Страви з картоплі подобаються більшості дітей, тому мамам, які почали вводити прикорм, завжди цікаво дізнатися, коли можна приготувати картопляне пюре для малюка і як правильно дати його дитині.
Плюси
Картопля позитивно впливає на травну, а також серцево-судинну систему. У ньому багато калію, заліза, йоду, фосфору та інших елементів, а також органічних кислот, антиоксидантів і вітамінів.
Велика частина корисних речовин зберігається не в відвареної, а в запеченої картоплі, тому для дитячих пюре овоч рекомендують запікати.
Ще один плюс картопляних страв – приємний смак, який подобається дітям.
Про користь картоплі для дітей і дорослих дивіться в передачі «Жити здорово». Дізнаєтеся так само і про те, що варто їсти і сиру картоплю, що, на жаль, у нашій країні не прийнято.
Мінуси
- Бульби картоплі багаті крохмалем, який може стати причиною алергії і проблем з травленням.
- Відварну картоплю має дуже високий глікемічний індекс.
- Якщо мама не звернула уваги на зелені цятки на коренеплодах, то є ризик отруєння немовляти соланіном.
З якого віку давати краще?
Діткам, які отримують в їжу лише мамине молочко, картоплю починають давати з 6 місяців. Введення даного овочу в раціон малят-искусственников можливо з 5 місяців, але краще перший прикорм відкласти до 6 місяців. Найчастіше знайомство з картоплею відбувається після введення в дитяче меню кабачка, цвітної капусти і броколі. Подрібнену зелень в пюре з картоплі можна додавати з 10-місячного віку.
Думка Е. Комаровського
Відомий педіатр рекомендує вводити овочевий прикорм у вигляді картопляного пюре після звикання малюка до кисломолочних страв і каш.
На думку Комаровського, давати картоплю дитині потрібно з 8 місяців, якщо у малюка вже з'явився хоча б один зубик. Починати знайомство з овочами доктор радить з відварів, а потім переходити до пюре і різноманітним супів.
Введення в раціон
Вперше дитина повинна спробувати картопляне пюре у кількості, що не перевищує чайну ложечку. Немовля, нормально отреагировавшему на таке овочеве блюдо, в наступний раз порцію збільшують. Якщо ж мама зазначила якісь негативні або насторожуючі ознаки, знайомство з картоплею слід відкласти.
Як вибрати?
Для дитячих картопляного пюре варто використовувати бульби невеликого розміру, у яких немає плям і дефектів. Краще всього, якщо мама зможе приготувати страви з картоплі, вирощеної на своєму городі. Якщо мама не впевнена в якості ринкового або магазинного картоплі, то може придбати банкове харчування. При цьому переважніше однокомпонентний продукт, який не додані сіль і вершки. У складі пюре, з яким мама вирішила познайомити малюка, повинен бути лише картоплю і вода.
Рецепт для приготування в домашніх умовах
Картоплини можна запекти, відварити у пароварці або в киплячій воді під кришкою. Запечений або зварену картоплю потрібно подрібнити до пюреобразного стану, після чого додати в блюдо трохи молока.
Якщо це перша проба картоплі, то в пюре варто додавати грудне молочко, відвар, в якому варився овоч або дитячу суміш.
Трохи пізніше подрібнену картоплю можна з'єднувати з коров'ячим молоком. У картопляне страва також слід додавати олію (найкраще соняшникову).
Корисні поради
- Перед варінням картоплю варто замочити в прохолодній воді. Це викличе втрату частини вітамінів, однак позбавить овоч і від нітратів, і від частини крохмалю.
- Оптимальніше всього картоплину відварити «в мундирі», так її корисні речовини зберігаються в більшій кількості. Неочищений картоплю можна варити на пару. Знявши з нього шкірку, овоч подрібнюють в кашку і дають малюкові.
- Краще подрібнювати картоплю в пюре вручну, оскільки після обробки блендером в страві буде багато клейковини.
- Дитині слід давати тільки свіже пюре, яке мама приготувала перед годуванням.
- Солити перші картопляні пюре, які спробує грудному вигодовуванні, не радять.
- З-за великої кількості крохмалю картопляні страви рекомендуються маленьким дітям лише 2-3 рази на тиждень.
