Ліплення із солоного тесту

Ставши масовим явищем порівняно недавно, магазинне солоне тісто швидко зайняв ту нішу, яка раніше не могла бути зайнята пластиліном через його занадто високої щільності, а саме ліплення з самими маленькими дітьми.

Потрібно зауважити, що солоне тісто часто називають різновидом пластиліну, але це в корені невірно. Хоча призначення приблизно однаково, і склад, і властивості у двох сумішей дуже різняться.

Почнемо з складу. По суті, коли навіть пластилін ще не був воістину масовим явищем, мами іноді замінювали його звичайним тістом, яке, в принципі, теж підходить для ліплення, але при цьому безпечно з-за свого природного походження. Магазинне солоне тісто – це продукт, який повністю відповідає своїй назві, тобто там дійсно присутні компоненти, характерні для сировини майбутньої випічки.

Безумовно, склад може відрізнятися від виробника до виробника – туди додають розм'якчувач, пластифікатори, барвники, однак все це повинно бути нешкідливим, щоб дитина навіть міг без шкоди спробувати його.

Оскільки матеріали для виробництва тіста та пластиліну використовуються радикально різні, було б дивно очікувати від них однакових властивостей. В першу чергу, варто зауважити, що тісто набагато м'якше: воно ніколи не вимагає попередньої розминки, ліпити з нього можна буквально відразу і без особливих зусиль, що є додатковим важливим плюсом для дітей у віці до 3-4 років.

Це ж якість дуже стане в нагоді і в ситуації, коли дитина з якоїсь причини все одно тягне суміш в рот, до чого малюки дуже схильні пластилін, навіть екологічний, постане грудкою в горлі, а ось тісто вийде цілком проковтнути.

Хоча вироби з більшості видів пластиліну не назвеш довговічними, тісто ще менш довговічна. З-за того, що маса не застигає, як пластилін, вона взагалі не так вже й добре тримає складну форму. Правда, вона здатна засихати, але й тоді вона не є зразком міцності і твердості, так як починає потроху кришитися. До речі, на відміну від пластиліну, остаточно засохло тісто відновити неможливо, а у дешевих зразків тесту відновлення не представляється можливим навіть тоді, коли воно підсохло хоча б зверху.

Ліплення з тіста в чомусь нагадують ліплення з пластиліну, але є більш спрощеним, своєрідним підготовчим етапом до неї. Малюками суміш сприймається як чергове пристосування для гри, але робота з таким матеріалом допомагає виконати важливі цілі і завдання – вона дуже корисна для розвитку дрібної моторики рук, оскільки в майбутньому дозволить дитині набагато швидше освоїти будь-які складні і точні маніпуляції.

Якщо у ранньому віці малюк швидше абстрактно розминає тісто, то в міру його росту він починає вкладати в процес певну творчу складову. По-перше, він вчиться надавати масі бажану форму, що в майбутньому допоможе йому при виготовленні будь-яких речей власними руками. По-друге, подібні вправи дуже сприяють розвитку фантазії – по мірі ускладнення завдання дитина починає продумувати різні можливі способи її вирішення.

Виготовляючи фігурку з декількох шматочків, він починає краще розуміти поняття приватного і складеного цілого. Міркування такого роду з самого раннього віку можуть розвинути інтелект настільки, що в майбутньому підростаючий малюк зможе вирішувати аналогічні завдання на зовсім іншому рівні – наприклад, проектувати складні інженерні споруди і механізми.

В останні роки користь використання солоного тіста для всебічного розвитку дитини була офіційно визнана навіть провідними фахівцями, що займаються питаннями виховання дітей. Сьогодні цей матеріал масово використовується в дитячих установах, а в книжкових магазинах вже навіть можна зустріти спеціалізовані посібники по роботі з тестом. Одну з таких книжок випустила І. А. Личагіна. Видання вийшло в 2017 році під назвою «Ліплення із солоного тіста з дітьми 3-4 років».

Хоча тісто здається зовсім простим матеріалом, що не передбачають особливого розмаїття інгредієнтів, в наші дні його роблять з досить різних матеріалів. Крім класичних варіантів з борошна (зазвичай житнього) і солі, популярною також є різновид з великим додаванням крохмалю.

Використання різних інгредієнтів у різних пропорціях дозволяє варіювати густину суміші і простоту роботи з нею, створюючи не тримають форму, зате дуже м'які види тіста для зовсім крихітних дітей і більш пружні, але з великим творчим потенціалом – для тих, хто трохи старший. Деякі виробники також називають тестом для ліплення свою продукцію з глини, але це в корені невірно, оскільки споживач вже звик, що подібну суміш можна їсти, тоді як глина навряд чи піде на користь малюку.

Продається тісто для ліплення теж в абсолютно різних концепціях. Існують різнокольорові набори, ідея яких близька до тієї, що використовується в наборах для пластиліну. Для маленьких дітей значно частіше випускають кольорове тісто, яке продається не наборами, а поштучно – батьки просто вибирають бажаний колір. Такий товар розрахований не на складні вироби, а скоріше на те, щоб зацікавити малюка процесом.

Нарешті, зрідка зустрічаються безбарвні (умовно білі) види тесту – воно розраховане на те, що барвник подмешают самі батьки або маленький творець, хоча допускається і можливість подальшого фарбування вже засохлого вироби. Тісто для ліплення можуть прикрашати не тільки барвниками, але і іншими інгредієнтами, наприклад, паєтками, блискітками і так далі, але такий матеріал не можна давати в руки дітям, які не досягли трирічного віку, оскільки подібні прикраси не є їстівними.

Крім того, тісто для ліплення розрізняється за якістю і концепції. Наприклад, в нашій країні великою популярністю користуються суміші під брендом «Пластишка», але вони хоч і непогані, в основному, притягують споживача своєю невисокою ціною.

На іншому полюсі розташовуються набори Play Doh, відомі по всьому світу – коштують вони дорого, але зате відрізняються стовідсотковою безпекою для малюка, гарною якістю, а також комплектацією наборів додатковими інструментами для ліплення та ігри, детальними інструкціями щодо створення фігурок і так далі.

Канал вже зібрав більше п'яти мільйонів передплатників у знімаються їм відео маленька дівчинка Катя разом з татом намагається ліпити різні фігурки з солоного тіста. Звичайно, шедеври (дійсно майстерні) створюються, в основному, татом при дуже невеликій допомоги дочки, але зате провідні дуже наочно показують особливості ліплення з величезної кількості наборів різних виробників.

Одне з відео каналу Miss Katy (Міс Кеті) ви можете подивитися далі.

Які-небудь конкретні правила ліплення з солоного тіста відсутні, вироблена лише загальна технологія того, як навчити дитину створювати щось схоже на його задум. Навчання повинно виконуватись поетапно. На самих ранніх етапах досить давати дитині розминати тісто – навіть така вправа розвине моторику рук. Далі необхідно показати дитині прості прийоми роботи з масою – навчити його катати кульки і ковбаски.

Тут дуже важливо активно працювати з дитиною, оскільки без допомоги батьків він, швидше за все, на кульках і ковбасках і зупиниться. Основну роботу спочатку роблять батьки, їхнє завдання – показати, що з тіста можна творити шедеври.

При цьому не можна усувати від маленького процесу – навпаки, його потрібно залучати, попросивши робити якісь прості маленькі деталі.

Слід зазначити, що деякі виробники роблять тісто несолоним, акцентуючи увагу на тому, що матеріал для ліплення і їжа – не завжди різні речі. Зрештою, фігурка з тіста не замінить повноцінну іграшку, оскільки вона недовговічна і занадто м'яка – так чому б її не з'їсти? Якщо маса зроблена саме з таким розрахунком, на упаковці повинна бути описана технологія доведення зробленої фігурки до стану готовності до вживання в їжу без втрати зовнішнього вигляду.

Хоча в цілому, солоне тісто тримає форму куди гірше пластиліну, вироби з деяких більш щільних його видів цілком здатні тримати форму, не передбачає надто складних і тонких деталей. Якщо виготовлення з пластиліну тіста відбувається в домашніх умовах, для досягнення бажаного результату суміш повинна вийти більш сухий – містити менше води і більше борошна, солі і крохмалю.

Мабуть, найбільш улюблена дітьми тема при створенні виробів з тіста та пластиліну – це тварини. Найпопулярнішими є повсюдно поширені друзі людини – собаки та коти, але можливі і інші варіанти – зокрема, у сільській місцевості діти люблять робити фігурки курчати або теляти. З інших представників тваринного світу затребувані метелики, рибки, дельфін.

Рослинний світ, звичайно, теж має право бути представленим у дитячому творчості, хоча до нього найчастіше звертаються дівчатка – вони дуже люблять ліпити своїми руками квіти, а також фрукти і овочі. Тут ми плавно переходимо до теми їжі, оскільки ліплення пирогів і булочок дівчатам теж цікава – для таких цілей, до речі, дуже практично використовувати тісто, яке не містить сіль.

При правильному підході дитина може своїми руками створити цілу композицію, наприклад, зобразити, як кішки грають з клубком ниток. Відмінною, дуже теплої виробом стане ліпна кошик з тими ж фруктами і овочами. Втім, складна складова виріб з безлічі деталей не обов'язково створюється тривимірної – маленькі таланти можуть створювати картини з тіста на плоскій поверхні. Можна, наприклад, зобразити осінь, коли сонечко освітлює дерева з жовтими та помаранчевими кронами.

При подальшому розвитку власної майстерності діти здатні створювати і більш складні речі – наприклад, підсвічник. Хто сказав, що птах орігамі повинна робитися тільки з паперу? Її ж можна зліпити і з тіста! Ну а брелоки, виконані з такої маси, не можна буде використовувати за прямим призначенням, зате дитина зрозуміє загальний принцип, і потім зможе повторити свій шедевр вже з більш довговічного матеріалу.

Щоб зацікавити дитину, не можна ставити йому завдання, виконання яких у нього точно не вийде; в той же час дуже важливо, щоб він зразу побачив, що у нього виходять не абстрактні ковбаски, а щось більш цікаве. Навчати малюка ліпити потрібно покроково, і якщо батьки вирішили спробувати зайнятися цим самостійно, але не мають достатньо інформації про способи вирішення завдання, їм допоможе педкопилка – збірник ідей готових виробів з того ж тіста, до кожної з яких дано опис способів виготовлення і техніка.

Для початку можна зацікавити її спільним створенням значущого страви, в процесі якого малятку буде відведена виключно творча роль, нехай і під контролем мами. Наприклад, просимо дівчинку скачати із звичайного тіста ковбаски і прикрашаємо ними коровай або навіть дозволяємо зробити це самій дитині під наглядом.

Дитина обов'язково буде пишатися тим, що за його участю була зроблена справжня їжа, яку їдять все, і може зацікавитися як ліпленням, так і кулінарією, хоча в такому ранньому віці варто поки що обмежитися однією ліпленням. Втім, «кухонні» нахили дівчатка теж можна використовувати для розвитку творчих здібностей – наприклад, ліплення іграшкових пиріжків і булочок розвиває ту ж моторику. Надалі можна використовувати будь-які нові цікаві ідеї.

Якщо дитині в силу певних причин кухонні тематика абсолютно нецікава або він вже пройшов цей етап, варто взятися за більш складний проект – створення іграшки у вигляді людини. Ліплення ляльки з кольорового тесту на практиці виявляється куди більш простий, ніж могло здатися на перший погляд, але допомога дорослих малюкові все одно необхідна, хоча б на перших порах.

Фактично лялька робиться з кіл і овалів різного кольору необхідно зробити кінцівки, тулуб, голову, окремими деталями будуть також очі та ніс. Планування майбутньої скульптури і її збірка вперше здійснюється виключно дорослими, а сам дитина на замовлення «керівника» робить самі деталі і паралельно спостерігає, як збирати з них єдине ціле.

Про те, як зробити балерину своїми руками з солоного тіста, дивіться у наступному відео.

Підійти до вирішення задачі навчання дітей ліпленню навіть в домашніх умовах можна з усією серйозністю. Для цього може бути використана освітня програма, розроблена професійними педагогами для застосування в дитячому саду або інших дитячих установах і виконана відповідно до ФГОС. Такі знаходяться у вільному доступі для батьків, які бажають додатково займатися з дітьми самостійно, їх можливо роздрукувати, а побачити основні принципи навчальної взаємодії з дитиною допоможе відкритий урок, який регулярно проводиться в більшості дитячих садів.

За основу варто взяти будь-яку готову програму – це буде своєрідна інструкція, план-конспект для батьків, що дозволяє зробити кінцевий результат логічним і цілеспрямованим, а ось дрібні деталі можна змінювати на свій розсуд.

У процесі самостійного продумування програми необхідно спочатку визначитися, для якого віку дитини вона створюється. Тільки так можна сформулювати адекватні завдання, доступні для виконання дитиною. Щоб краще розуміти, які завдання діти здатні виконувати в різному віці, можна скористатися тими ж готовими програмами, але в цілому там нічого складного немає.

Молодша група (1-2 роки) переважно абстрактно розминає тісто і катає ковбаски з кульками, середня (3-4 роки) може з допомогою старших ліпити складові фігурки, ну а старша (5-6 років) здатна виконувати досить складні завдання – створювати картини і композиції.

При цьому завдання не повинна формулюватися як «зробити таку-то фігурку», укладач програми повинен відштовхуватися тільки від тих корисних навичок, які можуть з'явитися у дитини в процесі:

• Для самих маленьких такі завдання – розвиток моторики та м'язів рук.
• Перед дітьми середнього віку повинні бути поставлені задачі, спрямовані на поглиблення інтересу до ліплення (досягається як яскравим кольором матеріалу, так і привабливим кінцевим результатом), більш ретельне ознайомлення з властивостями, розвиток поняття про творчість і природи навколишніх предметів, а також формування основних навичок ліплення – надання шматку маси необхідної форми.
• У старшому віці упор робиться на творчість і фантазію – дитина вже здатна щось зробити сам, і залишається лише підштовхувати його до того, щоб його твори ставали все більш складними.

Раз вже дорослі ставлять завдання зліпити те, чи вони самі повинні заздалегідь продумати, як би це зробили вони. Покладатися на фантазію дитини, так само як і власну не варто, тому дуже корисною виявиться наочна схема, що дозволяє дорослим допомогти малюкові у створенні задуманої фігурки. Батькам варто замислитися – а самі вони вже зараз змогли б зробити те, що пропонують зробити дитині?

Варто звернути увагу також і на те, що програма зазвичай складається на одне або декілька занять, але для повноцінного оволодіння майстерністю ліплення дуже бажаний серйозний системний підхід. Було б не зовсім чесно зацікавити малюка цим видом творчості, але обмежитися лише парою занять, а потім закинути починання незважаючи на те, що дитина встиг проявити інтерес і досягти певних успіхів.

Якщо ситуація змінилася і продовжувати заняття в попередньому форматі з якоїсь причини вже неможливо, варто придумати, куди віддати малюка, щоб він і далі підвищував свій рівень.

На відкритому повітрі будь-солоне тісто досить швидко засихає і втрачає еластичність, і хоча більш дорогі варіанти в цілому кілька довговічніше, навіть вони зазвичай протягують не більше місяця-двох. Деякі дешеві різновиди взагалі не передбачають можливості відновлення, але з-за низької вартості їх не дуже-то й шкода, а от дорогі і якісні продукти зазвичай дозволяють продовжувати термін своєї служби. Правда, якщо виріб або шматочок тіста засохли повністю, тут вже нічого не поробиш.

Зробити масу в цілому трохи більш пластичної можна, втерев у неї невелику кількість крему для рук або будь-якого іншого, бажано на водній основі. У ситуації, коли шматочок тіста покрився твердою скоринкою, але є впевненість, що всередині він все ще м'який, можна спробувати відмочити масу. Робити це зазвичай рекомендують під проточною теплою водою, паралельно розминаючи суміш.

В кінці її необхідно ретельно віджати – вона не повинна бути сильно рідкої, так само як і липнути до рук. Є рекомендації і про подальшу подсушке маси в мікрохвильовці, але така процедура більше орієнтована на суміші, де борошна немає зовсім або її незначний відсоток.

Зверніть увагу, що при розмочуванні тесту для ліплення з нього майже завжди вимивається барвник, хоча б частково. У зв'язку з цим варто заздалегідь продумати, як відновити баланс кольору – для цього в масу потрібно додати барвники натурального походження.

Існує кілька способів зробити так, щоб вироби з тіста збереглися надовго. Фізично найпростіший спосіб – сушіння на відкритому повітрі, але вона вимагає дуже тривалого часу, оскільки виріб підсихає приблизно на міліметр за добу. Прискорити процес можна, підсушуючи виріб на батареї, але цей спосіб загрожує деформацією вироби; крім того, він абсолютно не підходить для складних виробів, у яких нові деталі додаються тільки після засихання старих.

З цієї причини вироби з тіста частіше запікають. Відзначається, що мікрохвильовка для таких цілей не підійде, потрібна тільки духовка – газова або електрична. Фахівці вказують, що на темному листі сушіння виконується швидше, тому і температуру варто трохи зменшити. Показник виставляється температури сильно залежить від конструкції духовки, типу тесту і розмірів вироби.

З цієї причини виділимо лише загальний принцип – з часом температура підвищується. Визначати готовність виробу можна, постукавши по ньому – повністю висохла фігурка видає дзвінкий звук, а не глухий. Важливо також пам'ятати, що фігурки з кольорового тесту запікається при температурі не вище 125 градусів (а все решта – не більше 150), але взагалі, вироби з кольорового матеріалу краще сушити на повітрі.

Сире тісто як матеріал рекомендують зберігати в герметичній упаковці, в якій вона продається, оскільки вже через добу перебування на відкритому повітрі його поверхня починає втрачати пластичність.

Готові вироби з цього матеріалу необхідно берегти від води, оскільки навіть незначне потрапляння вологи призведе до серйозної деформації виробу. Сушити його також необхідно дуже ретельно, тому що багато видів тіста потім тріскаються. Багато оглядачі вказують навіть, що дешеві сорти маси взагалі не придатні для тривалого зберігання.

В руках справжніх майстрів звичайне солоне тісто перетворюється на справжні шедеври, і хоча так само красиво вийде далеко не у кожного, прагнути до ідеалу можна і потрібно.

Це фото показує, що тваринку можна зробити навіть не з цілісного шматка тесту, а з безлічі удосконалених ковбасок. Хоча виріб є плоским (як і більшість фігурок з тіста), і пограти з ним проблематично, воно все ж здатне стати приводом для гордості малюка, якщо така річ буде зроблена при його безпосередній участі.

При цьому композиції з тіста можуть виглядати нітрохи не гірше, ніж справжнє мистецтво. Ймовірно, 99% батьків не зможуть зробити так, як на фотографії, однак навіть сам такий приклад може стати відмінною мотивацією для дитини, а ще він показує, що тісто як матеріал не варто недооцінювати.

Хоча тісто не може витримати велику вагу окремих деталей, з нього можна робити невеликі і дуже правдоподібні предмети. Овочі, фрукти та інша іграшкова страви можуть істотно різноманітити ігровий процес з цими іграшками, але виглядає цей приклад настільки правдоподібно, що викликає не тільки захоплення, але і апетит.