Гарбуз відносять до корисних продуктів, тому її вводять у раціон дітей ще на першому році життя. Проте у віці 6-7 місяців мова йде про термічно обробленому продукт – приготованому у вигляді ніжного пюре. Трохи пізніше дітям пропонують гарбузовий суп і оладки, кашу з шматочками гарбуза. Але чи можна давати дитині такий овоч в сирому вигляді?
Користь
Ставлення до гарбуза без термічної обробки буває різним. Хтось сумнівається в її користі, а хтось, навпаки, впевнений, що відварювання і запікання призводить до руйнування всіх цінних мінералів і вітамінів в її складі.
Ось що відомо про сирої гарбуза і її вживанні:
- Такий овоч виступає джерелом бета-каротину, тіаміну, аскорбінової кислоти, вітаміну Е, ніацину, калію, магнію, рибофлавіну, кобальту, заліза і багатьох інших речовин. Вони засвоюються досить добре, допомагаючи організму отримати те, чого не вистачає.
- В ній багато клітковини, що робить її корисною для роботи травного тракту, сприяючи запобігання запорів. Це одна з головних причин, чому подобаються овочі в сирому вигляді.
- Завдяки високому вмісту каротину вона благотворно впливає на зір.
- Калорійність дуже низька, тому гарбуз без термообробки часто включають в дієтичне харчування рекомендують при зайвій вазі.
- Вживання в їжу сприяє зміцненню судин, виведенню токсинів і холестерину.
- У неї відзначають властивості зміцнювати захисні сили, покращувати сон, зміцнювати кістки, а також стимулювати регенерацію тканин. Крім того, вона надає протизапальну дію.
- Оскільки вона багата водою і солями калія, страви з таким овочем надають сечогінний ефект і перешкоджають утворенню каменів в органах видільної системи.
- На відміну від вареного або печеного гарбуза, протипоказаної при цукровому діабеті, сирої овоч не володіє високим глікемічним індексом, а також здатний нормалізувати виробництво інсуліну в організмі. Це дозволяє включити її в раціон дітей з діабетом.
Про користь гарбуза також можна дізнатися з цього пізнавального відео:
Шкоду
- З-за яскравого забарвлення вона відноситься до алергенним овочів, тому її вживання здатне викликати шкірну висип і інші симптоми алергії.
- У деяких дітей сира гарбуз в раціоні здатна стати причиною розладу травлення.
- Овоч може містити небезпечні речовини, наприклад, надлишок пестицидів, що особливо небезпечно при вживанні в сирому вигляді.
З якого віку можна давати?
Не термічно оброблену гарбуз, як і інші сирі овочі, можна почати давати дитині у віці 1-2 роки, орієнтуючись на стан здоров'я малюка, а також реакцію травного тракту.
Давши дитині продукт в невеликій кількості, поспостерігайте за малюком. Якщо ніяких негативних симптомів не з'явилося, можна продовжувати давати сиру гарбуз, збільшуючи її обсяг.
Коли не можна давати?
Хоча сира гарбуз багата вітамінами та іншими цінними речовинами, її не можна давати дітям з:
- Індивідуальною непереносимістю.
- Гастродуоденітом.
- Виразковою хворобою шлунка.
- Гастритом зі зниженою кислотністю.
- Гепатит.
Що приготувати?
Сира гарбуз найбільш часто виступає одним з інгредієнтів салатів. Приміром, дрібно натертий овоч можна змішати з такою ж кількістю тертої моркви і зеленого яблука, після чого заправити оливковою олією і медом. Додатково в такий салатик можна додати розпарені родзинки або подрібнені волоські горіхи.
Несолодкий варіант гарбузово-морквяного салату можна доповнити гарбузовим насінням, підсушеними в духовці.
Детальніше про варіанти приготування для дитини читайте в статті про гарбузовий суп і пюре.
Подивіться передачу "Жити здорово", де розглянуто як корисні, так і шкідливі властивості.
