З якого віку можна давати яйця дитині?

Яйце є цінним для дитячого харчування продуктом, тому її включають в раціон малят із самого раннього віку. Але, коли приходить час ввести його у дитяче меню, батьки починають сумніватися, в якому віці і якій кількості пропонувати яйця дитині, як їх правильно приготувати і чим вони можуть бути небезпечні для маленьких діток. Крім того, вони замислюються, чи не краще буде давати дитині яйця перепілки, а не курки. Давайте розберемо такі питання детальніше.

• Яйця дають дитячому організму білки тваринного походження з повноцінним амінокислотним складом. Вони важливі для будівництва тканин в зростаючому організмі дитини.
• Жовтки яєць служать цінним джерелом вітамінів, які є жиророзчинними. Без їх достатнього надходження порушується ріст тіла дитини і робота різних систем організму малюка.
• Також у жовтка відзначають багатий мінеральний склад, завдяки якому підтримується здоров'я шкіри дитини, його імунітет і функція нервової системи.
• Їх відносять до дієтичних і низькокалорійним продуктам, тому вони включаються в дієту дітей з будь масою тіла, а також можуть вживатися в будь-який час доби.

Раніше яйце вважали шкідливим продуктом з-за наявності в його складі холестерину. Їх називали винуватцями серцево-судинних хвороб, стверджуючи, що їх споживання підвищує рівень холестерину, закупоривающего судини.

На яйця (особливо курячі) досить часто виникає алергічна реакція, пов'язана з наявністю в їх складі тваринних білків, які відрізняються високою алергенність. Існує думка, що перепелине яйце неаллергенно і може вживатися дітьми без побоювання, однак бувають випадки алергічних реакцій і на цей вид яєць.

Оскільки найбільшою алергенність відрізняються чистові молекули і їх вміст у білку яйця набагато більше, ніж у жовтку, то яєчний білок частіше викликає алергічні реакції. При цьому на жовтки імунна система дитини також може відреагувати негативно, хоч і набагато рідше. До того ж, під час приготування повною мірою розділити яєчний жовток і білок досить складно, тому при наявності алергії окреме вживання жовтків також не рекомендується.

Яйце може стати причиною зараження сальмонелами, особливо, якщо воно домашнє і не пройшов належної теплової обробки. Щоб запобігти розвиток сальмонельозу, дитині не можна давати яйце будь птиці в сирому вигляді. Термічна обробка повинна тривати мінімум 5-10 хвилин, тому яйце некруто давати дітям теж не рекомендується.

Яйце курки вважають найоптимальнішим для харчування дитини, якщо врахувати його поживну цінність і вартість. Користь яєць перепілки трохи вище, але і вартість такого продукту більше, ніж курячих яєць. Приміром, перепелине яйце відрізняється більш високим вмістом мінералів, вітамінів В1, А і В2, а також незамінних амінокислот. Ви можете переконатися в цьому з такої таблиці:

В цілому, принципової різниці в користь курячих та перепелиних яєць немає. Дивіться про це у відео доктора Комаровського.

Дітям не слід давати индюшиные яйця, оскільки у них менш корисний склад, а холестерину міститься більше, ніж у курячих та перепелиних. Також не рекомендується готувати для діток качині або гусячі яйця. Причина в тому, що вони більш алергенні і містять більше жиру. До того ж, ризик підхопити сальмонельоз від таких яєць набагато вище, ніж від курячих.

Немовлят знайомлять з яйцями з 7-9-місячного віку. Спочатку дитині дають спробувати крупинку звареного жовтка. Це відбувається в 9 місяців для малюків на грудному вигодовуванні або на 1-2 місяці раніше для карапузів, яких годують сумішшю.

Кількість жовтка поступово збільшують до чверті, а потім і до половинки в день. Його зазвичай розминають і додають в овочеві страви або кашу. З року дитині починають давати яйця разом з білком. Це дозволяє поповнити меню для карапуза паровим омлетом, різними видами суфле, запеканками.

Норми споживання яєць для діток залежать і від виду яйця, і від віку малюка:

Яйця для діток не тільки варять круто, але і додають в різні страви, а також використовують для приготування суфле і омлетів. Дітям старшого віку готують яєчню, додаючи до неї сир, шинку, помідори та інші овочі. У дитячому меню воно також може бути інгредієнтом салату, бутерброда, холодного супу, випічки.

Варити куряче яйце слід близько 8-10 хвилин, перепелине – приблизно 2-3 хвилини. Якщо варіння буде менш тривала, ризик зараження сальмонельозом від такої страви буде вище, ніж від звареного круто яйця. Але не варто також допускати дуже тривалу термообробку, так як це може позначитися на зовнішньому вигляді і якості продукту.

• Перед варінням або приготуванням будь-яких страв яйця обов'язково слід ретельно помити.
• Приготувавши варене яйце для дитини вперше, дитині слід дати зовсім крихту нового продукту, розміром з сірникову головку.
• Краще всього додати таке маленьке кількість вареного жовтка в кашу, яку малюк з'їсть вранці, щоб до вечора зазначити, чи не з'явилася негативна реакція на новий продукт.
• Пам'ятайте, що жовток не слід пропонувати вперше, якщо дитина захворіла або нещодавно спробував який-небудь інший незнайомий продукт.

Пам'ятайте, що колір шкаралупи і розмір ніяк не пов'язані з поживною цінністю і якістю продукту. Набагато важливіше звертати увагу на свіжість та цілісність яєць. Не слід купувати яйця, в яких є тріщини або місця сколів. Також слід обережно поставитися до дуже чистим яєць – якщо їх перед продажем помили, то видалили з їх поверхні захисну плівку, внаслідок чого вони швидше псуються.

Намагайтеся купувати їх в перевірених місцях, де ви зможете переконатися в якості та свіжості продукту. Вдома ви можете перевірити, свіже перед вами яйце, опустивши його в каструльку з прохолодною водою. Неякісний продукт залишиться плавати, а свіжий опуститься на дно.