більшого вмісту жиру і високого ризику алергії.
- Пам'ятайте, що перед варінням воно має бути ретельно вимитий.
Ще більше дізнатися про користь яєць ви можете з наступного відео.
