Дієта при кишкової інфекції у дітей: відповідне меню

Дієта при кишкової інфекції спрямована на відновлення втрачених в результаті багаторазової блювоти і діареї поживних речовин і солей. Стрімка втрата дитячим організмом води після рясного рідкого стільця може призвести до серйозних порушень роботи всього шлунково-кишкового тракту.

Кишкові інфекції — це одні з найбільш поширених захворювань у дітей. Практично кожна третя дитина влітку захворює. Пік захворюваності кишковими інфекціями припадає на літній час. Дуже часто дитина може підхопити хворобу після вживання неякісної їжі або погано вимитих фруктів.

Якщо водойма - зі стоячою водою, ризик зараження зростає в кілька разів. У теплу пору в ній активно ростуть і розмножуються різні хвороботворні бактерії.

Найбільш часто кишкові інфекції викликають:

• Різні види вірусів. Це можуть бути ротавіруси, аденовіруси і багато інші різновиди. Потрапляючи в організм малюка, вони швидко проникають в кров і викликають інфекцію. Розвиток захворювання при зараженні вірусами зазвичай стрімко (іноді через 6-8 годин з моменту попадання в кров).
• Хвороботворні бактерії. Досить часто зустрічається зараження сальмонелами, шигелами, дизентерійною паличкою, протеєм або кишковою паличкою. Зазвичай вони викликають сильний водянистий пронос. Кількість випорожнень може досягати 10 разів у добу. Дитина стає вередливою, відмовляється від їжі.
• Найпростіші. Вони стають причиною виникнення кишкових розладів набагато частіше. Найчастіші збудники - амеба або балантидий.

Діти страждають кишковими розладами набагато частіше, ніж дорослі. Це пов'язано з недосконалістю їх будови травної системи. Імунітет дитини дуже лабільний. Він не завжди здатний протистояти агресивному впливу бактерій. Якщо дитина ослаблений або недавно перехворів будь-простудним захворюванням, він може з легкістю заразитися кишковою інфекцією.

Доктор Комаровський вважає, що за будь-кишковому розладі лікувальна дієта є найважливішою умовою для швидкого одужання малюка. Під час гострого періоду кишкового розладу в раціон слід включати їжу комфортною для травлення температури. Вона повинна бути подрібненою.

Детальніше дивіться у відео нижче.

Головні принципи лікувальної дієти при інфекційному кишковому розладі:

• Дотримання дієти протягом місяця. Перший тиждень спрямована на відновлення втраченого об'єму рідини організмом. Мета дієти на 2-3 тижні - ввести в організм необхідні електроліти, вітаміни і мікроелементи. Їх рівень катастрофічно падає після рясної блювоти і проносу. З четвертого тижня переходять вже на повний звичний стіл, закріплюючи отриманий ефект від лікування.
• Обов'язково потрібно зупинити блювоту. Якщо організм малюка продовжує втрачати воду через блювання або пронос, поїти дитину марно. У таких випадках потрібні протиблювотні препарати, які призначаються дитячим лікарем. Потрібно пам'ятати про те, що у всіх ліків є побічні ефекти.
• Харчуватися слід невеликими порціями, але досить часто. Це не буде сприяти посиленню блювоти або рідкого стільця. Краще годувати дитину в один і той же час, суворо по годинах.
• Голодування при кишковому розладі неприпустимо! У перші добу дітям варто скоротити всі порції рівно наполовину. Голод лише послабить дитячий організм, якому в цей час потрібно адекватне надходження життєво необхідних поживних речовин і енергії.
• Краще віддавати перевагу їжі, яка досить сильно подрібнена. Добре підійде картопляне або морквяне пюре. Якщо дитина любить брокколі або кольорову капусту, можете сміливо додавати їх в меню. М'ясо також слід подрібнити. Прокрутіть кілька разів через м'ясорубку з невеликою ґратами. Можна також подрібнити все в блендері. Це буде відмінною основою для приготування фрикадельок або тефтелькою.
• Основу харчування повинні складати білкові продукти. Під час гострого періоду кишкової інфекції краще віддати перевагу м'ясним продуктам, які швидко засвоюються і перетравлюються. Це можуть бути тушковані кнелі з протертим рисом на гарнір або легкий супчик з курячими фрикадельками.
• Готуйте в пароварці або мультиварці. Дозволяється використовувати метод запікання в духовці. Всі обсмажені або приготовані на грилі страви — не самий кращий вибір. Вони можуть пошкодити запалену стінку кишечнику, посилюючи пронос.
• Дотримуйтесь температурний режим подачі страв. Приготовану їжу слід охолодити до 40-45 градусів. Сильно охолоджені або прохолодні напої також варто виключити. Вони значно активізують проходження їжі по кишечнику, тим самим посилюючи пронос.

Можна сміливо готувати гречану, кукурудзяну, вівсяну каші. Вибирайте подрібнені пластівці, а не цільні злаки. Вони легше засвоюються і не зможуть подряпати роздратовану стінку кишечника. У перші дні каші доведеться сильно но розварювати. По консистенції вони повинні бути досить рідкими, більше нагадуючи суп. Потім це вже не потрібно. Варіть звичну для дитини кашу. Деякі додають протерте овочеве або фруктове пюре. Їжу можна трішки підсолити.

На 7-10 день можна вводити в раціон кисломолочні продукти. Починайте з невеликої кількості. Цілком достатньо 1-2 чайних ложок на один прийом. Можна вибрати нежирний домашній сир, кефір або йогурт, збагачений лакто - і біфідобактеріями. Вони допоможуть відновити нормальну мікрофлору в кишечнику. Це необхідно для активізації імунітету у боротьбі з кишковою інфекцією. Звертайте увагу на те, щоб всі кисломолочні продукти були свіжими. Неякісна їжа може значно посилити пронос або викликати розлад.

Підійдуть різні морси і компоти. Їх можна приготувати з сухофруктів або ягід. Якщо у дитини сильний пронос, для нормалізації стільця не додавайте в компот чорнослив.

Деякі продукти слід зовсім виключити з раціону харчування хворої дитини (особливо в перші 2-3 тижні після початку захворювання). Розширювати стіл і доводити меню до колишнього рівня можна через три тижні.

Заподіяти шкоду можуть наступні продукти:

• Молоко. Вживання молока в перші 2 тижні категорично заборонено. Молочні цілісні продукти можуть викликати посилення проносу. У цей період пошкоджений кишечник не може добре розщеплювати всі складові молока. Після вживання склянки молока у дитини стілець частішає, виникають болі в животі.
• Жирна і важка їжа. Ферментативна здатність розщеплювати жирні продукти під час кишкового розладу значно знижена. Організм всі сили направляє на боротьбу зі збудником інфекції. Йому абсолютно не вистачає сил перетравлювати жирні продукти. Неперетравлені компоненти їжі виводяться через кишечник разом з частим рідким стільцем. Діарея посилюється, підступає нудота.
• Свіжий хліб, а також будь-яка здоба. Там міститься величезна кількість глютену. Він склеює всі ворсинки кишечника, заважаючи їжі рухатися. Це може помітно посилити бродіння і гнильні реакції в організмі. Вибирати слід підсушені вчорашні сухарики. Вони стануть відмінним доповненням до бульйону, звареному з нежирної курки, риби.
• Свіжі фрукти та овочі. Краще їх запікати з сухофруктами в духовці (можна також попередньо зварити, а потім подрібнити блендером до стану пюре). За смаком додати трохи цукру. Це стане відмінною альтернативою покупному пюре в баночках.
• Гострі і кислі страви. Велика кількість спецій дуже сильно дратує збуджену стінку шлунка. Це провокує блювоту і посилює нудоту. Не додавайте в м'ясні страви цибулю і часник. Вони дратують стінку кишечнику, посилюючи запальний процес
• Кондитерські вироби. Тістечка, торти, шоколад підсилюють навантаження на печінку. Це заважає організму повноцінно знешкоджувати токсини, які виділяють бактерії при розмноженні.
• Міцні м'ясні бульйони. Вони містять занадто багато екстрактивних речовин, що підсилюють нудоту. Дуже погано перетравлюються. Викликають ферментну недостатність підшлункової залози (аж до гострого панкреатиту).
• Бобові і капуста в будь-якому вигляді. Вони призводять до сильного газоутворення. Стінка кишечника від газів розтягується, посилюючи больовий синдром. Живіт у дитини стає схожим на барабан, дотику до нього болючі.

Зваріть нежирний бульйон з курки. Попередньо зніміть шкіру і приберіть всі плівки з курки. Готове м'ясо вийміть з бульйону. Прокрутіть його 2 рази на м'ясорубці з дрібною сіткою. Додайте трохи солі і 1 яйце. Сформуйте невеликі фрикадельки.

У киплячий бульйон додайте кілька суцвіть цвітної капусти 1 картоплину, порізану на дрібні кубики. Варіть все 10-15 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, вони готові. Вимкніть плиту. Блендером подрібнити всі інгредієнти. Повинен вийти суп-пюре.

У остиглий супчик перед подачею додайте 2-3 фрикадельки. Такий суп можна їсти з пшеничними сухариками.

Помийте і добре висушіть груші. Зніміть з них шкірку, видалити серединку і плодоніжку. Розріжте груші на половинки.

Візьміть деко застеліть його пекарським пергаментом і трохи змастіть вершковим маслом. Покладіть груші на пергамент, зверху посипте цукровою пудрою. Запікайте їх 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Охолодіть, потім протріть через сито. Пюре буде відмінним доповненням до розвареної рисової каші або творожку.

Лікувальна дієта допоможе скорегувати й відновити втрачену рідину і поживні речовини, необхідні для росту та розвитку малюка.

Детальніше про лікування кишкової інфекції ви дізнаєтеся, подивившись передачу доктора Комаровського.