З якого віку можна давати дитині макарони?

Макарони досить часто з'являються на столі наших співвітчизників, адже вони швидко готуються і поєднуються з багатьма іншими продуктами. З макаронів можна всього за кілька хвилин приготувати смачне блюдо для обіду або вечері, додавши в нього сир, овочі, яйця, м'ясо та інші інгредієнти. І тому, коли в сім'ї підростає маленька дитина і починає пробувати їжу із загального столу, мами цікавляться, з якого віку допустимо ввести в меню карапуза макаронні вироби і як приготувати їх для дитини, щоб не нашкодити здоров'ю малюка.

• В макаронних виробах міститься багато вуглеводів, які дають дітям енергію для повноцінного розвитку. Також макарони є джерелом амінокислот, серед яких є і незамінні.
• У складі макаронів присутні вітаміни групи В, а також такі мінеральні речовини, як кальцій, фосфор і калій.
• Смак макаронів подобається більшості малюків, тому страви з них виручать мам в ситуації, коли погіршений апетит у дитини або дитина погано набирає вагу. Особливо корисні в цьому плані і поживні яєчні макарони.
• Якщо дитині не за смаком якісь продукти, в поєднанні з макаронами він може від них не відмовлятися, наприклад, від сиру, якщо він доданий у локшин ник.
• Макарони можна включати в дієту при проносі, оскільки у них відзначають деяке в'яжучу дію. Зазвичай при розладі вермішель додають в суп, а в якості гарніру пропонують не частіше 1 разу в день.
• Макаронні вироби досить різноманітні за своїм складом. Якщо раніше можна було придбати лише макарони, основним інгредієнтом яких є борошно з пшениці, то зараз супермаркети пропонують гречані, рисові та інші види макаронів.
• Завдяки щільною текстурою страви з макаронами будуть стимулювати жування і допоможуть перейти з протертих страв на їжу шматочками.

• При наявності непереносимості глютену макаронні вироби з пшеничного борошна дітям протипоказані. Про це попереджають лікарі, серед яких і доктор Комаровський.
• Оскільки макарони відносять до висококалорійних продуктів, їх не слід занадто часто давати дітям з надлишковою масою тіла. При зайвій вазі порцію макаронів зменшують і дають такий продукт не частіше 1 рази в тиждень.
• З-за великого вмісту вуглеводів макарони обмежують в харчуванні дітей з цукровим діабетом.
• Макаронні вироби небажані в раціоні малюків, у яких є схильність до запорів.
• Давати дітям вермішель швидкого приготування не рекомендується, так як значна частина корисних речовин в даному продукті втрачається під час виготовлення.

У відділах магазинів харчування для дітей зараз можна знайти макаронні вироби, призначені для малюків до року. Вони відрізняються від традиційних макаронів меншим розміром і більшою м'якістю після варіння, тому малюкам легше їх прожувати і проковтнути. Пробувати такі дитячі макарони можна з 8-9 місяців. З 10-11 місяців їх можна додавати в суп, яким годують дитину в одне з денних годувань.

Якщо дитина пробує дитячі макарони вперше, досить невеликої кількості нового продукту, наприклад, однієї чайної ложки. Найкраще зварити для малюка макарони вранці, щоб протягом дня можна бути відстежити можливу негативну реакцію на нове блюдо. Якщо малюк переніс макаронні вироби добре, їх кількість можна збільшувати, пропонуючи такий продукт до двох або трьох разів на тиждень. Якщо ж на макарони з'явилася алергія, їх виключають з раціону дитини.

Якщо макарони вибираються для дитини віком до року, на них обов'язково повинна бути відмітка з рекомендованим віком споживання. Такі макаронні вироби виробляють компанії Хайнс, Семпер, Бебівіта та інші. В їх асортименті зустрічаються не тільки сухі макарони, але і з соусом.

Що стосується традиційних макаронних виробів, які їдять і дорослі, то для дитячого харчування слід купувати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці. Звичайні макарони з білої муки будуть злипатися при варінні і дуже сильно розварюватися. Так що шукайте інформацію про склад продукту на упаковці, приділяючи цьому достатньо уваги.

Зараз у багатьох магазинах можна зустріти пофарбовані макарони для дітей. В упаковці таких виробів присутні макарони зеленого, жовтого або червоного кольору.

Ще один популярний варіант дитячих макаронів представлений фігурками. Щоб дитині було цікавіше їх є, макаронні вироби випускають у вигляді транспорту, букв, зірочок, черепашок, тварин. Такі продукти подобаються більшості діток і найчастіше використовуються для супів.

Макарони дітям до 2 років радять давати у вигляді окремого страви (без м'яса або риби), заправляючи їх після варіння вершковим або рослинним маслом. Тривалість варіння слід уточнити на упаковці, але намагайтеся не розварити макарони. В ідеалі вони повинні бути досить м'якими, але ще пружними.

Процес приготування макаронів для дитини зазвичай такий:

1. Візьміть велику каструлю і наповніть її на три чверті водою.
2. Після закипання води, додайте в неї сіль, а далі опустіть в окріп спагетті, вермішель або інші макарони.
3. Щоб виключити заливання водою плити, не накривайте макарони кришкою.
4. Кожні 2-3 хвилини макаронні вироби слід помішувати.
5. Щоб переконатися в готовності продукту, макарони можна спробувати.
6. Відкинувши їх на друшляк і почекавши, поки вся вода стече, поверніть макаронні вироби в каструлю і додайте до них масло або соус.

Дрібні макарони можна включати в рецепт дитячих супів, наприклад, додавати вермішель в курячий суп або давати дитині молочний суп з вермішеллю. Дітям старше 2 років макарони можна приготувати з сиром, з омлетом або з відвареним м'ясом (дитячий варіант макаронів по-флотськи).

Також багато дітей люблять їсти відварені макарони та сосиски. Таке поєднання дозволено з 2-річного віку, за умови, що сосиски будуть нежирними. Готувати дитині страви з макаронів з фаршем слід після 3 років.

Урізноманітнити відварені макарони допомагає соус або підлива, а солодкий варіант страви вийде при доповненні макаронів медом або джемом. Багатьом подобається і запіканка, в якій макарони змішують з сиром.

Відваріть 100 г локшини і відкиньте на друшляк. Протріть 100 г сиру через сито, з'єднайте з локшиною, додайте одне сире яйце, цукор і сіль за смаком, після чого перемішайте. Викладіть масу в змащену маслом форму, розрівняйте і змастіть її поверхню сметаною. Запікайте в духовці до готовності.

Зваріть 50 г макаронів в підсоленій воді до напівготовності, а потім відкиньте на друшляк. Збийте 1 яйце 100 мл молока, додайте 10 г тертого сиру, перемішайте і залийте отриманою сумішшю макарони. Масу помістіть у термостійку форму, посипте зверху невеликою кількістю тертого сиру і запечіть в духовці протягом 10 хвилин.

Відваріть до готовності 100 г вермішелі і трохи остудіть. Очистіть велике яблуко і натріть його на дрібній тертці. Змішайте варену локшину і натерте яблуко, додайте одне яйце і ложку цукру. Ретельно перемішавши масу, викладайте її ложкою на сковороду і обсмажте з обох боків до готовності. У такому рецепті яблуко може бути замінено розпарені в окропі сухофруктами – родзинками, чорносливом чи курагою.

Для дітлахів постарше пропонуємо страву з скарбнички рецептів доктора Комаровського. Спосіб приготування дивіться у наступному відео.

Детальніше про користь і шкоду макаронів дивіться в передачі «Жити здорово».