З якого віку можна давати кисіль дитині?

Кисіль є одним з популярних в нашій країні напоїв, які мають позитивний вплив на організм людини. Чи можна включити його в дитячий раціон, в якому віці це краще зробити і з яких продуктів готувати кисіль для малюка?

Завдяки густої консистенції і здатність обволікати стінки травного тракту, кисіль здатний захищати слизову шлунка від пошкоджень, запобігаючи таким чином захворювання органів ШКТ. Вживання киселів здатне усунути і проноси і запори. Крім того, кисіль радять пити малюкам, які погано набирають масу, так як такий напій сприяє збільшенню ваги.

Також корисна дія киселю буде визначатися продуктами, з яких його приготували:

• Киселі не слід давати діткам, у яких часті запори або є патології товстої кишки.
• Такий вид напоїв не рекомендують малюкам з надлишковою масою тіла.
• Не слід давати кисіль дітям з цукровим діабетом.
• Немовлятам можна давати занадто густий напій, так як він може виявитися важким для їх травної системи.

Оскільки найбільш поширені рецепти киселів на основі фруктів і ягід, то дійсно будь-який з таких інгредієнтів здатний спровокувати розвиток алергічної реакції. Визначивши, на який продукт у дитини є алергія, можна варити дитині кисіль без такого компонента, тому повністю відмовлятися від киселя в раціоні дитини-алергіка не слід.

Вперше кисіль пропонують малюкам, яким вже виповнилося 6 місяців. Немовлятам віком року кисіль дають у рідкому вигляді, але вже з 10 місяців можна пропонувати дитині такий напій, зробивши його густішим.

При цьому мамам потрібно знати, що чорничний і вишневий кисіль рекомендують малюкам старше 10 місяців, а напій з горобини – з дворічного віку.

Малюкам віком року дають кисіль, який повинен:

• Мати рідку консистенцію.
• Бути приготованим перед вживанням.
• Бути звареним з інгредієнтів, які вже ввели в раціон крихітки, якщо на них немає негативної реакції.
• Не включати екзотичні фрукти.
• Бути приготованим без цукру.

1. Основними інгредієнтами, з яких готують кисіль, є крохмаль і фруктове або ягідне сировину. Також існують рецепти на основі вівсяних пластівців або молока.
2. Перші готують киселі однокомпонентними, а у міру зростання малюка смак напоїв можна зробити більш багатогранним і різноманітним.
3. Крохмаль спочатку потрібно змішувати з прохолодною водою і лише після цього додавати в киплячу рідину.
4. Вливши крохмаль, напій слід постійно заважати, поки він не стане густим.
5. Частина соку (якщо для киселю використовуються ягоди або фрукти) не варто обробляти під високою температурою. Додавши його у напій в кінці приготування можна зберегти максимум корисних речовин.
6. При варінні в кисіль також додають цукор, але для самих маленьких діток можна постаратися обійтися без нього, особливо, якщо головний інгредієнт напою представлений солодкими фруктами. Замінювати цукор для дитячого киселю можна фруктозою або медом (якщо дитина не алергік), а штучні підсолоджувачі використовувати для такого напою не можна.
7. Для варіння киселя, призначеного дитині, слід використовувати емальований посуд.
8. Готувати кисіль дитині слід на один раз. Зберігання напою в холодильнику, повторний розігрів і перетравлення не рекомендується. Це не тільки знизить користь від киселя, але і підвищить ризик розвитку в ньому шкідливої бактеріальної флори.

Як зварити кисел без додавання цукру, дивіться у відео каналу Мармеладної лисиці.

Залийте третину склянки геркулесу склянкою теплої води і залиште на 10 годин (кращим варіантом буде залишити пластівці на ніч). Злийте отриману рідину в окрему ємність, додайте до неї склянку молока, щіпку солі і цукор за смаком. Поставте ємність на вогонь і варіть, поки кисіль не стане густим.

Розмішайте у невеликій кількості холодної води дві столові ложки кукурудзяного крохмалю. Поки він набухає, доведіть до кипіння дві склянки молока і додайте 60 г цукру або фруктози. Далі в кипляче молоко з цукром, влийте розведений крохмаль (при цьому слід постійно помішувати напій). Варіть кисіль до загустіння. У такий молочний напій можна додавати ванілін, лимонну цедру, варення, сироп із фруктів і ягід.

Вимийте два яблука, очистіть їх і натріть на дрібній тертці, після чого з допомогою сита відіжміть натерту масу для отримання соку. Відставивши сік в бік, залийте яблучну масу двома склянками води і кип'ятіть близько 10 хвилин. Процідивши, вилийте отриманий відвар в іншу каструльку і закип'ятіть. Окремо розведіть чайну ложечку крохмалю в холодній воді. Влийте крохмальний розчин у киплячий яблучний відвар, почекайте, поки загусне, зніміть з вогню, влити яблучний сік і після охолодження дайте малюкові.

З'єднайте склянку свіжого соку з гарбуза з двома склянками води, добре перемішайте і закип'ятіть. Окремо в невеликій кількості води розмішайте чайну ложечку картопляного крохмалю, після чого додайте її в гарбузовий сік. За смаком додайте в напій фруктозу і тушкуйте на маленькому вогні близько п'яти хвилин. За бажанням в готовий кисіль можна додати корицю. Давати пити дитині слід трохи остившім.

Для ягідного киселю візьміть 100 грам полуниці, журавлини, чорниці, смородини або інших ягід і 300 мл води. Переберіть і добре промийте свіжі ягоди, потім подрібніть їх, використовуючи м'ясорубку, соковижималку або блендер. Сік, який вийшов при подрібненні, злийте в банку і поставте в холодильник.

Макуха від ягід залийте кип'яченою водою і поставте на вогонь. Варіть його від 7 до 10 хвилин, потім процідіть і розділіть рідина на 2 частини. В одну з них після охолодження додайте чайну ложечку крохмалю і залиште набухати. У другу частину додайте цукор (теж досить чайної ложечки) і доведіть до кипіння.

Коли ягідний відвар закипить, зменшіть вогонь і при постійному помішуванні введіть набряклий крохмаль. Ще раз доведіть до кипіння, вимкнути плиту і влийте в напій сік, який стояв у холодильнику. Перемішавши, розлийте кисіль в стакани. За таким же рецептом можна приготувати пиття і з заморожених ягід.

Приготуйте відвар з сухофруктів, взявши 30 г сировини і 300 мл очищеної води. Процідіть напій, трохи віджати зварені фрукти. Невелика кількість рідини перелийте в склянку, куди додайте столову ложку крохмалю. Дайте залишився відвару закипіти, введіть в нього розведений крохмаль і варіть до загустіння. За бажанням в напій під час варіння можна додати трохи фруктози або цукрового сиропу.

• Дітям молодше 12 місяців можна давати кисіль 2-3 рази в тиждень. Дітям старше року допустимо давати напій щодня, але не частіше одного разу на добу.
• Одна порція киселя для дитини 1-3 років повинна становити від 100 до 150 мл Дітям старше трьох років дають по 150-200 мл такого напою за один раз.
• Найбільш оптимальним часом вживання киселів вважають обід і полуденок. Напій краще давати діткам в теплому вигляді.

• Не купуйте магазинні киселі в пакетах і брикетах, оскільки такий продукт допустимо давати лише дітям старшого віку. У ньому присутні хімічні речовини, здатні нашкодити маленькій дитині. Для діток-дошкільнят, і особливо для немовлят, варити кисіль слід з натуральних інгредієнтів своїми руками.
• Варіть дитині кисіль лише з інгредієнтів, на які у дитини відсутня алергічна реакція. У перший раз дайте дитині лише одну чайну ложечку свіжо приготованого напою.
• Крохмаль для киселю також варто приготувати самостійно, а не купувати в магазині. Для цього очистіть картоплю і подрібніть в блендері. Кашку, що вийшла після такого подрібнення, викладіть на марлю. Зав'яжіть марлю і дайте картопляної кашки деякий час полежати для виділення крохмалю.