З якого віку можна давати дитині морозиво і як його краще приготувати в домашніх умовах?

Що може бути краще, ніж порція морозива спекотним літнім днем! Воно освіжає, радує своїм приємним смаком, доставляє фізичне і емоційне задоволення. Не дивно, що його люблять усі. Досить часто виникає питання, а чи можна давати дітям ласощі і з якого віку цей продукт припустимо. Про це ми розповімо в цій статті.

Морозиво — продукт переробки молока, а тому нічого шкідливого в ньому по суті немає. Є кальцій, амінокислоти, молочний білок, вітаміни. Але це тільки на перший погляд. Хороше морозиво, яке зроблено з молока, вершків, вершкового масла, дійсно може бути і корисним, але є кілька «але».

Натурального морозива в роздрібному продажі сьогодні знайти практично неможливо. Навіть дорогі сорти, виробники яких позиціонують свій товар, як «виключно натуральний», лукавлять: без консервантів їх продукція не змогла б довго зберігатися навіть в морозильнику.

В складі 98% видів морозива є пальмова олія, інші рослинні жири, яких в морозиві спочатку бути не повинно. Морозиво, таким чином, не тільки жирне, але ще і дуже солодке. Цукор і жир — комбінація, яка важко перетравлюється і засвоюється в дитячому організмі, а тому питання про вік, в якому це ласощі можна давати дитині, дуже розумний.

Коров'ячий білок в ранньому віці часто стає причиною алергії у дітей: їх організм просто не може розщеплювати його. Коров'яче молоко у великій кількості зазвичай не рекомендується дітям до 3 років. Питання споживання цукру теж стоїть досить гостро, адже підшлункова залоза дитини з великими труднощами справляється з завданням вироблення інсуліну для розщеплення глюкози. До того ж цукор шкідливий не тільки для апетиту дитини, але і для здоров'я його зубів, обміну речовин в цілому.

Немовляті морозиво зовсім не потрібно. Немає в ньому нічого такого, що було б необхідно для здоров'я дитини раннього віку, а от нашкодити дитині воно цілком може.

На практиці більшість батьків починають давати дитині морозиво значно раніше трирічного віку. Вони можуть заперечити, що нічого патологічного з чадом не відбувається. Дійсно, алергія на коров'ячий білок є не у всіх дітей, та й здоров'я зубів одна порція холодного ласощі навряд чи позначиться негативним чином. Як і у випадку з багатьма іншими продуктами харчування, з морозивом потрібно розбиратися індивідуально.

Небезпечним ласощі може бути для дітей з цукровим діабетом, із захворюваннями підшлункової залози, з ожирінням, з лактазною недостатністю. Для таких дітей частування має бути дозволеним лікуючим лікарем. Іншим дітям морозиво дають батьки за власним бажанням. Залишається тільки сподіватися на те, щоб рішення було виваженим.

Відомий педіатр Євген Комаровський стверджує, що всього має бути в міру, в тому числі і морозива. Якщо пригощати дитину цим ласощами не частіше двох разів на тиждень, шкоди не буде.

За словами доктора, морозиво – не тільки приємна насолода, але й велика користь, якщо є його маленькими шматочками невеликий ложечкою. Це смачний спосіб профілактики захворювань ротоглотки, тонзилітів та ангіни. При розумному споживанні морозиво допомагає підсилити місцевий імунітет, зміцнити лімфоїдну тканину мигдаликів. Особливо гарний такий спосіб загартовування горла для дітей, які часто хворіють респіраторними захворюваннями.

Про те, як можна загартувати горло за допомогою морозива, дивіться в передачі доктора Комаровського.

Покупне морозиво для дитини не повинно бути кристалізованим, неоднорідним. Горішки, глазур, карамель та інші «принади» краще залишити для дорослих. Дитині вони не принесуть ніякої користі. Враховуючи, що знайти морозиво без консервантів з натурального молока в магазинах майже неможливо, варто спробувати приготувати десерт самостійно в домашніх умовах.

Популярне сьогодні так зване «м'яке» морозиво дітям протипоказано в будь-якому віці і при будь-якому стані здоров'я. Молока в ньому немає взагалі.

Для нього використовуються тільки рослинні жири та барвники, а також підсилювачі смаку. Повноцінне натуральне морозиво просто не змогло б підтримуватися в такому полурастаявшем стані, в якому перебуває суміш в апаратах з м'яким морозивом.

Якщо купуєте фабричне морозиво, зверніть увагу на цілісність упаковки. Якщо вона порушена, ніхто не дасть вам гарантії, що дитина не отримає ще й харчове отруєння.

Якщо ви твердо маєте намір побалувати дитини морозивом, але хочете, щоб користі від такого ласощі було більше, ніж шкоди, давайте навчимося готувати морозиво самостійно.

Рецептів приготування цього десерту існує досить багато. Але, оскільки ми готуємо для наших малюків, зупинимося на класичному білому молочному морозиві.

Для приготування нам знадобляться:

• два з половиною склянки молока (це приблизно половина літра);
• стакан цукру;
• 4 курячих яйця;
• трохи ваніліну, якщо у дитини на нього немає алергії.

Для початку потрібно просіяти цукровий пісок через сито, пересипати його в неметалічну миску і акуратно ввести в нього попередньо відокремлені від білків, жовтки. Ретельно розмішайте все до однорідного стану, до маси білого кольору.

Молоко підігрійте, але не кип'ятіть, якщо є кухонний кулінарний термометр, виміряйте температуру рідини — молоко має бути близько 80 градусів.

Перемістіть цукрово-яєчну масу в емальований посуд і, акуратно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, тонкою цівкою влийте гаряче молоко. Каструлю поставте на повільний вогонь і, як заварний крем, помішуючи, доведіть до загустіння. Кип'ятити не треба.

Як тільки маса стане густіше, її потрібно зняти з вогню, процідити через сито, перекласти у форму, охолодити до кімнатної температури. Після цього можна помістити наше домашнє морозиво в морозильник. Через кілька годин десерт готовий до вживання.

Морозиво — відмінний спосіб «обдурити» чадо заради його ж блага. Так, можна нагодувати сиром того, хто сир не їсть. Для цього приготуйте сирний мус в блендері (змішайте сир, трохи цукру, ваніль, трохи молока). Коли мус стане однорідним, як сирний крем, додайте в нього трохи ягід і викладіть у форми. Через п'ять хвилин масу можна поставити в морозильник, а ще через 4 години десерт буде готовий.

До творожному морозива можна додати фрукти.

Про те, як приготувати морозиво з нежирного сиру, дивіться в передачі доктора Комаровського.

Звичайно, простіше простого приготувати домашній фруктовий лід. Використовуйте свіжовичавлені соки власного приготування. Їх потрібно просто заморозити. Через годину після приміщення форми з соком в холод додайте в кожній формі палички, а зверху додайте ще соку. Через кілька годин десерт можна запропонувати дитині.

Майстер-клас приготування фруктового льоду з ківі і полуниці ви можете побачити в наступному відео.