З якої риби і з якого віку можна починати прикорм дитини?

Риба, безсумнівно, корисна і заслуговує особливого місця в меню малюка, але вводити її в дитячий раціон потрібно правильно. Коли вперше приготувати карапузові рибку і як це зробити?

Риба є корисним продуктом, оскільки містить чимало потрібних для росту і здоров'я малюка речовин. Це повноцінні білки, які легко засвоюються, і унікальні жири, яких мало в інших продуктах, і великий перелік мікроелементів. Крім цього, риба відрізняється від м'яса більш ніжною структурою, тому вона перетравлюється легше:

• Білки, якими багата рибка, легко засвоюються. В них містяться всі необхідні для дитячого організму амінокислоти, серед яких багато метіоніну, триптофану, таурину, лізину.
• Риба – чудовий джерело жиророзчинних вітамінів, зокрема А, Д та Е, а також корисних жирів Омега.
• У рибі відсутні грубі волокна сполучної тканини і тугоплавкі жири, тому ферменти дитячого травного тракту з легкістю переробляють даний продукт.
• Морська риба відрізняється багатим мінеральним складом, приміром, в ній багато йоду і фтору.

У раціон дитини можна вводити як рибу, виловлену в морі, так і види, що мешкають в річках. При цьому радять починати з сортів морської риби. В чому відмінність, подібність і користь для організму людини річкової і морської рибки, дивіться в таблиці:

Врахуйте наступні особливості:

• Якщо риба плавала в забрудненій воді, вона вбирає з водойми шкідливі сполуки, наприклад, солі металів.
• Не пройшла термічну обробку риба небезпечна підвищеним ризиком зараження глистами і патогенними бактеріями.
• Рибні страви швидко псуються, тому дітям дають їжу, компонентом якої є риба, лише свіжоприготованою.
• Оселедець дитині можна давати з дворічного віку.
• Такі жирні сорти риби, як сьомга, вугор, зубатка або палтус, не варто давати малюкам віком до трьох років.
• Смажити рибу для дитини, а також пропонувати малюкові копчену рибу не рекомендують до 3 років.

Рибу вважають одним з високоалергенних продуктів, тому страви з неї дають в мінімальних кількостях, перевіряючи реакцію дитячого організму, після чого поступово збільшують разову порцію. Дитина може відреагувати на введення в раціон рибки нудотою, висипом по всьому тілу, болем у животі, проносом, шкірним свербежем, набряком губ. Якщо у малюка з'явилися такі ознаки, рибний прикорм відміняють і звертаються до педіатра.

Рибний прикорм рекомендується здоровим малюкам з 10 або 11 місяців. Першою рибкою, яку спробує дитина, належить бути представниці одного з нежирних сортів. При схильності до алергії знайомство з стравами з риби варто відкласти мінімум до року.

Жирна риба, наприклад, скумбрія або горбуша, рекомендується дітям старше трирічного віку.

В раціоні малюків риба з'являється після звикання до м'ясного прикорму, при цьому до року м'ясні страви не дають в один день з рибними. Познайомити дитину з рибкою слід з 1/2 чайної ложечки цього продукту. Потім кількість риби в денному меню доводять до порції від 50 до 70 грам, при цьому пропонуючи рибку карапузові двічі в тиждень.

Перша рибка, яку може спробувати малюк, повинна бути обов'язково свіжою, нежирної і низкоаллергенной. Відповідність за такими характеристиками відзначають у тріски, хека і лосося. Також можна давати малюкові сайду, путасу, навагу, морський окунь і пікшу.

Дітям молодше року починають давати рибне пюре, а пізніше пропонують дрібні шматочки риби у відварному вигляді, а також різні рибні страви. Спочатку дайте дитині спробувати рибку без спецій і інших добавок. Далі поліпшити й урізноманітнити смак страв з рибки для дитини допоможуть кріп, морква, петрушка та інші приправи.

Для рибних блюд в меню маленьких дітей варто купувати філе, щоб дитині не попалися кісточки.

Кращим варіантом приготування рибки для дитячого харчування буде обробка на пару. Також можна відварити рибку в малій кількості води. Варити дрібні шматочки риби достатньо п'ятнадцяти хвилин, а великі частини або рибу цілком доведеться готувати півгодини і довше.

Для приготування пюре з рибки візьміть 120 грам філе риби і по дві чайні ложечки молока і рослинної олії. Відваривши рибку приблизно двадцять хвилин, охолодіть її і подрібніть в блендері або м'ясорубці. Після додавання олії, а також молока, рибу потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Таке пюре у вигляді готового продукту допустимо зберігати в умовах холодильника 48 годин в щільно закритій ємності.

Подрібніть в м'ясорубці 120 грам філе нежирної риби, а також 20 грам попередньо розмоченого хліба. Додавши в отриману масу половину яєчного жовтка, дві чайні ложки рослинної олії, дрібку солі, після ретельного перемішування зробіть невеликі тюфтельки. Помістіть їх в каструлю і залийте водою, щоб тефтелі поринули в неї наполовину. Тушкують такі тефтелі на невеликому вогні близько двадцяти хвилин.

Вам знадобиться половинка відвареного картоплі, яку потрібно розім'яти, додавши молоко (2 стіл. ложки), а також рослинну олію (приблизно 2 чайн. ложки). Окремо в трохи підсоленій воді потрібно зварити рибне філе (близько 100 грамів). Поєднавши нарубану рибку і картопля, слід додати половинку збитого курячого яйця і після перемішування викласти суміш у форму. Готувати такий пудинг на водяній бані або в пароварці приблизно 30 хвилин.

Баночки з готовим рибним пюре вирізняються такими перевагами:

• Продукт вже готовий, що економить мамине час і сили.
• Риба в таких баночках перевірена і гарантовано безпечна для малюка.
• Багато рибні пюре представлені комбінаціями рибки з крупами або овочами, тому ви отримуєте поживне повноцінне блюдо в кожній банці.

До недоліків можна віднести хіба що високу вартість такого харчування. Крім того, асортимент подібних пюре, як правило, не дуже великий.

Спеціальні дитячі консерви дозволено давати з того віку, що вказують на упаковці. Ті консерви з риби, які їдять дорослі, не слід давати дітям віком до 4 років.

Рецепт приготування рибних кнелей дивіться у відео академії Babadu.

• Першою порцією рибного пюре повинна бути максимум половинка чайної ложки.
• Найкраще пригостити дитину новим продуктом на сніданок, тоді ви зможете протягом дня оцінити, як малюк відреагував на рибний прикорм.
• Страви з риби зазвичай дають двічі на тиждень, замінюючи ними м'ясні продукти третє годування (обід). Також рибку з-за її легкого засвоєння допустимо давати малюкові на вечерю.
• Для маленьких діток краще готувати рибу на пару або відварювати. Також можна її запікати в духовці або готувати в мультиварці.
• Якщо ви купили для дитини заморожену рибу, не слід розморожувати повністю. Дайте філе трохи підтанути, після чого опустіть в киплячу воду і варіть близько 10-15 хвилин на мінімальному вогні.
• Якщо ви зібралися приготувати маляті річкову рибу, перший бульйон слід злити. Як тільки риба закипить, воду зливають, заливають продукт чистою водою і далі варять до готовності.
• Не рекомендується змішувати в одному блюді для дитини кілька різних видів риби.
• Давайте дитині завжди тільки свіжоприготоване рибне блюдо.

Для першого знайомства з рибою виберіть продукт, який дитина любить (наприклад, кабачок) і з'єднайте рибне пюре з ним. Щоб прибрати виражений рибний запах, можна перед приготуванням збризнути філе рибки лимонним соком, а також готувати рибу разом із зеленню (кріп, петрушка).

Розкажіть малюку про корисність рибки, а також історії, пов'язані з морем, наприклад, про піратів чи русалок. Ніколи не змушуйте дитину їсти рибні страви, якщо дитина категорично протестує. Виключіть рибу на деякий час з меню, а пізніше спробуйте запропонувати в іншому вигляді. Можливо, дитині не до вподоби рибне пюре, а від парової котлетки він не відмовиться.

• Краще всього купувати рибу для дитячого меню в магазинах, де є підтверджують якість продукту документи.
• Уважно розгляньте рибу, глянувши на зябра (вони повинні бути червоними) і очі (у свіжої рибки вони прозорі і ясні, а у зіпсованої – каламутні і висохлі).
• Зверніть увагу і на плавці рибки – вони не повинні бути ушкодженими.
• Свіжа морська риба завжди буде з чистою блискучою лускою без слизу.
• Понюхайте продукт – у риби не повинно бути якої-небудь неприємної або різкого запаху.
• Трохи натисніть на рибну тушку. Якщо залишилася ямка, цей продукт не зовсім свіжий. У якісної риби, яку нещодавно виловили, м'ясо буде пружним і щільним.