Меню дитини в 3 роки: принципи харчування

Трирічна дитина вже майже повністю перейшов на дорослу їжу, проте в його раціоні ще залишаються деякі обмеження. Давайте розберемо, чому слід годувати малюків в цьому віці, як готувати їжу і як побудувати оптимальний раціон, що покриває всі потреби дитини.

Думка, що стежити за харчуванням дитини слід лише до 3-річного віку, а далі малюкові можна дозволяти їсти що завгодно, є помилковим. Раціональне харчування важливе для дітей, які переступили трирічний рубіж, не менше, ніж для дітей 1-2 років. Воно передбачає такі нюанси:

• Всі продукти харчування для дитини трьох років можна поділити на вживаються щодня і вживаються зрідка. До продуктів, в яких дитина потребує кожен день, відносять фрукти, масло, хліб, м'ясо, овочі, цукор і молоко. Сир, рибу, сир та яйця давати щодня не обов'язково – страви з цих продуктів готують 1-3 рази на тиждень, при цьому витрачаючи всю тижневу норму продукту.
• Розподіл калорій протягом дня для трирічної дитини буде таким: 25% на сніданок, 35-40% на обід, 10-15% на полудень і 25% - на вечерю.
• Щодо макронутрієнтів особливу увагу в харчуванні дитини слід приділяти надходження тварин білків (вони повинні становити щонайменше 2/3 загальної кількості білків у раціоні) і рослинних жирів (їх повинно бути мінімум 15% від усієї кількості жирів).
• Що стосується вуглеводів, то в раціоні 3-річної дитини має бути мінімум 3% клітковини і пектинових речовин, які дитина отримує з фруктів і овочів.
• Приправи і спеції у страви для трирічної дитини додають у невеликій кількості. Допустимим вважається рідкісне вживання консервованих і сушених продуктів.

Щодо конкретних продуктів потреби трирічної дитини є такими:

• Різноманітних овочів дитина повинна вживати до 500 г на день, причому картопля має становити не більше 1/2 цієї кількості.
• Свіжих фруктів рекомендують споживати 150-200 г в день.
• Овочевий або фруктовий сік слід пити в обсязі 150-200 мл в день.
• Крупи, макарони та бобові вироби трирічній дитині дають в кількості до 50 г на добу. Каші починають готувати не в'язкі, а розсипчасті.
• Максимальна кількість цукру і кондитерських виробів, які його містять (мармеладу, пастили, зефіру, варення), в раціоні 3-річного малюка складає 50-60 р. В 3-річному віці вже можна почати давати шоколад.
• Хліб різних сортів дитина має їсти в кількості 150-170 г день (житнього хліба рекомендують мінімум 50-60 м).
• М'яса дитині можна вживати до 90 г на день, риби – до 50 р.
• Яйця трирічна дитина вживає через день по 1 штуці або щодня по 1/2.
• Молочних продуктів (серед них - молоко, кефір, йогурт, ряжанка та інші) повинно надходити в сутки до 500 р.
• В меню дитини може бути негострий сир твердий (він також може бути плавленим) у кількості до 15 г на день.
• Сир обмежується 50 г в день.
• Рослинне масло додають в різні страви для дитини в кількості 6 г на день.
• Тваринні жири в дитячому раціоні можуть бути представлені вершковим маслом (його радять вживати до 17 г на добу, додаючи в кашу і хліб) і сметаною (додавайте в різні страви до 15 р щодня).
• Маргарин можна використовувати лише в приготуванні домашньої здоби.
• Борошняні вироби обмежуються 100 г в день.

Дітям цього віку дають свіжий сік, компот із свіжих, сухих і заморожених фруктів, спеціальний сік для дітей, питну воду, відвар шипшини, кисіль, замінник кави, чай. При цьому чай для трирічної дитини роблять неміцним і бажано з молоком. Один-два рази в тиждень дітям цього віку варять какао.

Трирічним дітям не дають:

• Копченості.
• Продукти з штучними барвниками, консервантами та іншими добавками.
• Жирні сорти м'яса.
• Гострі страви.
• Гриби.

Привчання дитини до певного режиму харчування допомагає покращити перетравлення їжі, оскільки його травний тракт буде виробляти травні соки до наступного прийому їжі. Гарячу їжу слід давати дитині тричі на день. Всього прийомів їжі в трирічному віці передбачено 4, а перерви між ними мають становити близько 4 годин (максимально допустимий перерва – 6 годин). Рекомендується щодня давати дитині їжу в однаковий час, відхиляючись максимум на 15-30 хвилин. В перервах між прийомами їжі не варто дозволяти дитині перекушувати солодощами.

Починаючи з трирічного віку, дитині допустимо давати смажену їжу, однак перевагу варто віддавати використовуваним раніше методів обробки продуктів – варіння, гасіння, запікання. На відміну від готування для дорослих, дошкільнятам м'ясо варять довше (до двох годин), а рибу – менше (до 20 хвилин).

• У раціоні дитини трьох років асортимент страв вже досить великий. Для дітей готують рагу, фаршировані і смажені овочі, різні рибні страви, пудинги, страви з м'яса запіканки. Страви з бобових і з м'яса дають у першій половині дня з-за їх тривалого перетравлювання.
• Обсяг одного прийому їжі для 3-річної дитини збільшується до 350-400 мл, а загальний добовий об'єм їжі – до 1500 р.
• На сніданок дитині дають основне блюдо (каші, вермішель, страви з яєць або з сиру) в кількості 250 р. До нього малюкові пропонують бутерброд і напій в обсязі 150 мл.
• Обід починають з закуски, яка найчастіше являє собою овочевий салат і важить близько 50 р. Перші страви дають у обсязі 200-250 мл. На друге пропонують м'ясне блюдо, вагою 70-90 г (двічі на тиждень замінюють на рибу) і 110-130 г гарніру. Обід дитини повинен включати хліб (до 80 м) і напій (сік, компот, кисіль) 150 мл.
• На полуденок трирічній дитині пропонують кефір або йогурт в об'ємі 200 мл, до якого дають печиво (25 г) або домашню випічку.
• Вечеря включає основну страву вагою 200 г, напій об'ємом 150 мл і хліб до 40 р. Оптимальної їжею на вечерю вважають молочно-рослинні страви, так як вони легко перетравлюються.
• При складанні меню потрібно стежити, щоб в один день не повторювалося одне і те ж блюдо у різні прийоми їжі. Наприклад, якщо на гарнір на обід була крупа, то вечеря краще зробити з овочів.
• У холодну пору дитині можна пропонувати більше каші і хліба, а в жарку – більше фруктових страв і овочів.

Трирічна дитина може харчуватися приблизно такого меню:

Вимийте і почистіть 50 г редиски, наріжте на тоненькі скибочки. Половину звареного круто яйця наріжте, з'єднайте з редисом, додайте 10 г сметани і трохи посоліть. Посипте зверху свіжою зеленню кропу.

Переберіть і промийте 10 г рису, відваріть до готовності. Почистіть 50 г моркви, натріть на тертці і протушкувати разом з 5 г дрібно нарізаного ріпчастої цибулі до стану напівготовності. Змішайте рис, цибулю, моркву і половину звареного круто і порізаного кубиками курячого яйця. Візьміть 100 г фаршу, викладіть його на обробну дошку, змочену водою. Поклавши всередину рисово-морквяну начинку, мокрими руками зліпити рулет, переверніть швом вниз і запікайте в духовці близько 40 хвилин. Незадовго до кінця приготування змастіть рулет 10 г сметани.

Потушкуйте на вершковому маслі (5 г) дрібно нарізану ріпчасту цибулю (10 г), корінь петрушки (5 г) і моркву (10 г). Доведіть до кипіння 250 мл рибного бульйону, покладіть в нього овочі, додайте нарізану кубиками картоплю (100 г) і варіть 20 хвилин. Подаючи суп на стіл, покладіть в тарілку 70 г вареної риби і посипте зверху її нарізаним кропом.

Почистіть від плівок, наріжте на шматочки 100 г печінки. Помийте і наріжте 20 г капусти, 20 г моркви і 10 г цибулі. У форму для запікання викладіть нарізану печінку, а зверху – овочі, посоліть, залийте молоком і поставте в духовку на 30 хвилин.

Пропустіть через м'ясорубку 70 г серця, додайте 5 г манної крупи, 30 мл води і перемішайте. Зробіть з отриманого фаршу биточки, обваляйте їх у борошні і трохи обсмажте, після чого доведіть до готовності в духовці.

Наріжте 100 г білокачанної капусти, 10 г цибулі і 10 г моркви. Тушкуйте овочі на маленькому вогні під кришкою 30 хвилин, додайте 10 г томатної пасти і нарізані на кубики 50 г кальмара. Тушкуйте страву ще 10 хвилин.

Наріжте 100 г капусти, залийте 40 мл молока і тушкуйте до м'якості. Всипте в капусту 10 г манки і, помішуючи, тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте в отриману капустяну масу одне зварене круто перепелине яйце, яке потрібно дрібно порізати. Переклавши масу в змащену маслом форму для запікання, змастіть зверху 15 г сметани. Запікайте до готовності, подавайте зі сметаною.

Відваріть і процідіть 50 г локшини, з'єднайте з 50 г сиру, додайте чайну ложечку цукру і збите з молоком (40 мл) сире куряче яйце (половину). Викладіть сир з локшиною у форму для запікання, змастіть зверху сметаною і запікайте до готовності.

Змішайте 3 г какао-порошку і 16 г цукру, висипте в каструлю, де з'єднані і нагріті до кипіння 100 мл молока і 100 мл води. Доведіть до кипіння повторно.

Якщо апетит у дитини знижений, першим слід пропонувати йому більш поживне блюдо (це особливо відноситься до обіду, коли з'їсти м'ясо і гарнір більш важливо, ніж суп). Для поліпшення травлення і підвищення апетиту готуйте для крихти різноманітно. Для цього не потрібно вводити в його раціон безліч продуктів, просто розширюйте можливий асортимент страв з тих продуктів, від яких дитина не відмовляється. Приміром, якщо дитина їсть котлети з яловичини, запропонуйте йому суфле, гуляш, рулет, запіканку з овочами. Підвищувати апетит можна також за допомогою використання різних соусів.

Також враховуйте, що є ситуації, коли дитина не буде хотіти їсти і при цьому буде здоровим:

• Відразу після сну.
• При негативних емоціях.
• При високій температурі в приміщенні.

Врахуйте следющие нюанси:

• З 3-річного віку дитині можна починати освоювати вилку. Запропонуйте малюкові невелику вилочку з негострими зубчиками. Покажіть дитині, як наколювати цим столовим предметом шматочки їжі, а також як набирати розсипчасту їжу.
• Не усаживайте за стіл дитини, що тільки що повернувся з прогулянки або пограв в рухливу гру. Нехай малюк трохи заспокоїться і лише потім приступить до трапези.
• Привчайте дитину до гігієни, нагадуючи постійно мити руки перед їжею. Також слід привчати малюка до етикету поведінки за столом. Кращий спосіб це зробити – показувати власним прикладом.
• Не відволікайте дитину під час їжі. Пам'ятайте, що 3-річний малюк не вміє одночасно є і розмовляти.
• У вихідні дні намагайтеся не допускати тривалих перерв без їжі і не заохочувати вживання дитиною непотрібних для нього продуктів.

Вітаміни дитині від 3 років дають багато батьків. Чи є в цьому необхідність, читайте в іншій статті.