Бобові і страви з них вельми популярні у дорослих, оскільки містять багато корисних речовин, досить поживні і смачні. Серед усіх бобових особливим попитом користується горох, а найбільш поширеною стравою з такої бобової культури є суп. Його варять і люблять у багатьох сім'ях, і коли з'являється маленька дитина, у мами закономірно виникає питання, з якого віку дозволяється спробувати це перше блюдо дитині. Давайте розберемося, чи можна однорічному дитині гороховий суп, а також які рецепти супу з гороху краще всього підійдуть для дитячого меню.
Коли можна включити в дитячий раціон?
Починати знайомити дитину з гороховим супом радять у віці 1-2 роки. При цьому готувати страву слід з зеленого гороху, який може бути як замороженим, так і свіжим. Дати ложечку такого першого страви трохи раніше, наприклад, в 9 або 10 місяців, можуть мами, які керуються принципами педагогічного прикорму, однак більшість педіатрів, як і відомий доктор Комаровський, робити цього не радять.
Незважаючи на те, що зелений горошок рекомендується ввести в дитяче меню разом з іншими овочами в 7-8 місяців, його кількість по відношенню до всього обсягу овочевого страви не повинно перевищувати 1/3. Крім того, включати молодий горошок в овочеве блюдо для дитини перших років життя слід не частіше 2 разів у тиждень. Лише у віці старше року можна пригостити дитину стравами з бобових, у яких вони виступають основним інгредієнтом. До таких страв відносять і суп з молодого горошку.
Що стосується сухого лущеного гороху, то поспішати з його введенням у раціон дітей і приготуванням з нього супу не слід. Причина в тому, що зрілий горох діти перетравлюють з працею, тому впоратися з таким видом бобових на першому і навіть на другому році життя більшість карапузів не можуть. Це призводить до появи здуття, біль у животі, порушення стільця. Найкраще відкласти знайомство з лущеним горохом до віку 3 роки, уважно спостерігаючи за реакцією травного тракту малюка на цей продукт.
Про користь і шкоду гороху дивіться в передачі «Жити здорово».
Як вводити прикорм
Приготувавши гороховий супчик для малюка, в перший раз слід дати дитині таке блюдо в маленькій кількості – 1-2 ложки. Хоч бобові і вважають корисними дієтичними продуктами, але такі культури у багатьох діток викликають надмірне газоутворення, тому після кількох ложок горохового супу малюк може скаржитися на дискомфорт у животі. У такій ситуації знайомство з новим супом варто відкласти. Якщо ж карапузові страва сподобалася і його кишечник відреагував на суп з гороху нормально, в наступний раз порцію можна трохи збільшити.
Як правильно варити для дітей
Для багатьох дорослих класичний рецепт горохового супу представлений стравою на копчених реберцях. Звичайно ж, дитині такий варіант першого страви з гороху не підійде.
Готувати суп для малюків старше року слід з урахуванням таких нюансів:
- Основою дитячого горохового супчику найкраще зробити овочевий бульйон.
- Якщо мама хоче зварити суп з гороху на м'ясному бульйоні, рекомендується варити його з нежирного м'яса. При цьому до 3-річного віку використовується другий бульйон. Для його приготування подрібнене м'ясо кладуть у холодну воду і доводять до кипіння, після чого воду зливають, а саме м'ясо промивають прохолодною водою. Заливши її окропом, доводять рідину до кипіння, зменшують вогонь і варять протягом 30 хвилин.
- Щоб горох при приготуванні дитячого супу разваривался набагато швидше, його слід замочити в прохолодній воді на кілька годин. Оптимально буде залити зерна водою ввечері, а почати готувати суп на наступний день вранці.
- Всі інгредієнти в дитячий гороховий суп слід закладати з урахуванням часу їх приготування. Спочатку у воду опускають продукти, які довго варяться, а в кінці – ті, для відварювання яких потрібно менше часу.
- Перший час готовий гороховий суп для дитини рекомендують подрібнити в пюре. Такий суп-пюре дитині у віці 1-1,5 року є буде легше, а його травний тракт нормально впорається з переварюванням всіх інгредієнтів страви.
Що не можна додавати в дитячий гороховий суп
При приготуванні супу з гороху, призначеного для дитячого харчування, не можна використовувати наступні продукти:
- Жирні види м'яса.
- Копчені продукти.
- Бульйонні кубики.
- Продукти, які дитина не переносить.
Якщо готують суп для дитини 1-3 років, у нього не слід додавати спеції і надмірну кількість солі.
Рецепти
Суп-пюре із зеленого горошку з рисом
Візьміть для супу:
- 4 ст. ложки зеленого горошку.
- 2 ст. ложки рису.
- 2 склянки води.
- Сіль за смаком.
- Вершкове масло.
Приготування супу-пюре буде таким:
- Переберіть і добре промийте рис, після чого покладіть його в каструлю і залийте склянкою окропу.
- Коли вода з рисом закипить, зменшіть вогонь і варіть до повної готовності на повільному вогні.
- Окремо відваріть до готовності зелений горошок в склянці води.
- З'єднайте відварений рис і зварений горошок разом з рідиною, подрібніть в блендері.
- Доведіть суп до кипіння, посоліть, а при подачі додайте в тарілку вершкове масло.
Гороховий суп для дитини з куркою
Підготуйте такі інгредієнти:
- Домашню курочку без шкіри.
- Зелений горошок.
- Моркву.
- Кабачек.
- Картопля.
- Ріпчасту цибулю.
- Свіжу зелень.
Готуйте суп так:
- Відварити куряче м'ясо в трохи підсоленій воді до повної готовності (варіть на другому бульйоні, якщо дитині ще не виповнилося 3 років).
- Вийміть м'ясо з бульйону.
- Очистіть і поріжте кубиками картоплю і кабачек, опустіть в киплячий бульйон.
- Промийте під холодною водою горошок і додайте до картоплі через 10 хвилин з початку його варіння.
- Почистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву, тушкуйте в невеликій кількості бульйону протягом 5 хвилин і додайте в каструлю до горошку і картоплі.
- Дрібно наріжте куряче м'ясо і опустіть в суп.
- Через 5 хвилин, посоліть за смаком і зніміть гороховий суп з вогню.
- Перед подачею додайте в тарілку свіжу зелень.
Суп з гороху в мультиварці
Для страви потрібно:
- 300 р зеленого горошку.
- 300 г нежирного м'яса.
- Дві картоплини.
- Одна морква.
- Одна цибулина.
- Один солодкий перець.
- 3 ст. ложки рослинної олії.
Готувати страву потрібно в такій послідовності:
- Наріжте м'ясо невеликими кубиками.
- Помийте і почистіть овочі, а потім теж подрібніть.
- Виберіть в мультиварці режим «смаження» або «випічка», налийте олію і готуйте нарізану цибулю до прозорості.
- Додайте нарізану моркву і готуйте ще п'ять хвилин.
- Додайте в чашу мультиварки м'ясо і обсмажуйте його до появи невеликий скоринки.
- Виберіть режим «суп», тривалість 1,5 години.
- Додайте до м'яса, цибулі і моркви 1,5 літра води, посоліть за смаком.
- Додайте в чашу порізаний перець, картоплю і зелений горошок.
- Перед подачею на стіл прикрасьте готовий суп зеленню.
Відеорецепт горохового супу для малюків ви можете побачити в наступному відео. Але наша думка відрізняється від думки автора цього відео, ми рекомендуємо давати такий суп дитині не молодше 1 року.