З якого віку можна давати дитині сметану?

Сметана є улюбленим продуктом багатьох дорослих і з'являється на столі наших співвітчизників досить часто. Її додають у випічку, подають з сирниками та іншими стравами, і навіть їдять окремо. І коли в сім'ї є дитина, який переходить на загальний стіл, мама цікавиться, зі скількох місяців припустимо давати дітям сметану, чим корисний і не шкідливий такий продукт, в якій кількості і як часто їй можна пригощати малечу.

• У складі такого молочного продукту присутні білки, які легко засвоюються і дають дитячому організму цінні амінокислоти.
• Сметана містить жирні кислоти і вуглеводи, забезпечуючи організм дитини енергією.
• У ній є чимало вітамінів, серед яких є Е, В6, Д, В12, ніацин, В2, фолієва кислота, Н, холін, В1 та інші.
• З неї дитина буде отримувати кальцій, йод, молібден, фосфор, залізо, селен, цинк, мідь, сірку, натрій та багато інших елементів.
• Лактоза у складі важлива для засвоєння кальцію і використовується лактобактеріями, тому підтримує мікрофлору ШЛУНКОВО-кишкового тракту в нормі.
• Її вживання запобігає гнильні і бродильні процеси всередині дитячого кишечника, стимулюючи його регулярне спорожнення.

Подивіться відео, в якому лікар-педіатр Смирнова Л. А. розповідає про те, коли можна починати вводити в раціон малюка сметану і сир:

• У деяких дітей на лактозу та інші речовини в складі виникає алергія.
• З-за присутності насичених жирів такий продукт не рекомендується в ранньому дитячому віці, оскільки буде перетравлюватися з працею. Навіть якщо ви дасте дитині якісну сметану, але при цьому вона буде з високим відсотком жирів, висока ймовірність появи нудоти, кольок, проносу.
• Жирна сметана здатна провокувати порушення обмінних процесів, а також проблеми в роботі ендокринних залоз, жовчного міхура і печінки.
• Надмірне вживання загрожує зайвою вагою і хворобами серцево-судинної системи.
• Магазинний продукт може містити шкідливі для здоров'я дітей інгредієнти.
• Несвіжа сметана може стати причиною кишкової інфекції. Якщо малюк з'їв прострочений продукт, у нього можливі такі симптоми, як блювання, розріджений частий стілець, хворобливі спазми в животі. При їх появі слід одразу ж викликати лікаря.

Вводити сметану в дитячий раціон слід не раніше 2-річного віку. Якщо ж у дитини є схильність до алергічних реакцій, знайомство радять відкласти до 3 років. До 2-3-річного віку її можна замінити нежирним йогуртом, а також маложирными вершками для дитячого харчування.

У 2-2,5 року сметана в меню дитини повинна бути нежирної (10%), а у віці від 2,5 до 3,5 років дитині дають маложирную сметану (до 15%). Починати давати продукт з жирністю від 15 до 25% радять не раніше 3 з половиною років, а більш жирні види взагалі не слід давати дітям.

Сметану в дитячому віці рекомендують включати в меню не частіше двох-трьох разів у тиждень. Для початку варто обмежитися чайною ложечкою такого молочного продукту за один прийом. Але і поспішати збільшувати разову дозу не слід, адже цей продукт хоч і корисний, але калорійний.

Сметану часто додають в сирні страви для дитини, наприклад, розмішують з нею сирок або поливають невеликою кількістю запіканку або сирники. Також сметана може додаватися в каші та супи. Крім того, цей молочний продукт нерідко виступає інгредієнтом салатів з овочів або фруктів. Додають його й відварні, тушковані або запечені овочі, наприклад, готують дитині кабачки, тушковані в ній.

Не менш часто її включають в м'ясні страви, наприклад, дитині пропонують тюфтелі в соусі з сметани. Приготована в такому соусі індичка або курятина буде м'якою і ніжною. Не менш смачний і тушкований кролик в сметані. Сметанний соус добре доповнює та рибні страви.

Подивіться, як можна приготувати смачне печиво на основі сметани для крихти:

• Не слід брати сметану для дітей на ринку, адже вона не тільки занадто жирної, але і може представляти небезпеку можливого недотримання санітарних норм.
• Купуючи продукт для дитячого харчування, в першу чергу потрібно подивитися на її склад. Діти повинні отримувати лише натуральний продукт, тому на етикетці не повинно бути ніяких консервантів, стабілізаторів. рослинних жирів та інших добавок.
• Купуйте для дітей сметану з мінімальним строком зберігання – не більше 5-7 днів.
• Консистенція продукту буде визначатися жирністю і способом виготовлення. Сметана з 10% жирів досить рідка і схожа на кефір, а в продукту з жирністю 15% і вище консистенція більш щільна.
• Уважно розгляньте сметану, відкривши баночку. Якщо вона зі згустками або від основної маси продукту відокремилася рідина, давати її дітям не рекомендується. Також відразу ж позбавтеся від неї при наявності неприємного запаху або ділянок цвілі.

Мами, які навчилися робити для малят сир з молока, замислюються і про самостійному приготуванні сметани. Зробити це досить просто, якщо є дитячі вершки і спеціальна закваска. Змішавши ці два компоненти при кімнатній температурі, потрібно дочекатися скисання вершків, а потім залишити їх на 1-2 добу на холоді. Сквашувати вершки можна і в йогуртниці.

Детальніше про вживання кисломолочних продуктів дивіться в передачі "Жити здорово".