З якого віку можна давати дітям печиво і за якими рецептами його краще готувати?

До 5-6 місяців малюки не потребують ні в якому додатковому харчуванні, крім маминих грудей або спеціально збалансованої суміші. Коли ж приходить час прикорму, мами уважно вивчають, які продукти неодмінно слід включити в меню крихти. Після каш, овочів, фруктів і кисломолочних продуктів приходить черга страв з борошна – сухарів і печива. У якому віці слід знайомити дітей з печивом і які види такої випічки краще всього запропонувати малюкам?

• Включення такого продукту в дитячий раціон дозволяє його урізноманітнити, адже видів і рецептів печива існує дуже багато.
• Дитина буде отримувати з печива вуглеводи, рослинні білки, вітамінні речовини, клітковину та інші сполуки.
• Багато видів печива збагачують мінералами, наприклад, йодом або кальцієм.
• Завдяки щільній структурі печиво буде стимулювати ріст щелеп, так як змусить дитину активно жувати.
• При прорізуванні зубів печиво здатне трохи вгамувати свербіж в яснах.

• Більшість видів печива містить у своєму складі білок глютен, на який у деяких малюків розвивається алергічна реакція.
• Із-за вмісту в печиво цукру малюки можуть відмовлятися від іншої їжі, вимагаючи смачне печиво. До того ж, вживання надлишку цукру в ранньому віці погано позначається на засвоєнні вітамінів і стані зубів.
• Магазинне печиво печуть на маргарині, а також з використанням різних хімічних добавок, що ніяк не на користь дитячого організму.
• Висока калорійність печива обумовлює його обмеження для дітей з зайвою вагою.

Печиво можна включити в раціон немовляти з 5-6-місячного віку, якщо це спеціальне дитяче печиво, здатне розчинятися в молоці і під дією слини в роті дитини. Однак більшість лікарів не радять давати навіть такі ласощі до однорічного віку.

Багато виробників дитячого харчування випускають спеціальне печиво для маленьких дітей, наприклад, дитяче печиво Heinz пропонують давати дітям з 5-місячного віку. Виробник стверджує, що такий продукт містить лише натуральні інгредієнти, а також збагачений вітамінами і мінеральними солями.

Дитяче печиво випускають і інші компанії, наприклад:

• Печиво розчинне «Бебики» від виробника Bebi, яке буває класичним, з 6 злаками і без глютену. Будь-який з видів пропонується дітям старше 6 місяців.

• Печиво «Бегемотик Бонді», в яке додано йод, магній, кальцій або залізо. Його рекомендують малюкам старше 5 місяців.

• Печиво «Малишок», представлене в класичному варіанті, а також в збагаченому кальцієм або йодом видах. Такий продукт вводять в раціон дітей 5 місяців і старше.

• Печиво «Рости великий» для віку 6 місяців і старше. Асортимент цієї випічки представлений різними смаками – класичним, банановим, малиновим. Також виробник пропонує вівсяне печиво.

• Перше печиво від компанії Hipp для діток старше 6-місячного віку. Компанія пропонує також випічку для малюків 1-3 років, у складі якої є цільні злаки і відсутній цукор.

• Печиво «DoReMi», що випускається компанією Gerber. Таке фігурне печиво для дітей з ведмежам збагачене 5 вітамінами і рекомендується для дитини 1 року і старше.

Купуючи печиво для дітей старше року, звертайте увагу на його склад, а також свіжість (вивчіть строки придатності). При виборі враховуйте такі нюанси:

• Кращим варіантом для дитячого віку вважають галетне печиво, оскільки воно містить мінімум жирів і має найбільш простим складом. Такий продукт низькокалорійний і рідко викликає алергію.
• Нежирним варіантом печива можна назвати і соломку, але її коричневий колір набувається під час спеціальної прожарювання, тому таку випічку не слід давати дітям з хворобами шлунка.
• До маложирним варіантів печива відносять і вівсяне. Воно вважається корисним, адже дозволяє включити в дитячий раціон вівсянку, навіть якщо дитина не любить таку кашу. Вибираючи це печиво, краще всього придбати бліде, не блискуче і з правильної круглої форми.
• Пісочне печиво відрізняється високим вмістом цукру і жиру, тому менш переважно для дитячого меню. Воно має бути рівним і не подгоревшим. Цей вид печива з начинками давати дітям не рекомендується, особливо при зайвій вазі.

Виготовляючи печиво для дитини вдома, мама може бути впевнена в його якості, а також не допустить потрапляння в продукт алергенних речовин. Зараз існує багато рецептів печива для дитячого віку на швидку руку, тому приготувати смачну корисну випічку для сина чи дочки може практично будь-який батько.

Ви можете використовувати такі прості рецепти:

• Сирне печиво. Змішайте 200 г сиру і 2 яйця. Окремо збийте 100 г трохи розм'якшеного вершкового масла і 100 г цукру. З'єднайте обидві суміші і добре перемішайте. Додайте порціями 1,5 склянки борошна 1/2 ч. ложки розпушувача. Тісто повинне вийти щільним і добре розкачуватись. Виріжте з розкатаного до товщини 7 мм тіста заготовки для печива різної форми. Випікайте 20 хвилин.

• Вівсяне печиво. Змішайте 200 г вівсяного борошна з 3 ст. ложками пшеничного борошна і ванільним цукром. Окремо збийте одне яйце з 3 ст. ложками цукру і 100 г вершкового масла. Візьміть ще одну ємність, щоб змішати в неї 2 ст. ложки сметани, 1/3 ч. ложки соди. З'єднавши всі інгредієнти, добре перемішайте, викладіть ложкою на пергамент і випікайте близько 15 хвилин.

• Морквяне печиво. Збийте 125 г розм'якшеного при кімнатній температурі вершкового масла і 75 г цукру (можна додати і трохи ванільного). У масу додайте 1 велике яйце або 2 маленьких і продовжуйте збивати. Окремо насипте в ємність склянку борошна, яка може бути повністю пшеничного або частково замінена вівсяної або кукурудзяного. Додайте до борошна щіпку кориці, щіпку солі і трохи розпушувача (чайну ложку). Помийте і почистіть 2 середніх морквини, після чого потріть на дрібній тертці. Вичавіть з моркви сік, додайте її до борошняної суміші. Покладіть в тісто збите масло і добре перемішайте. Потримавши тісто близько 30 хвилин в холодильнику, викладайте його ложкою на пергамент, створюючи невеликі кульки на відстані 3-4 см між ними. Випікайте 20 хвилин.

• Бананове печиво. Розімніть вилкою або подрібніть блендером 3 середніх банана. Додайте до банановому пюре 2 склянки вівсяних пластівців, чверть склянки родзинок (його потрібно промити і ненадовго замочити в окропі), половину склянки молока і третина склянки вершкового масла. Можна не класти родзинки, додати солі і цукру за смаком. Змішавши інгредієнти, викладіть ложкою на деко невеликі коржі і випікати приблизно 20 хвилин.

• Гарбузове печиво. Очистіть і наріжте кубиками 200-250 г гарбуза, покладіть на фольгу, посипати зверху цукром, загорніть і запікайте до готовності (зазвичай 15-20 хвилин). Готову гарбуз разом з сиропом, який утворився, з'єднайте з 50 г цукру і збийте в блендері. Додайте щіпку кориці і дайте пюре охолонути. Всипте в остиглу масу половину склянки цільнозерновий борошна і чайну ложку розпушувача. Додайте 80 г масла і добре перемішайте. Потримавши тісто в холодильнику близько 30 хвилин, додайте до нього 120-150 г пшеничного борошна маленькими порціями (всипайте по кілька ложок і ретельно вимішуйте). Готове тісто ще 15 хвилин потримайте в холодильнику, потім розкачайте і виріжте фігурки, які випікайте 10-15 хвилин.

У відеоролику нижче можна подивитися яким домашнім печивом можна ще пригостити дитину без шкоди для здоров'я.

Якщо дитина не переносить глютен, позбавляти його печива не обов'язково, оскільки давно вже існують спеціальні рецепти для алергіків. Ви можете приготувати таку гіпоалергенне печиво:

• З гречаного борошна. Збийте 2 яйця і третина склянки цукру 2 ст. ложки меду, додайте 110 г гречаного борошна і 1/2 ч. ложки соди (погасіть її лимонним соком), а також 2 ст. ложки рослинної олії. Замісивши тісто, викладіть його ложкою на змащений маслом пергамент і відправте в духовку на 15 хвилин.
• З кукурудзяного борошна. Розітріть 100 г розм'якшеного вершкового масла 100 г цукру і 1 великим або 2 маленькими бананами. Додайте 1 яйце і 3 ст. ложки сметани, посоліть, а потім частинами введіть 220 г кукурудзяного борошна, щоб вийшла однорідна маса. Сформуйте з тіста невеликі коржі і випікайте близько 20 хвилин.
• З рисового борошна. Натріть на тертці 50 г холодного вершкового масла, додайте до нього рисову борошно в обсязі 100 м, два яєчних жовтки і столову ложку яблучного пюре. Замісіть тісто і викладайте його ложкою на деко. Випікайте приблизно 15 хвилин.

Рецепт печива без яєць дивіться у наступному відео.

Про користь і шкоду печива дивіться у передачі «Про головне».