Борщ є першим улюбленим блюдом для багатьох жителів нашої країни. Він смачний і корисний, тому багато мам цікавляться, коли можна давати таку страву дитині і як його зварити для дитячого меню.
Що це за страва?
Основою борщу є різні овочі, а варіантів рецептів такого традиційного слов'янського страви є досить багато. Одні варять його на м'ясному бульйоні, інші – на кістковому, треті – взагалі без додавання м'яса. Незмінними інгредієнтами виступають буряк, картопля, морква. Також у нього додають томати, перець, цибулю, капусту та інші продукти.
Користь
- У ньому міститься чимало вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей. Цей продукт може виступати джерелом каротиноїдів, вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, йоду, заліза, а також амінокислот і антиоксидантів.
- Таке поживна страва стимулює роботу кишечника завдяки досить великому вмісту клітковини. Його вживання допоможе запобігти запори або усунути їх.
- У буряків, яка є головним інгредієнтом, зазначається гепатопротекторну дію, а також здатність зменшувати нервову збудливість і зміцнювати судини. Крім того, цей коренеплід стимулює кровотворення і запобігає розвиток цукрового діабету.
- Завдяки вживанню борщу, з організму виводяться різні токсичні речовини, наприклад, пестициди, нітрати та важкі метали.
Шкоду
Борщ може стати шкідливим продуктом, якщо порушені рекомендації по його приготуванню в дитячому віці, а також правила зберігання такого продукту. Таке перше блюдо протипоказано при непереносимості будь-якого з його компонентів, наприклад, якщо є алергія на буряк (вона є досить алергенним овочем). Дане блюдо також не можна вживати при панкреатиті або діареях.
З якого віку давати?
Лікарі рекомендують знайомити дитину з буряком в 8-9 місяців. Якщо у малюка є схильність до запорів, такий коренеплід можна включити в меню прикорму трохи раніше, наприклад, в 7 місяців. Схильним до алергії діткам буряки додають у раціон пізніше, наприклад, у 10 місяців або на рік.
Однак першим блюдом з буряка, яке дають дитині, рекомендують вибрати бурякове пюре, додаючи його до інших овочів у кількості не більше 1/3 від усього обсягу овочевого страви. Вперше спробувати борщ варто не раніше, ніж дитині виповниться 1 рік.
Крім того, є ще такі обмеження:
- Для приготування такої страви слід брати лише ті продукти, які малюк вже спробував.
- Використання м'ясного бульйону при приготуванні допустимо, але слід максимально звільнити його від жиру.
- Якщо дитині готують борщ без м'ясного бульйону, то в готову страву можна додати окремо відварене м'ясо.
- Кістковий бульйон при приготуванні страви для дітей, молодших 3 років, не використовують.
- Додавати сметану радять не раніше, ніж в 1,5-2 роки.
Як приготувати
Традиційно страву варять у каструлі, додаючи інгредієнти з урахуванням тривалості їх відварювання. При приготуванні також може використовуватися мультиварка.
Пропонуємо вам рецепт борщу, який може є однорічна дитина.
Візьміть:
- Одну дрібну буряк.
- Одну невелику цибулину.
- Одну середню моркву.
- Один невеликий помідор.
- Дві середніх картоплини.
- 100 грам нашаткованої білокачанної капусти.
- Щіпку солі.
- Зелень.
Готуйте борщ так:
- Ретельно промийте всі овочі.
- Почистіть цибулю і наріжте маленькими кубиками.
- Налийте в каструлю близько 1 літра води і доведіть до кипіння.
- У киплячу воду опустіть цибулю і варити, накривши кришкою.
- Почистіть картоплю і поріжте невеликими кубиками.
- Додайте його у воду, де вже 10 хвилин вариться цибулю.
- Почищену моркву і буряк натріть на крупній тертці.
- Опустіть терті овочі в воду до картоплі і цибулі приблизно через 10-15 хвилин після додавання картоплі.
- Обшпарте помідорів зніміть шкірку, після чого наріжте його кубиками.
- Додайте нарізаний помідор і нашатковану капусту.
- Варіть ще 10 хвилин, потім посоліть, додайте зелень і зніміть з вогню.
Рецепт для грудничка ви можете подивитися в наступних відео.
