Рецепти і правила вживання дитячого овочевого пюре

Овочеве пюре для малюків в якості прикорму рекомендується в першу чергу. Не соки і не каші, як думають деякі батьки, а саме овочі. Вони багаті вітамінами і мінеральними речовинами, в них досить харчових волокон, які забезпечать дитині м'яке і делікатне травлення і будуть хорошою профілактикою запорів.

У цій статті ми розповімо про те, як вводити овочевий прикорм, як приготувати смачне і корисне пюре для немовляти, які овочі давати і в якій кількості.

Грудне молоко і молочні адаптовані суміші задовольняють вимогам дитини приблизно протягом першого півріччя життя. Потім раціон малюка повинен розширюватися. Овочеві пюре педіатри рекомендують вводити в раціон в першу чергу. Але не всі овочі допустимі для початку знайомства малюка з новою їжею.

Починати вводити овочі рекомендується з пюре. При цьому воно повинне бути приготоване з гіпоалергенних овочів.

Вводити овочі рекомендується в певній послідовності. Для першого знайомства з новою їжею рекомендуються овочі, які зазвичай не викликають алергії, так звані низькоалергенних. Це кабачок, брокколі та цвітна капуста. При цьому перше дитяче овочеве пюре обов'язково повинно бути однокомпонентним, тобто містити лише один вид овочевої культури – тільки кабачкове або тільки пюре з цвітної капусти.

Далі овочевий раціон розширюють за рахунок продуктів середньої алергенності. Приблизно через місяць після введення прикорму можна давати по порядку овочі з цього списку:

• гарбуз;
• морква;
• картопля;
• патисон.

Ще через місяць, у віці 7-8 місяців, додають капусту, буряки та огірки, в рік — томати, а в 1,5 року – квасоля, горох та інші бобові. Баклажани рекомендується вводити після півтора років, ближче до 2 років.

Готове дитяче пюре в баночках – це зручно і безпечно. Виробники піклуються про те, щоб склад продукту був гіпоалергенним, збалансованим. Для початку прикорму пюре в баночках – найбільш оптимальний варіант, адже готувати домашнє пюре заради половинки чайної ложки, яку малюк з'їсть, недоцільно. До того ж пюре в банку зручно взяти з собою на прогулянку, в поїздку.

Вибір певної марки дитячого харчування – питання доходу і переваг сім'ї. Педіатр може лише рекомендувати певних виробників, але вибирати все одно батьки будуть самі, враховуючи в тому числі і переваги власного малюка, адже буває, що дитина пюре однієї марки відмовляється їсти, а від такого ж пюре, але іншого виробника, він у захваті.

Рейтинг виробників дитячого овочевого пюре складений на підставі декількох критеріїв:

• безпека і ризик алергії на продукт;
• смакові якості;
• відгуки батьків і педіатрів.

По цим трьом критеріям можна розташувати існуючі нині марки в такому порядку:

• Humana;
• Gerber;
• «Бабусин козуб»;
• Nutricia;
• «ФрутоНяня»;
• «Тема»;
• «Спеленок»;
• «Агуша»;
• Hipp.

Для приготування домашнього овочевого пюре, яке можна буде давати немовляті, потрібно вибирати тільки свіжі овочі, зовнішній вигляд яких не викликає нарікань. Якщо кабачок або гарбуз мають потемніння, нерівності, ділянки гнилі, тріщини, «зіпсовані» бока, вони для дитячого харчування не підходять.

Овочі можна купити на ринку, в магазині, але найкращим варіантом є плоди і коренеплоди, зібрані на своїй ділянці. Якщо дачі та городу немає, вибирайте тільки ті з покупних, які вирощені у вашій смузі. Імпортні і привізні овочі і фрукти зазвичай напхані великою кількістю хімікатів для збереження їх товарного вигляду. Особливо уважно потрібно ставитися до вибору овочів, якщо у вашій смузі на них не сезон. Замість покупного кабачка в розпал зими краще купити готове пюре в баночках від перевіреного виробника дитячого харчування.

Приготувати пюре нескладно. Задачу полегшить наявність на кухні блендера, пароварки. Непогане пюре виходить і в мультиварці. Для того щоб зробити однокомпонентне пюре для першого прикорму, візьміть кабачок, добре вимийте і очистіть його від шкірки. Наріжте овоч на великі шматки, попередньо вийнявши насіння і серцевину.

Шматки кабачка складіть в чашу мультиварки, пароварку або невелику каструлю з невеликою кількістю води. Доведіть під кришкою до готовності. Блендером перетворіть відвареної кабачок в пюре. Якщо воно виходить густуватим, додайте трохи овочевого бульйону, що залишився після термічної обробки, або кип'яченої води. Грудним дітям солити і перчити овочеве пюре не рекомендується, але можна додати пару крапель оливкової олії холодного віджиму. Готове пюре не зберігають. Перед наступним годуванням, в якому передбачено догодовування овочами, його готують заново.

Після 8 місяців дитина зможе є багатокомпонентні пюре. У цьому випадку можна відразу готувати аналогічним способом кілька видів овочів, а потім робити з них єдине пюре. Добре поєднуються між собою кабачок і моркву, кабачок і брокколі, цвітна капуста і морква, буряк і моркву. Майже всі види овочів чудово поєднуються з картопляним пюре, яке готують аналогічно, але з додаванням молока або води (з дозволу педіатра), без вершкового масла. У міру зростання малюка можна на основі звичайних овочевих пюре створювати супи-пюре, а також овочеві муси, наприклад, з вареної гарбуза і сиру, з кабачка і вареної моркви.

Прикорм починають завжди з мінімальної кількості нового продукту. Для малюка знайомство з овочами повинно починатися з половини чайної ложки. Протягом доби мама повинна уважно спостерігати за малюком. Якщо не виявиться алергії, кишкових розладів, на наступний день можна збільшити обсяг овочевого пюре до чайної ложки.

Схема прикорму немовлят не передбачає додавання більш ніж одного нового продукту на два дні. Це важливо, щоб встигати відстежувати можливі негативні реакції дитячого організму на продукти харчування. Для малюка і його батьків буде корисним, якщо кількість прикорму буде відповідати нормам.

Визначити їх допоможе таблиця, яка вказує мінімальне і максимальне значення кількості овочевого пюре, допустима в тому чи іншому віці.

У таблиці представлено добове значення. Батьки можуть розбити цю кількість на два або три прийоми їжі, якщо дитина любить овочі. Таким чином, дитині 5 місяців можна буде дати овочі двічі в день по 15 грамів за одне годування, а в 6 місяців можна дати два рази по 25 грамів.

До року важливо привчити дитину їсти овочі, інакше потім, в більш старшому віці, дитина може відмовитися приймати в їжу ці корисні і необхідні для його росту і розвитку продукти і страви. Але тільки в теорії діти повинні з'їдати те чи інше кількість їжі. На практиці все може бути не так – дитина буде вимагати овочі частіше і більше або відмовиться від них взагалі. З останньою проблемою найчастіше батьки звертаються до педіатрів.

У дитини, яка не хоче їсти овочеве пюре у своєму ніжному віці, є маса причин для такої поведінки.

Ось лише деякі підстави, за якими діти відмовляються від цього блюда.

• Прикорм вводиться занадто рано, дитина психологічно і фізіологічно не готовий до нього – треба відкласти проект і повернутися до неї через тиждень.
• Смак овочів не подобається дитині – спробуйте дати інший овоч. Якщо не їсть кабачок, дайте брокколі, якщо відмовляється від покупного магазинного пюре в баночці, приготуйте його в домашніх умовах.
• Вид овочів незрозумілий або неприємний – садіть дитину частіше в стільчик за дорослий стіл під час вечері чи сніданку, він повинен бачити, як їдять їжу дорослі. Це сформує уявлення про те, навіщо взагалі мама пристає до нього з ложкою і дивною субстанцією в тарілці або баночці. Подавайте пюре в красивій дитячої тарілочці, користуйтеся цікавою ложкою з фігурками тварин, зацікавте малюка в процесі прийняття їжі.
• Дитині не до овочів – у нього ріжуться зуби чи болить живіт, він захворює. У цій ситуації пропонувати нові продукти не можна, щоб не збільшувати навантаження на організм малюка.
• Малюк не голодний – у цій ситуації дочекайтесь, коли дитина зголодніє і запропонуйте овочеве пюре в самому початку трапези.
• Вже є негативний досвід – якщо малюка примушували їсти овочі, штовхали в нього ложку силою, смак пюре буде неприємним по цілком зрозумілим психологічним причин. У цій ситуації дайте дитині можливість самостійно вибирати, є або немає. А овочі, які так потрібні, можна підмішувати в інші види їжі, наприклад, в овочевий суп-пюре, в кашу.

Щоб не допустити ситуацій, в яких дитина зненавидить овочеві страви, важливо все робити вчасно. Не варто занадто сліпо слідувати радам родичів і педіатрів про терміни прикорму. Якщо дитина один раз в свої шість місяців відмовився від кабачка, не треба наполягати. Спробуйте запропонувати йому прикорм трохи пізніше. Всі діти розвиваються з різною швидкістю і згідно з власним графіком. Це стосується не тільки зростання і ваги, але і обмінних процесів, процесів вироблення необхідних ферментів в організмі, адже без них засвоєння нової їжі неможливо.

Про те, як приготувати вдома овочеве пюре дитині 7-8 місяців, дивіться у наступному відео.