Солоне тісто для ліплення

Для тих батьків, хто боїться давати занадто маленькій дитині в руки пластилін, але хоче, щоб малюк з дитинства привчався до ліплення, створено солоне тісто. Раніше таке могла приготувати тільки мама для своєї дитини, але сьогодні його фабрична версія зайняла повноцінне місце поряд з іншими товарами в магазинах дитячих іграшок. Хоча ця маса винайшли не вчора, для багатьох вона усе ще залишається такою загадкою.

Позитивна роль ліплення в процесі розвитку дитини давно вже не викликає ні найменших сумнівів – вона добре впливає і на фізичний, і на розумовий компонент. При цьому абсолютно очевидно, що, чим раніше почати, тим більших результатів можна було б досягти. У той же час, пластилін – основний на сьогодні матеріал для дитячої творчості, не рекомендується для використання дітьми до 3 років, так і в подальшому його використання бажано в присутності дорослих.

У цьому контексті відмінною альтернативою для маленьких дітей може стати тісто. Виготовлене в домашніх умовах, воно за своїм складом мало відрізняється від того, що використовується для домашньої випічки, хіба що готується трохи по-іншому, і майже завжди – з додаванням великої кількості солі, адже тільки так можна гарантувати, що дитина не потягне масу для ліплення в рот.

Промислове виробництво дещо розширює коло інгредієнтів – до складу можуть входити додаткові пластифікатори, барвники, і навіть блискітки. Зазвичай виробники орієнтуються все на ту ж теоретичну придатність в їжу, хоча блискітки навряд чи будуть корисні дитячому організму. При цьому не всі компанії так вже ретельно стежать за цим моментом, продаючи під видом тіста для ліплення більш м'які види пластиліну.

Раз вже мова зайшла про консистенції, слід зауважити, що тісто для ліплення володіє ще одним важливим для малюків показником – воно дуже м'яке. Таку масу не потрібно попередньо розминати, вона відразу готова до створення шедеврів. У той же час, така особливість дозволяє матеріалу тримати надто складну форму з маленькими деталями. Суміш дуже боїться відкритого повітря – на ньому вона висихає, втрачаючи еластичність і стаючи крихкою. Готові вироби з неї при великому бажанні можна зберегти за допомогою особливої сушіння або запікання.

В першу чергу, тісто для ліплення допомагає дитині розвивати дрібну моторику рук і тренувати м'язи пальчиків, а також дуже сприяє розвитку фантазії і творчих нахилів. Тим не менш, так бачать призначення маси тільки дорослі, тоді як самі малюки дитяче тісто сприймають в якості ще однієї іграшки, з якої можна створювати різні вироби, якими потім можна буде пишатися за умови успішності кінцевого результату.

Для ліплення великих об'ємних фігур з дрібними деталями даний матеріал підходить не дуже добре, оскільки досить погано тримає власну вагу. З цієї причини його набагато частіше використовують для ліплення фігурок невеликого розміру, створення з них різних композицій, а також – в якості сировини для створення об'ємних картин.

Якщо при орієнтації на досягнення двох перших цілей ще доводиться замислюватися про те, чи вийде задумане чи ні, то ось натхнення для картин можна шукати практично де завгодно. Сюжети найчастіше беруться з природи – діти ліплять прості пейзажі, тварин, квіти, то ж сонечко. Проте на цьому не можна зупинятися – якщо талант є, на більш пізніх етапах можна перейти до виготовлення серйозних зображень, а хоч би і героїв улюблених мультиків. Казкові замки, феї – та хоч Шрек і Фиксики!

Потрібно також розуміти, що різні типи виробів самими дітьми розцінюються по-різному. Малюки зазвичай хочуть іграшок, тому їм цікавіше об'ємні фігурки. Композиції і картини – це вже справжня творчість, воно не призначене для гри, зате допоможе отримати визнання, повагу і схвалення оточуючих; отже, такі результати ліплення будуть більш цікаві дітям старшого віку.

Багато господинь, розуміючи, що рецепт суміші насправді дуже простий, воліють не купувати масу, а замішувати її самостійно. Робити це дуже легко, враховуючи, що інгредієнти, що входять до складу, зазвичай знайдуться в будь-якій квартирі, а якщо немає – їх можна купити буквально повсюдно. Виготовити масу самим буде набагато дешевше, ніж придбати, а за властивостями вона не буде поступатися багатьом різновидам магазинної продукції – потрібно лише знати правильні пропорції.

Якщо ви – поки що далеко не майстер, але все ж хочете спробувати самостійно зробити домашній пластилін, зверніть увагу на кращий в плані простоти рецепт. Матеріали, які застосовуються для приготування, здивують своєю простотою – маса робиться з борошна і солі, до складу також входить звичайна вода. Точні пропорції відрізняються з-за того, що загальна маса може бути різної густоти, але зазвичай вони зазначаються як склянка борошна і півсклянки солі на півсклянки води, а далі експериментуйте.

Втім, для ліплення використовується не звичайне тісто, а заварне. Описані інгредієнти не просто змішуються, а ставляться в каструлі на середній вогонь. Точний час ніколи не вказується, тому що каструлі і плити сильно розрізняються, але якщо маса для ліплення загусла і стала однорідною – пора її витягати.

В процесі нагрівання суміш необхідно помішувати, щоб домогтися однорідності маси, але і після вилучення з каструлі вона ще раз старанно вимішується на плоскій поверхні, посипаною невеликою кількістю борошна. Готове тісто непогано тримає форму, не липне до рук і не містить грудочок.

Звичайно, тільки цим рецептом саморобні види пластиліну не закінчуються. Насправді, можна завести товстий зошит і всю її списати різними рецептами пластиліну, але найбільшою популярністю користується ще один рецепт, який передбачає альтернативні інгредієнти і виготовляється з крохмалем. Для цього дві склянки звичайної харчової соди змішуються з чашкою кукурудзяного крохмалю і половиною склянки води, після чого процедура нагадує вже описану вище. Сіль у цей рецепт не входить, тому маленькі діти можуть просто з'їсти цей тип маси.

Для більшої довговічності виробів використовують ще й рецепт з клеєм ПВА – вироби з нього чимось нагадують пап'є-маше. Склянка солі дрібного помелу змішується з такою ж кількістю борошна, куди поступово вливається суміш з приблизно половини (або трохи більше) склянки води і столової ложки клею. Слід припинити доливати воду в той момент, коли майбутнє «паперове» тісто перестане її вбирати. Після цього маса ретельно вимішується, оскільки крупинки солі в ній не встигають розчинитися, а теплової обробки рецепт не передбачає.

Виготовлення солоного тіста будинку не вимагає особливих зусиль, однак хочеться, щоб результат був, як у Play-Doh (до плей) – яскравим і красивим. Для цього в тісто додаються барвники – це можливо як на етапі підготовки, так і при наявності вже готової безбарвної маси.

Для досягнення необхідного ефекту можна використовувати спеціальні харчові барвники, які продаються у багатьох магазинах кулінарних. Вони являють собою рідини, які в процесі приготування підмішують у воду (якщо вона є в рецепті), а після приготування такий барвник може бути вмешан в безбарвне тісто. Фахівці вказують, що таким шляхом можна забарвити тісто легко і швидко, але результат може не дуже вразити – маса набуде швидше відтінок, ніж колір, а для нормальної яскравості купленого барвника потрібно дуже багато.

Такий сік можна вичавити самостійно або купити, в якості альтернативи згодяться будь-які напої відповідного кольору. Для додання тесту жовтого відтінку нерідко використовують різні негострі приправи, коричневого – кава або чай. Втім, варто врахувати, що така речовина зовсім не є спеціально виділеним барвником, тому результат може виявитися ще більш бляклим.

Пофарбувати тісто можна і не харчовим барвником, а звичайною гуашшю – схема виглядає точно так само. При цьому дістати таку фарбу зовсім не складно, адже вона використовується для творчого навчання в дитячих навчальних закладах, і коштує недорого, зате колір дає дуже яскравий, що нам і потрібно. Правда, зазначається, що такий інгредієнт дуже сильно подразнює масу, тому при використанні цього методу додавання певної кількості борошна обов'язково.

Фарбування тесту як сировини підходить для створення простих виробів, а от складні композиції з великою кількістю різнокольорових деталей простіше зробити з однотонної маси, яка потім, після засихання або запікання, буде забарвлена зверху. При цьому специфіка матеріалу диктує свої особливості процедури розмальовки.

Люди з великим досвідом роботи з тестом для ліплення вказують, що фарбувати готові вироби найкраще акриловою фарбою, тому що тільки так можна гарантувати, що виріб не буде бруднитися, а кольори на ньому не розмажуться. Акварель застосовувати допустимо, але оскільки сухе тісто дуже боїться води, фарба повинна бути замішана гранично густо – це допоможе їй ще і не розтікатися.

При фарбуванні аквареллю все одно великий ризик розмазування контурів, тому фігурку необхідно обов'язково покрити лаком після фарбування. Гуаш також застосовується для фарбування готових виробів, але для того, щоб вона нормально трималася на поверхні фігурки, її необхідно попередньо змішати з невеликою кількістю клея ПВА.

Лакування, до речі, рекомендують для всіх типів барвників, тому що воно здатне захистити поверхню від випадкового попадання води, а яскраві кольори – від вигорання. Рідкий лак всмоктується всередину вироби, що вимагає багаторазового повторення лакування і є процедурою на багато днів, але результат виходить саме яскравим, а не просто блискучим.

В засушеному вигляді вироби з тіста зберігаються набагато довше, але для того, щоб вони не розвалювалися самі з часом, необхідно витримати процедуру. Варто відзначити, що точного її опису немає ніде – все залежить від специфіки вихідного матеріалу і точних параметрів сушіння.

Тісто для ліплення твердне навіть просто на відкритому повітрі – новачки зазвичай покладаються саме на цей спосіб. Головний недолік такої сушки – тривалість висихання: тісто висихає в середньому на один міліметр вглиб за добу, тому об'ємна фігурка навіть невеликого розміру може сохнути тижнями.

З цієї причини шедеври краще запікати, причому мікрохвильовка для таких цілей не годиться зовсім – використовувати потрібно тільки духовку. Є безліч детальних описів процесу з вказівкою точної тривалості і температури, однак насправді ніхто точно не знає, скільки сохне виріб із тіста в духовці – це залежить і від форми вироби, і від форми духовки.

В цілому запікання триває кілька годин при температурі, яка поступово зростає від 50 до 150 градусів. Якщо тісто було попередньо забарвлене, верхньою межею температури є показник 125 градусів, оскільки при більш інтенсивному нагріванні барвник зруйнується. Процес запікання не забороняється розтягувати на кілька днів. Перевірити умовну готовність виробу можна за допомогою звуку, який він видає при обережному постукуванні по поверхні – тверда начинка відповідає дзвінким, бадьорим звучанням.

Незважаючи на те, що дитяче солоне тісто для ліплення можна замісити в будь-який момент, мами все ж краще знайти спосіб зберегти масу на певний тривалий час, а не заново готувати її при кожному виникненні у дитини відповідної потреби. Тут слід зазначити, що така суміш однозначно засохне і втратить еластичність, але є різниця – через місяць, або вже через пару днів.

Найбільш очевидним способом зберігання маси, використовуваним і промисловими виробниками, є герметичність зберігання. Магазинний продукт продається в спеціальних баночках з щільною кришкою, і якщо такі залишилися в будинку після минулого покупки, краще всього використовувати саме їх. В якості альтернативи можна плотно шматочки тіста загорнути у целофан або поліетилен, однак цей спосіб вже менш надійний.

Якщо ж потрібно зберегти готовий виріб, то, в першу чергу, потрібно ретельно берегти його від попадання води, оскільки навіть невелика крапля залишить дуже помітний слід. Для додання міцності фігурку найкраще запекти – тоді вона стане досить твердою, і не сильно схильна зовнішнього механічного впливу. Додаткове лакування запеченого вироби дозволить вберегти його навіть від випадкових попадань вологи, так що пишатися творінням можна буде довго.

Якщо дитина ліпить дійсно цікаві фігурки, і робить це з потенційно їстівного матеріалу, можна використовувати і в домашній кулінарії. Якщо дитина вже досить доросла, щоб розуміти, що грати виробами з тіста все одно не вийде довго, він, швидше за все, буде радий можливості приємно здивувати усіх, взявши безпосередню участь у створенні пирога. Мається на увазі, звичайно, не листкове, і навіть не звичайне тісто на піцу, зате маса, яку можна зробити своїми руками, добре ліпиться, а головне – вражає своїм смаком!

Перший рецепт дуже простий – півсклянки Нутелла вимішують з такою ж кількістю борошна, додаючи столову ложку цукрової пудри. Готова суміш стає набагато густіше звичайної Нутелла, що дозволяє тримати форму, але за смаком все ще дуже сильно нагадує оригінальний інгредієнт.

Альтернативний варіант – підтопити три маршмеллоу з парою столових ложок арахісового масла в мікрохвильовці (не більше 10-15 секунд), потім ретельно перемішати масу і додати все ту ж столову ложку цукрової пудри. Кількість останнього інгредієнта необхідно збільшити, якщо готова маса липне до рук. Слід зазначити, що фігурки з такої маси дуже швидко сохнуть і добре тримають форму.

Для дітей, яким не можна вживати в їжу клейковину, існує безглютеновый рецепт. Знадобиться чашка спеціальної розчинної рисової каші, і така ж кількість крохмалю, до яких додається ще півчашки свіжого пюре з яблук і дві-три ложки масла рослинного походження для пластичності. Суміш вимішується до тих пір, поки не стане однорідною, якщо ж результат виходить занадто липким, потрібно потроху додавати рисову кашу, поки такий ефект не зникне.

Існує загальне правило, згідно з яким не підлягає відновленню то тісто, яке засохло повністю – можна відновити лише масу, що тільки починає втрачати еластичність. При цьому з-за різниці складів способи відновлення суміші відрізняються, хоча є одна закономірність – завжди потрібно додавати пластифікатор.

Якщо в тесті присутній рослинне масло, можна спробувати додати невелику його кількість в шматочок маси і ще раз старанно розім'яти. Для більшості різновидів домашнього пластиліну на водній основі дієвою допомогою стане також невелике додавання води – для цього грудочку тримають під проточною теплою водою, а потім ретельно віджимають і ще раз вивалюють в борошні (або крохмалі).

Якщо бачите, що пластичність знижується – можливо, варто просто зробити нову масу, а якщо розчарування викликає тривалість використання, наступного разу особливу увагу зверніть на особливості зберігання готового продукту – забезпечте більш надійну герметичність і холод.

Напевно, найпростіше, що можна зробити з тіста для ліплення – це іграшкова їжа. Зробити її порівняно нескладно, при псуванні дитина завжди зможе зробити нову, зате уявіть, наскільки йому цікавіше буде грати, якщо навіть такі деталі будуть не уявними, а справжніми.

Для цікавих об'ємних виробів, до речі, теж не завжди потрібні видатні вміння у сфері ліплення – тут, скоріше, стане в нагоді творчий підхід і фантазія. Наприклад, на фото видно, що ось таку симпатичну гусеницю на квітці можна зробити з досить простих «кульок» і «млинців».

Якщо ж дитина навчився надавати матеріалу будь-яку форму, і вже готовий проявити терпіння в процесі творчості, саме час переходити до картин. Хоча вони будуть виглядати дуже по-дитячому, це анітрохи не применшує їх культурної цінності.

Ця відеоінструкція допоможе вам зробити солоне тісто для ліплення своїми руками.