Прикорм кабачком: що врахувати і як приготувати?

Такий невибагливий овоч, як кабачок, дуже поширений і любимо в нашій країні. Тому під час появи на прилавках молодих зелених кабачків кожна мама немовляти вирішується придбати цю овочеву культуру для першого прикорму. Чим гарний кабачок в якості прикорму для маленької дитини і як правильно його готувати для карапуза?

• Як один з найменш алергенних продуктів, кабачок зазвичай рекомендують для першого знайомства дитини з овочами.
• У кабачках багато пектину, допомагає поліпшити травлення, тому кабачкові страви варто включити в меню дітей з закрепами.
• Так як цей овоч є малокалорійним, його радять давати дітям з надмірною вагою.
• Кабачок можна назвати універсальним продуктом. Завдяки його нейтрального смаку і швидкому приготуванню такий овоч додають в різні категорії страв – від супів до випічки.
• Вуглеводи, що входять до складу кабачка, легко засвоюються і не викликають різких стрибків глюкози, тому страви з такого овочу можна при цукровому діабеті.
• Кабачок може стати для дитини джерелом вітамінів В, Е, РР, Н, А, С, калію, фосфору, кальцію, заліза і магнію. Хоча їх зміст і не так високо, як в інших овочах, але завдяки мінімальній термічній обробці молодого кабачка корисні речовини практично не руйнуються.
• Пропорція таких мінералів, як натрій і калій, в даній овочевій культурі оптимальна, що важливо для серцевого ритму, роботи нервової системи і насичення мозку киснем.
• У кабачка відзначають заспокійливу дію, тому страви з неї рекомендують примхливим і легко збудливим дітям.
• Текстура кабачкового пюре ніжна, тому така їжа не дратує небо малюка.

• Овоч не можна вживати при гострих хворобах травної системи.
• У кабачка відзначають виражений сечогінний ефект, тому наявність хвороб нирок може стати перешкодою для його вживання.
• Кабачок не рекомендується при полінозі, так як здатний викликати перехресну алергію при наявності реакції малюка на пилок бур'янів.

У меню малюків кабачки з'являються одними з перших, коли дитину збираються познайомити з овочами. Зазвичай знайомство з кабачковым прикормом відбувається в 6 місяців, хоча малюків-искусственников можна познайомити з кабачками і трохи раніше. Також більш раннє введення цього овоча в дитяче меню можливо після рекомендації лікаря, наприклад, при тривалих запорах.

Перший раз половинку чайної ложечки пюре з кабачка дають в ранкове годування. Можна змішувати таке пюре з грудним молоком. Якщо малюк переніс таку порцію добре, то наступного дня порція може бути подвоєна. Так поступово кількість кабачкового прикорму доводять до 50-60 м в 6 місяців, приблизно 70 г у сім-вісім місяців і близько 100 г для більш старшого віку.

Першими стравами з кабачка для немовлят будуть, звичайно ж, пюре. Краще всього готувати дітям молоді кабачки, але якщо у вас є лише зрілий плід, то у нього слід видалити щільну шкірку і серцевину з насінням. Також зрілі кабачки перед приготуванням рекомендують вимочувати 3-4 години.

З 9-10 місяців кабачки вже не можна подрібнювати, стимулюючи дитину жувати. Овоч пропонують у вигляді невеликих шматочків після відварювання або гасіння, а також додають в овочеві рагу і супи. Дітям старше року з кабачків можна приготувати оладки, запіканки та інші страви, але способом приготування раніше повинні бути відварювання і запікання.

Якщо кабачки молоді, вони будуть готові буквально через три-п'ять хвилин, а на варіння зрілого кабачка варто виділити приблизно 20 хвилин. У пароварці час обробки кабачків зазвичай становить 15-20 хвилин.

Нарізану дрібними кубиками кабачок помістіть в гарячу воду, щоб вона трохи покривала овоч, або в пароварку. Так ви збережете максимум вітамінів. Відварену до готовності плід (м'якість перевіряйте вилкою) і трохи відвару або збивають блендером, або перетирають з допомогою сита.

Щоб радувати крихітку корисними кабачковыми стравами у зимовий період, нарізаний на шматочки овоч без шкірки можна помістити в морозилку. При цьому пам'ятайте, що розморожувати такі кабачки перед приготуванням не потрібно.

В ідеалі страви для маляти варто готувати з вирощеного на своєму городі кабачка, але якщо у мами є доступ лише до ринкових та магазинних овочів, їх вибору потрібно приділити достатньо уваги. Купувати кабачок для дитячого харчування потрібно лише якісний і свіжий.

Оптимальна вага кабачків – 100-200 м, а довжина – від 12 до 20 см. Шкірка плоду повинна бути тонкою і ніжною. На її поверхні не повинно бути пошкоджень і ділянок гниття.

Зберігати придбаний для дитини кабачок слід в холодильнику максимум тиждень, при цьому мити плід перед приміщенням в холодильник не слід.